Thịt bò xào gì ngon? 5 Công thức thịt bò xào mềm, ngon nhất
0
Thịt bò xào gì ngon? 5 Công thức thịt bò xào mềm, ngon nhất
Thịt bò là thực phẩm chứa nhiều chất đạm, rất tốt có cơ thể. Có rất nhiều cách chế biến thịt bò thành các món ăn đa dạng để ăn không bị ngán. Sau dây Phong Reviews sẽ hướng dẫn các bạn chi tiết 5 công thức thịt bò xào gì ngon cực dễ làm. Hãy tham khảo ngay để biến hóa phong phú thực đơn hàng ngày của gia đình nhé!
Mẹo giúp xào thịt bò mềm, đậm vị
Dưới đây là một số mẹo bổ ích giúp món thịt bò xào không bị dai:
- Mẹo chọn thịt bò ngon
- Miếng thịt bò ngon, chuẩn để làm món thịt bò xào phải là miếng thịt bò tươi, không chọn loại có màu đỏ sẫm. Nên chọn phần thịt thăn bò.
- Khi mua hãy nhìn vào thớ của miếng thịt. Chọn loại có thớ nhỏ, mềm, không mua thớ to và cứng.
- Mẹo thái thịt bò
Thái thịt bò theo chiều ngang để thịt ăn không bị dai và nấu sẽ nhanh chín hơn. Muốn thái lát thật mỏng thì bạn nên cho miếng thịt vào tủ đá để miếng thịt hơi đông lại sau đó dùng dao sắc để thái.
- Mẹo ướp thịt bò
Với thịt bò tươi thì chỉ cần ướp với một chút hạt nêm, nước tương và vài nhánh tỏi băm, hạt tiêu xay. Khi ướp, cho thêm một muỗng dầu ăn, trộn đều rồi để khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị. Không nên cho nhiều mắm, muối khi ướp vì các gia vị này sẽ làm thịt bị chảy nước dẫn đến khô và cứng lại.
- Mẹo xào thịt bò
Để món thịt bò xào mềm không bị dai thì khâu xào thịt cũng rất quan trọng. Ở bước xào sơ thì bạn nên để lửa to, đảo đều tay, không nên để chảo quá nóng sẽ làm thịt bị chín quá kỹ, không còn độ mềm nữa. Thịt vừa chín tái thì tắt bếp. Nếu xào chung với rau củ thì nên xào bò riêng, khi nào xào rau củ xong mới đổ thịt bò vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Tham khảo: 4 Cách xào cà tím đơn giản nhất lại cực ngon rất hợp với cơm
5 công thức gợi ý cho bạn thịt bò xào gì thì ngon
Thịt bò xào có thể kết hợp với liều loại nguyên liệu khác nhau. Sau đây chúng tôi bật mí 5 món thịt bò xào gì ngon, hấp dẫn nhất cho bạn.
1. Thịt bò xào cần tây, hành tây
Một trong cách chế biến thịt bò ngon và phổ biến nhất đó chính là xào với hành tây, cần tây. Nguyên liệu đầy đủ và các bước tiến hành như sau:
Nguyên liệu
- Thịt bò: 400g
- Cần tây: 100g
- Hành tây: 1 củ
- Cà chua: 2 trái
- Ngò rí: 3 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Nước tương: 1 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Các gia vị khác: đường, muối, tiêu xay, bột ngọt.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò sau khi mua về dùng muối xát cho bớt hôi và diệt khuẩn rồi rửa lại với nước và thái thành từng lát mỏng để sau khi xào thì thịt mềm, không bị giai.
- Với rau cần tây, loại bỏ những cọng già, héo úa rồi rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn (khoảng 2 đốt tay), để riêng phần lá và phần cọng.
- Cần tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, rồi cắt theo hình múi cau.
- Tỏi, hành tím và gừng bỏ vỏ rồi đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt bò
Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê đường cùng các loại hành tím, tỏi, gừng băm trong khoảng 20-30 phút cho bò ngấm gia vị.
Bước 3: Xào xơ thịt bò
- Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, khi dầu đã sôi lên thì cho hành tím, tỏi và gừng băm vào, phi lên cho vàng thơm.
- Cho thịt bò vào, đảo đều và nhanh tay cho thịt săn lại.
Bước 4: Xào rau củ
- Lấy chảo khác, cho một ít dầu ăn và phi thơm hành tím, tỏi và gừng.
- Cho cần tây vào và xào ở lửa lớn. Khi cần đã chín thì cho cà chua vào đảo khoảng 3 phút thì cho tiếp hành tây vào. Cho đường, dầu hào, hạt nêm, cùng một ít nước, đảo đều lên.
- Sau đó cho thịt bò vào và đảo đều lên đến khi chín thì rắc thêm một ít tiêu nữa là hoàn thành.
2. Thịt bò xào rau muống
Thịt bò xào gì ngon? Câu trả lời là rau muống! Rau muống là loại rau dân dã của người Việt Nam. Món thịt bò xào rau muống cực kỳ dễ làm. Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị cũng như các bước tiến hành:
Nguyên liệu
- Thịt bò: 300 gr
- Rau muống: 500 gr
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Các gia vị khác: hạt nêm, muối, bột ngọt.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khử mùi hôi cho thịt bò và thái lát mỏng.
- Rau muống nhặt bỏ phần lá úa, rửa sạch và cắt thành đoạn vừa ăn.
Bước 2: Làm thịt bò xào rau muống
- Đun sôi nồi nước khoảng 500ml rồi cho rau muống vào, khi nước sôi trở lại thì vớt rau ra và cho ngay vào nước đá lạnh, ngâm khoảng 5 phút.
- Sau 5 phút, vớt rau ra và để ráo.
- Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho thịt bò vào xào, đảo nhanh khoảng 2 phút khi thịt săn lại thì hạ nhỏ lửa.
- Cho vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 4 muỗng canh nước lọc, xào đều tay tầm 5 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
- Khi nước đã rút bớt thì cho rau muống luộc cùng 1 muỗng canh dầu ăn vào xào thêm 2 phút thì tắt bếp.
- Để tăng mùi hương cho món ăn, sau khi tắt bếp bạn cho vào chảo 1 tép tỏi đập dập rồi trộn đều, cho ra đĩa và rắc thêm ít tiêu xay lên trên.
Tham khảo: Top 5 Món ngon từ thịt lợn ngon tuyệt vời, ai cũng làm được
3. Thịt bò xào dưa chua
Thịt bò xào dưa chua cũng là món ăn hấp dẫn, không chỉ phù hợp trong bữa cơm hàng ngày là cũng rất lý tưởng vào những hôm nhà có khách.
Nguyên liệu
- Thịt bò: 300 gr
- Dưa chua: 300g
- Cà chua: 2 trái
- Dứa: 1/4 trái
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò rí: 1 ít
- Gừng băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Hành tím băm: 2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Các gia vị khác: muối, hạt nêm, đường, tiêu xay.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, khử mùi rồi cắt khối khoảng 1 đốt ngón tay rồi để ráo cho vào tô.
- Ướp thịt với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tỏi băm và 1 thìa cà phê gừng băm.
- Trộn đều rồi để khoảng 10 – 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Dưa chua chắt nước, rửa qua vài lần với nước sạch để bớt độ mặn và chua, cắt khúc vừa ăn.
- Cà chua cắt hình múi cau.
- Dứa cắt bỏ mắt và cùi cứng, rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
- Hành lá và rau mùi cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Xào thịt bò cùng dưa chua
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho thêm 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm.
- Cho thịt bò đã ướp gia vị vào đảo đều khoảng 2 phút cho săn sau đó cho chút nước rồi đậy nắp, hạ lửa vừa và hầm khoảng 10 – 15 phút để thịt mềm.
- Chuẩn bị 1 chảo khác và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hành tím băm phi thơm. Cho dưa cải cùng 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm đảo đều tầm 2 phút thì cho cà chua và dứa vào, đảo thêm 2 phút thì tắt bếp.
- Cho hết hỗn hợp dưa cải vừa xào vào chảo thịt bò đang hầm. Để lửa vừa và đun thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu ngấm gia vị.
- Thịt bò mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá và rau mùi vào, đảo đều 1 vòng rồi tắt bếp.
4. Thịt bò xào khoai tây
Một cách chế biến khác khi không biết thịt bò xào gì ngon, đó là thịt bò xào khoai tây. Nguyên liệu và cách nấu cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Cụ thể:
Nguyên liệu
- Thịt bò: 200gr
- Khoai tây: 3 củ
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Các gia vị khác: hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, muối.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, khử mùi và thái lát mỏng.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn, dày khoảng 1/2 đốt tay là được.
Bước 2: Luộc khoai tây
Cho khoai tây vào nồi, đổ nước ngập khoai và bắc lên bếp đun ở lửa lớn. Sau khi sôi thì đun thêm tầm 5 phút cho khoai mềm rồi tắt bếp, vớt ra để ráo.
Bước 3: Xào thịt bò với khoai tây
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và đun ở lửa lớn. Dầu nóng thì cho thịt bò vào xào nhanh tay khoảng 1 phút cho thịt chín tái.
- Hạ lửa vừa rồi cho tiếp khoai tây đã luộc vào đảo đều tay, nêm nếm gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê hạt nêm.
- Xào thêm khoảng 3 phút cho thịt và khoai tây ngấm đều gia vị rồi tắt bếp.
- Cho thịt bò xào khoai tây ra đĩa, rắc ít tiêu xay lên trên cho món ăn thêm dậy mùi.
Tham khảo: Cách nấu sữa bắp bằng máy làm sữa hạt thơm, ngon chuẩn vị
5. Thịt bò xào lá lốt
Món ăn cuối cùng mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn đó chính là thịt bò xào lá lốt. Nguyên liệu và các bước nấu như sau:
Nguyên liệu
- Thịt bò: 100gr
- Lá lốt: 20g
- Tỏi: 2 tép
- Dầu hào: 1/3 muỗng canh
- Bơ lạt: 1 muỗng cà phê
- Các gia vị khác: Hạt nêm, tiêu xay.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò mua về rửa sạch, khử mùi và thái lát mỏng rồi ướp như công thức ở cách xào thịt bò với hành tây.
- Lá lốt rửa sạch, để ráo rồi dùng dao cắt sợi vừa ăn.
- Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Bước 3: Xào thịt bò với lá lốt
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê bơ lạt cùng 2 tép tỏi băm nhuyễn để phi thơm.
- Cho toàn bộ phần thịt bò đã ướp vào xào đều tay ở lửa to khoảng 2 – 3 phút.
- Khi thịt bò đã chín tái thì cho lá lốt vào, đảo đều tầm 1 – 2 phút rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp và cho ra đĩa.
Trên đây là 5 công thức gợi ý món thịt bò xào gì ngon phổ biến, dễ làm nhất. Hãy bỏ túi ngay bí kíp này để đem đến cho gia đình những bữa ăn nhiều dinh dưỡng và đa dạng nhé!
5/5 – (1 bình chọn)