NGÀNH KHOA HỌC CHẾ BIẾN MÓN ĂN
MÃ NGÀNH: 7819010
Chương trình kỹ sư Khoa học chế biến món ăn là chương trình tích hợp giữ Khoa học thực phẩm với nghệ thuật ẩm thực. Ngành học trang bị cho sinh viên sự nghiệp làm đầu bếp; có khả năng nghiên cứu, hiểu biết về công nghệ thực phẩm trong phát triển sản phẩm, bếp thử nghiệm và trung tâm ẩm thực và năng lực quản lý.
1. MỤC TIÊU ĐÀO TẠO
🔶 Áp dụng các kỹ năng và kỹ thuật của nghệ thuật ẩm thực trên một loạt các sản phẩm thực phẩm.
🔶 Đánh giá các thực hành an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến thực phẩm ở bộ phận bếp và trong cơ sở sản xuất thực phẩm.
🔶 Thiết kế, thực hiện, giải thích và báo cáo về các thí nghiệm khoa học thực phẩm và có khả năng áp dụng khoa học thực phẩm vào lĩnh vực ẩm thực.
🔶 Tạo ra các sản phẩm thực phẩm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng và mô tả quá trình phát triển sản phẩm từ ý tưởng thông qua thương mại hóa.
🔶 Chọn các kỹ thuật và thiết bị chế biến thực phẩm phù hợp, phân tích thực phẩm và thiết bị đảm bảo chất lượng được sử dụng trong sản xuất, chế biến các sản phẩm thực phẩm, món ăn.
🔶 Tổ chức, quản lý và vận hành bộ phận phát triển ẩm thực, bộ phận chế biến món ăn.
🔶 Xây dựng và phát triển kỹ năng kinh doanh ẩm thực.
2. CƠ HỘI NGHỀ NGHIỆP
🔰 Sinh viên tốt nghiệp có thể làm việc ở những vị trí như:
🔶 Đầu bếp tại các cơ sở kinh doanh ẩm thực và phục vụ ăn uống như: Nhà hàng – Khách sạn, resort, trung tâm tiệc cưới, quán ăn, làng nướng, căn tin, bếp ăn tập thể, bếp ăn công nghiệp, bếp ăn ở trường học, bếp ăn ở bệnh viện, cafeteria.
🔶 Quản lý bộ phận ẩm thực tại các cơ sở kinh doanh ẩm thực và phục vụ ăn uống.
🔶 Nhân viên bộ phận phát triển sản phẩm tại các cơ sở chế biến, sản xuất thực phẩm.
🔶 Chuyên viên nghiên cứu phát triển ẩm thực tại các bếp ăn thử nghiệm, trung tâm nghiên cứu ẩm thực.
🔶 Cán bộ giảng dạy tại các trường học, trung tâm, cơ sở đào tạo về lĩnh vực ẩm thực.
🔶 Tự khởi nghiệp và kinh doanh ẩm thực.
3. ĐIỀU KIỆN TUYỂN SINH
🔰 Phương thức tuyển sinh:
1. Xét tuyển học bạ THPT các năm.
2. Xét tuyển thí sinh theo kết quả điểm thi tốt nghiệp THPT năm 2021.
3. Xét tuyển thí sinh theo kết quả điểm bài thi ĐGNL ĐHQG – HCM năm 2021.
4. Xét tuyển thẳng theo Quy chế tuyển sinh đại học của Bộ Giáo dục & Đào tạo.
🔰 Tổ hợp xét tuyển:
A00 – Toán, Vật lí, Hóa học
A01 – Toán, Vật lí, Tiếng Anh
D07 – Toán, Hóa học, Tiếng Anh
B00 – Toán, Hóa học, Sinh học
4. MÔN HỌC TIÊU BIỂU VÀ TỐ CHẤT PHÙ HỢP VỚI NGÀNH
🔰 Các môn học chuyên ngành tiêu biểu
🔶 Dinh dưỡng người
🔶 Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng
🔶 Thực phẩm chức năng
🔶 Đánh giá tình trạng dinh dưỡng
🔶 Dịch tễ học dinh dưỡng
🔶 Công nghệ chế biến thực phẩm
🔶 Dinh dưỡng can thiệp
🔶 Dinh dưỡng cộng đồng
🔶 Khoa học chế biến món ăn
🔶 Kỹ thuật cơ bản trong bếp
🔶 Thực hành kỹ thuật chế biến món ăn
🔶 Dinh dưỡng trong hoạt động thể thao
🔶 Dinh dưỡng-ẩm thực trẻ em
🔶 Dinh dưỡng-ẩm thực phụ nữ mang thai
🔶 Dinh dưỡng-ẩm thực người cao tuổi
🔰 Những tố chất phù hợp với ngành
🔶 Có sự yêu thích với ẩm thực.
🔶 Biết phối hợp và làm việc nhóm để phát triển nghề nghiệp.
🔶 Năng động, tích cực, ham học hỏi để sáng tạo trong nghề nghiệp
🔶 Biết quan tâm đến mọi người là tố chất cần có của người làm nghề dịch vụ.
5. QUYỀN LỢI CỦA NGƯỜI HỌC
🔶 Được đào tạo kiến thức lý luận và kỹ năng nghề nghiệp phù hợp với yêu cầu của các doanh nghiệp và các tổ chức hành nghề luật;
🔶 Được hỗ trợ giới thiệu nơi thực tập và việc làm khi tốt nghiệp;
🔶 Được tham gia sinh hoạt học thuật tại Câu lạc bộ Pháp lý HUFI;
🔶 Được hưởng các chế độ ưu đãi dành cho người học theo quy chế của Trường Đại học công lập.
🔶 Được hỗ trợ vay vốn học tập.
—
Để biết thêm thông tin tuyển sinh, liên hệ ngay:
Điện thoại: (028) 6270 6275
Hotline: 096 205 1080
Website: http://ts.hufi.edu.vn