Chắc hẳn khi nhắc đến thịt me (thịt bê) không còn ai xa lạ nữa vì đây là món ăn ưa thích của nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết thịt bê có thể chế biến thành những món ăn ngon như thế nào. Giò me Nghệ An xin giới thiệu với các bạn 7 món ăn ngon được chế biến từ thịt bê để các bạn tham khảo nhé:
1. Thịt Me (thịt bê) tái chanh ngon không cưỡng nổi
Món ngon đầu tiên từ thịt bê mà Giò me Nghệ An muốn giới thiệu với các bạn đó là Thịt me thịt Bê tái chanh. Bê tái chanh có vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt dễ ăn. Đây là một món ăn được rất nhiều người yêu thích và đặc biệt là một món nhậu yêu thích của cánh mày râu. Cách chế biến món bê tái chanh không quá cầu kỳ với nguyên liệu đơn giản mà hương vị vẫn rất thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu cho món bê tái chanh chỉ cần :
thịt bê thui
500g
gừng
1 nhánh
sả
2 củ
rau thơm
1 nhánh riềng, 1 ít rau ngổ, ớt tươi,vừng trắng
gia vị
tương đậu nành Nam Đàn, muối, đường
Cách làm:
Chuẩn bị đủ những nguyên liệu trên, bạn thái thịt bê thành miếng mỏng ướp với gia vị khoảng 15 phút cho ngấm rồi chiên qua dầu cho chín tái. Sau khi thịt nguội, bạn ướp với riềng, sả, hạt tiêu, hạt mùi, mì chính, vừng, lá chanh, gừng, nước chanh. Bạn nhớ trộn thật đều tay để thịt ngấm đủ gia vị nhé. Sau khi trộn thịt và gia vị xong, bạn chuẩn bị nước chấm bằng cách pha tương với gừng và một chút đường, ớt tươi.
Món bê tái chanh ăn kèm với rau ngổ, dứa, húng chó, dứa xanh, khế chua sẽ ngon lắm đấy.
Bí quyết để món bê tái chanh ngon là thịt bê chín tái, mềm, không bị dai, thịt bê có màu hơi hồng và có mùi thơm đặc trưng của các loại gia vị, nguyên liệu đi kèm.
Thịt bê hấp sả chấm tương gừng thơm ngon không cưỡng nổi
2. Thịt me (thịt bê) hấp sả:
Đứng thứ hai trong danh sách món ngon là món thịt bê hấp sả. Nếu bạn muốn đổi món cho cả nhà dịp cuối tuần thì món thịt bê hấp sả chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời đấy. Thịt bê hấp sả có vị thơm của sả, lá chanh làm cho món ăn ngọt hơn, đậm đà hơn.
Nguyên liệu
Để chế biến món thịt bê hấp sả, bạn cũng cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Thịt bê thui, sả, gừng, rau ngổ, chuối xanh, chanh tươi, ớt tươi, bột canh, nước mắm, đường, mì chính, lá chanh, tương đậu nành Nam Đàn. Và cuối cùng là bia nhé.
Cách làm
Chế biến món thịt bê hấp sả như sau. Thịt bê nguyên miếng đem rửa sạch để ráo nước. Ướp thịt với ½ thìa nước mắm, ½ thìa café gia vị, ½ thìa café đường, để khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị. Tiếp theo, cho thịt bê vào nồi hấp cùng sả đập dập, cắt khúc cho thịt bê chín mềm. Thịt bê chín, cho ra đĩa, đợi nguội rồi bạn thái thật mỏng. Sau đó, trộn với lá chanh, sả, mỳ chính, bột canh sao cho vừa ăn và 1 thìa nước chanh.
Món thịt bê hấp sả sẽ thơm ngon đúng vị nếu chấm với nước chấm làm từ tương đậu nành Nam Đàn với gừng đập nhỏ, ớt tươi. Món thịt bê hấp sả này chắn chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình bạn, hãy thử ngay bạn nhé!
3. Cà ri bê:
Cà ri bê đơn giản, dễ làm
Món ngon tiếp theo được chế biến từ thịt bê là cà ri bê. Món cà ri bê có mùi thơm của cà ri, vị sả và ớt chuông thơm ngon, lạ miệng chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu cho món cà ri bê gồm thịt bê thui, sả, ớt chuông xanh, đỏ, vàng, mỗi thứ 1/3 quả (nếu không có đủ 3 mầu thì cũng được nhé), bột cà ri, nước cốt dừa, hạt nêm, hành tím, muối.
Cách làm
Cách làm món ca ri bê như sau. Thịt bê rửa sạch thái miếng vừa ăn, ướp với ít bột ca-ri, và muối rồi để 15 phút cho thấm. Ớt chuông rửa sạch thái miếng vuông. Sả rửa sạch đập dập, thái nhỏ. Sau đó, bạn đun nóng chảo phi hành, xả và bột cà ri cho thơm rồi cho thịt bê, nước cốt dừa vào nấu cho thịt chín mềm. Cuối cùng, cho ớt chuông vào nấu cho chín tới.
Bạn ăn kèm cà ri bê với cơm trắng hoặc bánh mỳ đều rất ngon nhé. Món ca ri bê cũng có thể ăn với nước chấm bằng một ít muối ớt rang khô và nước cốt chanh.
Bạn nhớ vào giomenghean.com Blog – Ẩm thực để tham khảo thêm các món ngon khác được chế biến từ thịt bê nhé.
4. Bê nấu thì là
Khi nhắc đến các món ngon từ thịt bê không thể không kể đến món bê nấu thì là. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bạn khi bạn đang băn khoăn không biết nấu món gì cho gia đình vào tối nay đấy.
Nguyên liệu:
Bạn chuẩn bị các nguyên liệu cho món bê nấu thì là như sau: thịt bê thui, thì là, cà chua, nước, mẻ, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm:
Cách chế biến món bê nấu thì là hết sức đơn giản. Bạn chỉ cần rửa sạch thịt bê thui, thái miếng vuông. Cho chảo lên bếp với chút dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho cà chua vào xào mềm rồi cho nước vào đun sôi. Tiếp đến, bạn cho thịt bê thui vào, nêm gia vị cho vừa ăn, cho mẻ vào nấu đến khi thịt mềm, tắt lửa, cho thì là vào.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bê nấu thì là rồi. Hương vị của món bê nấu thì là đảm bảo sẽ chinh phục được mọi thành viên trong gia đình bạn, kể cả thành viên khó tính nhất.
5.Gỏi thịt bê thui
Món ngon thứ 5 được chế biến từ thịt bê là gỏi thịt bê thui. Hôm nay, bạn hãy thử đổi món ăn cho gia đình bằng món gỏi thịt bê thui xem sao nhé, đảm bảo ăn rồi muốn ăn thêm nữa.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu cho món gỏi thịt bê thui gồm có: thịt bê thui, gừng, cà rốt, hành tây, rau quế, cần tây, bánh phồng tôm, nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu làm nước trộn: 1 thìa súp nước chanh, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà-phê tỏi băm.
Cách làm:
Cách làm món gỏi thịt bê thui như sau. Gừng nướng chín, giã nhuyễn rồi xát lên thịt bê thui, xả sạch bằng nước cho bớt mùi. Tiếp theo, bạn thái thịt bê thành miếng mỏng cho vào 1 bát tô, cho thêm hành tây, cần tây, cà rốt và nước trộn vào trộn đều cho thấm gia vị. Cuối cùng, bạn ra đĩa, trang trí đĩa thịt bê thui trộn với rau quế. Ăn kèm với nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm sẽ rất ngon đấy.
Như vậy, món gỏi thịt bê thui đã hoàn thành rồi. Bạn hãy mời bạn bè và người thân cùng thưởng thức thôi. Đảm bảo mọi người sẽ rất thích đấy.
6. Bê xào sả ớt thơm cay đúng vị
Món cuối cùng, giomenghean.com muốn giới thiệu với các bạn là món bê xào sả ớt. Món này đặc biệt thích hợp vào mùa lạnh vì vị cay của ớt sẽ làm cho cơ thể bạn ấm hơn.
Nguyên liệu:
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bê xào sả ớt. Thịt me – thịt bê thui, sả, gừng, ớt cay, ớt chuông 2 quả (1 quả màu xanh, 1 quả màu đỏ), hành hoa, rượu trắng.
Cách làm:
Cách chế biến món bê xào sả ớt cũng không phức tạp đâu nhé. Đầu tiên, rửa sạch thịt bê thái miếng vừa ăn, ướp thịt với gia vị, tiêu, gừng đập dập băm nhỏ, 1 thìa dầu ăn, 2/3 sả và ớt. Sau đó, bạn cho dầu vào chảo đun nóng già, cho nốt số sả và ớt vào phi cho thơm, rồi cho thịt bê vào đảo đều tay đến khi thịt bê chín tái. Tiếp theo, bạn cho ớt chuông vào đảo đều đến khi thịt bê chín mềm, ớt chuông vừa chín, cho hành hoa vào. Cuối cùng, cho rượu trắng vào đảo đều, tắt bếp.
Chúc các bạn thành công với món bê xào sả ớt nhé.
7. Giò me giò bê Nghệ An
Và cuối cùng không thể không nhắc đến chính là giò me giò bê Nghệ An, một món ăn nổi tiếng đặc sản xứ Nghệ.
Cách làm giò me xứ Nghệ xin xem thêm tại đây
Đặt mua giò me xứ Nghệ tại đây
Các bạn có thể tham khảo thêm cách chế biến thịt me – thịt bê thành nhiều món ngon khác tại Giò me Nghệ An – Giò bê Nghệ An