Cách làm
Rau dền nhặt phần cọng non, lá non và không bị sâu, vàng. Ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 5-7 phút rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước. Để ráo rồi xắt nhỏ hoặc cắt khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay.
Cách nấu canh rau dền
Cho 1/2 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành khô. Sau đó cho rau dền vào xào qua. Lúc này nêm 1 ít bột canh và bột ngọt vào đảo cùng để rau đậm vị.
Xào rau khoảng gần 1 phút thì cho nước vào để nấu canh. Lượng nước phù hợp với số người ăn, ví dụ trung bình 4 người thì lượng nước canh khoảng 1,2-1,5 lít.
Nếu không thích xào rau, bạn có thể cho nước vào ngay sau bước phi hành thơm. Nấu đến khi nước sôi mới cho rau dền vào. Tuy nhiên, bản thân Cookbeo khi thử cả 2 cách này thấy xào qua rau dền ăn sẽ thơm và ngậy hơn.
Tăng nhiệt độ để canh nhanh sôi. Khi canh bùng sôi thì nêm lại gia vị, dùng muôi hớt bỏ lớp bọt để nước canh được trong. Nấu thêm khoảng 2 phút thì rau dền chín mềm. Tắt bếp, múc canh rau dền ra tô.
