7 cách nấu cá quả ngon, hấp dẫn và dễ làm

Chế độ ăn uống những món ăn ngon từ cá quả dễ dàng dễ làm như bánh canh con các lóc miền tây, chà bông cá lóc miền nam bộ, mì quảng cá lóc, cá quả nấu gì tuyệt nhất như cá quả hấp bia, canh chua cá lóc, cá lóc đồng chiên sả ớt, con các lóc kho hạt tiêu ngon bất tỉnh nhân sự ngây tròn vị.

Bạn có thể thay đổi hương vị phong phú bằng cách chế biến nhiều món thích hợp cho bữa ăn của gia đình. Sau đây là cách nấu cá quả mà bạn có thể áp dụng.

Cá quả làm món gì ngon?? 

Cá quả có rất nhiều lợi ích đối với cơ thể và sức khỏe con người. Cá quả thường có vị ngọt tự nhiên, không độc, giúp bổ máu, thường xuyên cung cấp chất dinh dưỡng cho người mới khỏi bệnh. Ngoài việc chế biến thành những món ăn ngon, hấp dẫn, người ta thường dùng cá quả làm nguyên liệu trong một số bài thuốc chữa bệnh tại nhà như hỗ trợ điều trị lao phổi, thanh nhiệt, an thần.

Bà nội trợ muốn thay đổi thực đơn bữa cơm tối của gia đình thêm phong phú, bổ dưỡng thì hãy tham khảo ngay cách nấu cá quả ngon mà Ý Nhỏ giới thiệu dưới đây nhé.

7 Cá quả nấu gì ngon – cách chế biến cá quả ngon nhất

Cá quả kho riềng miền bắc

Nguyên liệu làm cá quả kho riềng

+Thịt lợn

+ Cá lóc

+Riềng ta

+Hành, tỏi khô

+Gừng

+Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, nước hàng

Công đoạn làm cá quả kho riềng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

-Khi mua cá về bạn cũng cần sơ chế, làm sạch theo các gợi ý trên và sau đó bạn sẽ cắt chúng thành các khúc vừa phải.

-Riềng ta, tỏi, hành khô cùng với gừng bạn sẽ bỏ vỏ ngoài và băm nhuyễn để tách riêng. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.

-Chuẩn bị thịt ba chỉ đẻ kho kèm sẽ giúp cho cá kho kèm được ngon hơn, bạn chỉ cần rửa sạch thịt và cắt chúng thành những miếng ô vừa ăn. Nếu cẩn thận hơn bạn cũng có thể trần qua thịt với nước sôi và sau đó thái như bình thường.

Bước 2: Thực hiện làm cá quả kho riềng

-Để thịt cá ngấm gia vị hơn bạn nên ướp trước thịt cá cùng hỗn hợp gia vị còn nếu không bạn cứ xếp tuần tự dưới cùng lên trên là thịt ba chỉ, tiếp đến là mọt ít lớp gừng, riềng, ớt  và xếp cá lên trên, bạn phủ tiếp số gừng, riềng còn lại trên cùng. Sau đó thêm nước mắm, nước mắm, nước hàng, hạt nêm, muối  và một chút nước và đun tới khi nồi cá sôi thì bạn để lửa nhỏ liu riu cho cá quả được nhừ và ngon hơn. Lưu ý thêm cho bạn là không nen đảo cá nhiều lần vì chúng rất dễ nát thịt, tạo thành thịt vụn vừa không đẹp mắt mà ăn cũng kém ngon hơn.

-Để đến khi nồi cá quả kho riềng cạn nước thì bạn chỉ cần rắc thêm chút tiêu nữa trên mặt cá sẽ dậy mùi thơm và kích thích vị giác rất nhiều. Cuối cùng bạn chỉ cần cho cá và chút riềng ra đĩa và trang trí, dùng với cơm nóng thì ngon không gì bằng.

-Cá quả hay bất cứ loại cá nước ngọt nào bạn muốn sơ chế thì điều quan trong nhất là bạn phải làm sạch cá sao cho chúng hết nhầy và mùi tanh được khử tốt.

cá quả kho riềng miền bắc

-Dùng dao sắc cứa phần bụng của cá để bỏ đi ruột cá là bước đầu tiên mà bạn cần thực hiện, sau đó rút bỏ đường gân trắng tạo mùi tanh ở gần sát mang cá, màng bọc màu đen ở trong bụng cá và cắt bỏ vây, go cá, vảy cá. Một mẹo nhỏ thêm cho bạn nữa thì ngoài cá quả còn các loại cá tùy loại nhiều xương hay ít xương.

Nếu bạn mua loại ít xương thì có thể dùng để phi lê chúng, nhiều xương mềm  như cá bống chẳng hạn thì nó có kích cỡ cũng tương đối nhỏ vì vậy khi muốn kho thì bạn hãy kho nhừ cá, mục phần xương mềm thì cũng rất dễ ăn. Còn như cá rô thì ngon nhất bạn có thể chiên giòn chúng, phần xương nhiều trong trường hợp này không còn đáng ngại chút nào.

Cách nấu cháo cá quả

Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo cá lóc rau đắng với định lượng tùy thuộc vào khẩu phần ăn nhà bạn:

  • 100g gạo
  • 300g cá lóc đồng
  • 10g gừng
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 1 muỗng canh hành tím băm
  • 50g nấm rơm
  • 20g góc hành
  • 200g rau đắng
  • 1 lít nước
  • Gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm

Đa phần ở các siêu thị bán thực phẩm đều có đầy đủ các loại nguyên liệu này. Hoặc bạn chịu khó dậy sớm, ra các chợ đồ quê sẽ mua được nguyên liệu ngon mà giá lại bình dân.

cách nấu cháo cá quả

2.2. Hướng dẫn cách nấu 

Sau khi có đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào nấu cháo khá đơn giản:

  • Bước 1: Cách sơ chế cá lóc nấu cháo

Cá lóc mua về làm thật sạch, xát với muối và gừng để cá hết tanh, sau đó chặt thành từng khúc vừa ăn hoặc thái phi lê (tùy sở thích của bạn nếu bạn thích ăn cháo cá lóc phi lê)

  • Bước 2: Rang gạo

Để cháo có mùi thơm thì gạo nấu cháo nên rang qua. Bạn cho gạo vào chảo nóng, đảo đều tay khoảng 3 – 4 phút tới khi có mùi thơm là được.

  • Bước 3: Nấu cháo

Trước hết, bạn cho cá vào chiên sơ qua với hành và tỏi để cá săn chắc. Sau đó cho thêm nấm rơm vào rang sơ qua tầm 6 – 8 phút.

Đổ một lít nước vào nồi rồi cho cá đun vừa chín tới thì bắc ra, tránh cá bị nát. Sau đó, đổ phần gạo vừa rang vào nồi nước vừa đun cá và hâm tới khi chín mềm. Lúc này, bạn chỉ việc thêm nấm rơm và các loại gia vị vào là hoàn thành.

cách nấu cháo cá quả

Cá quả kho tiêu gừng

Cá quả kho tiêu gừng

– Cá lóc: 1 con
– Gừng: 1 nhánh
– Sả: 3 tép
– Ớt xanh, ớt đỏ, ớt bột
– Muối, nước mắm, đường
– Hành khô

Cách làm món cá lóc kho gừng, sả:

cá quả kho tiêu gừng

– Bước 1: Cắt cá thành từng khoanh ngắn, ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 30 phút
– Bước 2: Gừng giã nhuyễn.
– Bước 3: Sả băm nhuyễn sả với ớt quả hoặc dùng máy xay thịt, xay nhuyễn sả và ớt.
– Bước 4: Ớt xanh cắt thành từng khoanh ngắn.
– Bước 5: Đun nóng dầu ăn, thả cá vào rán sơ. Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
– Bước 6: Dùng nồi nhỏ, đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ gừng, sả, ớt vào nồi xào cho thơm.
– Bước 7: Xào tầm từ 3 đến 5 phút, xếp từng lát cá vào nồi, rưới ít nước mắm, muối, đường lên bề mặt cá, đậy kín nắp, thỉnh thoảng cho vào nồi ít nước sôi nóng, đun lửa nhỏ, thêm vào nồi cá hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối.
– Bước 8: Tiếp tục kho cá, đun lửa nhỏ, thêm ớt xanh vào kho cùng. Kho đến khi cá thấm gia vị, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị

Cá kho chuối xanh – cách kho cá quả ngon

NGuyên liệu nấu cá kho chuối xanh 

  • 1 con cá quả khoảng 1kg
  • 6 quả chuối xanh
  • 300 gram thịt lợn bụng
  • 1 củ riềng
  • 5 củ sả
  • Nước mắm
  • Quốc gia hàng hóa
  • đường
  • Hạt tiêu

Cá quả còn có tên là cá lóc, cá bông lau, cá bông lau, cá cạp nong, cá chim, cá tràu, cá chuồn ... (Nguồn ảnh: Internet).

Các bước nấu món cá kho chuối xanh

  • Làm sạch cá trước, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Ngâm với nước muối khoảng 15 phút cho bớt nhớt rồi rửa lại bằng nước ấm, xen kẽ với nước lạnh khoảng 4 – 5 lần. Sau đó ướp với muối, đường và nước mắm trước khi chuẩn bị các gia vị khác.
  • Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn. Cắt củ riềng thành từng khúc, sả cắt khúc, băm nhuyễn. Chuối lột vỏ, thái miếng, ngâm nước muối một lúc cho hết nhựa.
  • Quét dầu ăn lên nồi rồi xếp các nguyên liệu theo thứ tự riềng, húng, bắp chuối, cá, sả. Cho nước vừa ăn, nêm mắm, mắm, tiêu, đường rồi bắc nồi lên bếp.
  • Đợi nồi canh sôi thì giảm lửa để cá chín mềm theo hơi nước, nhớ đậy chặt nắp. Nếu có thể, kho cá trên lửa 2-3. Buổi sáng, bữa xế chiều sẽ ngon hơn. Sau khi cá chín thì tắt lửa để nguội rồi vặn lửa lại cho đến khi nước sệt lại, thịt cá săn lại, thấm gia vị. Thông thường, món này sẽ ngon trong khoảng 4 tiếng. Nếu bảo quản bằng nồi áp suất sẽ nhanh hơn và tiết kiệm thời gian hơn.

Cá lóc kho tộ – cách nấu cá lóc ngon không thể bỏ qua

NGuyên liệu nấu cá lóc kho tộ 

  • 1 con cá cỡ vừa
  • Bột ngọt, nước tương, hành, tiêu, đường, nước mắm …

Các bước nấu món cá kho tộ

  • Bước đầu tiên là làm sạch cá và loại bỏ dầu, vì nếu không làm sạch cá trong quá trình nấu, nước dùng sẽ bị dính và có mùi. Nên rửa bằng muối và chanh để giúp phần chất nhầy. Lưu ý nên mua bạch chỉ, tuy hơi nhỏ nhưng thịt không giòn như cá nuôi.
  • Cắt cá thành từng miếng vừa ăn, nhưng đừng cắt dày quá, cá sẽ không thấm gia vị.
  • Bắc một chiếc nồi lên bếp cho dầu ăn vào. Hành tây cắt khúc nhỏ, phi thơm rồi vớt đầu hành ra. Cho 1 thìa cà phê đường vào dầu ăn, đánh với nước đến khi có màu vừa ý thì cho cá vào, đảo nhanh tay để cá không bị nát. Đổ nước xăm xắp mình cá, sau đó cho nước mắm, bột ngọt, một chút xì dầu, đường và hành phi vào xào cùng.
  • Vặn lửa lớn và để nồi canh sôi cho đến khi nước cạn hơn một nửa, sau đó để lửa nhỏ tiếp tục đun cho đến khi nước dùng đặc lại, sau đó rắc tiêu. Sau đó vặn lửa lớn đun khoảng 2 phút thì tắt bếp. Món cá kho ngon này đã sẵn sàng, chấm với kim chi sẽ ngon hơn.

Cá quả còn có tên là cá lóc, cá bông lau, cá bông lau, cá cạp nong, cá chim, cá tràu, cá chuồn ... (Nguồn ảnh: Internet).

Cách nấu cá kho riềng ngon

NGuyên liệu

  • 5 con cá
  • 400 g thịt lợn bụng
  • 3 củ gừng, 3 củ riềng
  • Hành lá, tỏi, ớt, tiêu …
  • Nước mắm, nước màu …

Các bước nấu cá kho riềng

  • Rửa sạch cá và cắt miếng vừa ăn. Pha nước muối loãng với vài lát gừng rồi cho cá vào ngâm khoảng 15 phút để cá bớt dính và tanh. Sau đó rửa sạch cá một lần nữa.
  • Thịt ba chỉ, rửa sạch da, thái miếng dày. Gừng, riềng, hành khô và tỏi băm nhỏ. Bỏ hạt ra khỏi ớt và cắt nhỏ. Cho thịt vào đáy chảo. Sau đó cho 2/3 số riềng, tỏi, hành, tiêu, gừng vào nồi.
  • Đặt cá lên đó. Sau đó cho hết phần hành, riềng và gừng còn lại vào nồi. Thêm khoảng 4 thìa nước mắm. Đổ nước lên đó. Sau đó đổ nước ngập cá.
  • Đun nồi canh trên lửa lớn cho đến khi nước sôi thì giảm nhỏ lửa và tiếp tục đun đến khi cạn nước. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị. Nấu thêm 1 phút thì tắt bếp. Sau đó cho hành lá và tiêu vào nồi cá. Đậy nắp trong năm phút và thưởng thức.

Các chất dinh dưỡng trong cá và hoa quả có tác dụng bổ tỳ vị, lợi thủy, tiêu viêm, thanh nhiệt (Ảnh: Internet).

Cá kho tiêu

NGuyên liệu  nấu cá kho tiêu

  • 1 con cá lớn
  • 2 phần nước lọc
  • Tiêu, đường, muối, chút nước mắm …

Cách làm cá kho sả ớt

  • Ban đầu rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
  • Cho một ít nước vào nồi, sau đó cho khoảng 2 thìa đường vào, khuấy đều, nấu cho đến khi nước đường chuyển sang màu vàng.
  • Cho cá đã ướp vào đảo đều để cá thấm nước màu.
  • Thêm chút nước đun lửa nhỏ cho đến khi nước chuyển thành dạng gel … vừa ăn.
  • Cho vào bát, rắc thêm chút tiêu hoặc ớt lên trên là bạn đã có món cá kho tiêu ngon tuyệt.

Các thành phần trong cá và hoa quả có thể chữa bệnh cho phụ nữ không đủ sữa và cung cấp dinh dưỡng cho phụ nữ vừa khỏi bệnh (Ảnh: Internet).

Cách nấu cá kho nghệ ngon

NGuyên liệu  nấu cá

  • 4 con cá
  • Nước dừa tươi
  • củ nghệ tươi
  • Hạt dày dặn
  • củ hành
  • củ hành

Các bước nấu cá kho nghệ

  • Rửa sạch cá đã sơ chế, để ráo.
  • Ướp cá quả cùng hạt dổi, hành và nghệ tươi, để khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị.
  • Cho hành khô băm nhỏ vào xào cho thơm rồi cho cá vào đảo đều đến khi vàng cả hai mặt. Cho nước dừa tươi vào đun khoảng 15 phút cho nước cạn bớt thì tắt bếp, thêm hành lá là bạn đã có món cá quả kho nghệ hấp dẫn rồi.

100g thịt cá chứa 18,2% protein, 2,7% lipid, 90mg% Ca, 240mg% P, 2,2mg% Fe (hình: Internet).

Cá quả nấu chua

Nguyên liệu nấu canh chua cá quả

  • Cá quả: 300g
  • Cà chua: 2-3 quả
  • Dọc mùng: 100g
  • Giá đỗ: 50g
  • Rau thìa là, rau mùi, hành lá, nghệ, ớt, gia vị, hạt nêm.
  • Mẻ chua.

    Cá quả nấu chua

 

Sơ chế nguyên liệu

  • Cá đánh vảy sạch, bỏ mang, ruột, bỏ màng đen trong bụng cá đi vì màng đen này rất tanh, sau đó rửa sạch cá và cắt khúc dài khoảng 4cm, ướp cá với nước mắm, muối, hạt tiêu, nghệ, hạt nêm.
  • Mẻ chua cho nước vào chắt bóp lấy nước để nước dùng được chua.
  • Nghệ giã nát, chắt nước vào để nước có màu vàng nghệ đẹp.
  • Dọc mùng tước vỏ, thái vát mỏng, rồi bóp kĩ với muối để không bị ngứa khi ăn, sau đó rửa sạch với nước và vắt sạch.
  • Cà chua rửa sạch bổ cau.
  • Giá đỗ rửa sạch.
  • Hành lá, rau thìa là nhặt bỏ rễ rồi rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm.
  • Ớt đỏ tỉa hoa

Cá quả nấu chua

Thực hiện nấu canh chua cá quả

  • Đun nước dùng thật sôi, nêm gia vị vừa ăn, muốn ăn cay thì cho thêm ớt vào chắt để nước được cay vừa, sau đó mới thả cá vào. Trong lúc đun xoong cá sẽ sủi nhiều bọt nên cần hớt bọt bỏ đi để nước được trong đẹp mắt.
  • Ninh xoong cá sôi trong khoảng 15 phút thì cho cà chua vào, đun sôi tiếp trong khoảng 5-10 phút thì vớt cá ra bát.
  • Dọc mùng xào qua với mỡ, mắm, mì chính sau đó đổ cả dọc mùng, rau thìa là, giá đỗ và hành lá vào xoong cá đun sôi bùng lên là chín.

Cách hấp cá quả-  cách nấu cá lóc ngon và đơn giản

NGuyên liệu  nấu cá

  • 1 con cá lớn
  • 1 quả bầu
  • Tỏi băm
  • Sả băm nhỏ
  • tiêu đen
  • Đường, bột ngọt và gia vị
  • nấm
  • củ hành
  • gừng.

Cách hấp cá kho bầu

  • Cá rửa sạch nhiều lần rồi ngâm với muối cho hết mùi tanh, bầu rửa sạch bỏ vỏ, ruột cắt đôi.
  • Xiên thịt cá để gia vị dễ thấm hơn, ướp cá với hạt nêm, tiêu, tỏi, đường và sả trong 20 phút. Thêm gia vị vào ướp cá. Sau đó buộc cá với hành lá với nước nóng.
  • Tiếp theo cho cá vào quả bí buộc cùng với hành lá đã xào chín. Thêm vài lát gừng và nấm xung quanh. Khi hấp như thế này sẽ thơm hơn.
  • Hấp khoảng 20 phút cá và bầu sẽ chín. Món cá bầu hấp hấp dẫn có thể hoàn thành chỉ trong vài bước đơn giản.

Cách nấu cá quả sốt cam ngon

NGuyên liệu nấu cá

  • 2 con cá
  • 1 quả cam
  • bột mì
  • Hạt dày dặn
  • đường phố
  • 10ml nước lọc
  • Gừng, chanh

Cách nấu cá cam

  • Cá lọc bỏ đường huyết, rửa sạch với gừng hoặc chanh rồi ngâm nước muối loãng cho hết nhớt và bớt mùi tanh.
  • Vắt cam lấy nước, thêm 1/2 thìa cà phê đường, nêm nếm một chút. Khuấy đều để hỗn hợp hòa tan.
  • Chiên cá cho đến khi vàng đều hai mặt. Lấy một cái chảo khác. Đổ nước cam vào, đun lửa nhỏ đến khi sôi thì cho bột sắn dây và 10 ml nước vào tô trộn đều, sau đó đổ nước cam vào khuấy đều.
  • Cho cá ra đĩa và rưới nước cam lên trên. Vị giòn của cá và chua chua ngọt ngọt của cam khiến món ăn này càng hấp dẫn và ngon miệng.

Cách làm

 

con các lóc

 đồng chiên 

sả

 ớt 

thơm và ngon

lôi kéo

đấy là một các món ăn dễ làm. Ngoài kho và nấu canh, cá lóc đồng chiên cây sả ớt cũng thơm ngon không hề kém, nhất là khi kết phù hợp với sả ớt.

cách làm cá quả đồng chiên sả ớt thơm và ngon, lôi cuốn

NGuyên liệu nấu cá

  • 1 con 

    cá quả

     đồng khoảng 400gr

  • dầu chiên

     khoảng 150ml

  • sả

    , hành tím, 

    tỏi xay nhuyễn

    quả ớt tươi

  • Gia vị: 

    ớt bột

    , bột nghệ, 

    muối bột

    tiêu

Cách làm:

cá quả khi mua về đánh vảy, cạo sạch, lấy chanh chà lên cá cho đi nhớt, chẻ đôi bụng cá theo chiều dọc, rửa sạch lộn với nước muối pha giấm hoặc chanh rồi để cá lên rổ cho ráo nước.

Băm nhỏ sả, củ tỏi và hành tím, thêm 1 muống nêm canh muối bột, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê ớt xay bột, một nửa muỗng cà phê bột nghệ, 50% muống nhỏ thường dùng để uống cà phê hạt tiêu rồi trộn lẫn đều.

Cá để ráo nước rồi chặt khúc chừng 3-4cm bề dày, khứa trên da cá để cá ngấm vị hơn khi được ướp. sau đó, thứu tự ướp cá với hỗn hợp gia vị ở bên trên rồi đi phơi cho tới khi cá khô và thấm gia vị.

bê chảo cho dầu nóng lên già rồi phi thơm tỏi băm nhuyễn để đánh tan mùi, cho cá đã ướp vào chiên cho đến khi lên màu vàng đẹp, đã chín hết là dứt, vớt ra để khô dầu.

Bày ra đĩa kèm với bát nước mắm ớt, dưa leo, những thứ rau xanh thơm. Thả một ít lát ớt mỏng tanh lên phía trên nhân lúc cá còn đang nóng giòn. Món này với cơm hoặc cuốn bánh tráng luôn ngon.

Cá quả xào gì ngon – món cá quả xào nấm hương

Chuẩn bị nguyên liệu

Để thực hiện thành công món cá quả xào nấm hương, trước hết cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

  • 1 con cá quả khoảng 1kg
  • 150gram nấm hương
  • 1 quả trứng gà
  • Các loại rau xào kèm: dọc mùng, đậu cove, cà rốt
  • Gia vị các loại: gừng, hành lá, hành củ, rau mùi, hạt nêm, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, bột đao

Sơ chế các nguyên liệu làm món cá quả xào nấm hương

  • Rửa sạch cá quả, bỏ đầu, lọc lấy thịt nạc thái thành miếng to bản vừa bằng lòng bàn tay, ướp với mắm, muối, hạt tiêu, mì chính hành củ băm nhuyễn.
  • Đầu và xương cá lọc ra hầm với 1 bát tô nước làm nước canh.
  • Nấm hương rửa sạch với nước lã sau đó ngâm với nước ấm cho nở hết, cắt bỏ chân nấm rồi thái nhỏ.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ ngâm với 1 bát nhỏ rượu trắng.
  • Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, tỉa và thái thành hình hoa đẹp mắt.
  • Đậu cove làm sạch để nguyên quả hoặc bổ đôi.
  • Dọc mùng tước sạch vỏ, thái vát, bóp chung với muối, rửa sạch lại 2 – 3 lần nước rồi để ráo nước.
  • Nhặt và rửa sạch hành lá, rau mùi rồi thái nhỏ.
  • Trứng gà đánh đều cho bông lên, nêm với gia vị vừa ăn rồi tráng mỏng, đợi nguội sau đó thái thành sợi.

Hướng dẫn chế biến món cá quả xào nấm hương

Hướng dẫn chế biến món cá quả xào nấm hương

  • Bắc chảo rộng lên bếp, phi thơm hành rồi cho thịt cá quả đã ướp trước đó vào đảo đều, nhẹ tay. Xào thịt cá cho tới khi chuyển sang màu trắng, miếng cá hơi cong lên và dậy mùi thơm đặc trưng thì xúc ra đĩa.
  • Tiếp tục xào cà rốt, đậu cove, dọc mùng, nấm hương đã sơ chế. Nêm nếm chút gia vị cho vừa miệng. Để tăng thêm vị ngọt đậm đà cho món ăn, bạn múc khoảng 2 – 3 muôi nước ninh đầu cá và xương cá quả và đậy vung, đun lửa liu diu trong khoảng 5 phút cho rau chín tái rồi mở vung ra, tăng lửa lớn, cho cá lúc trước vào và đảo đều tay.
  • Hòa bột đao với nước ninh xương cá, trộn với gừng đã ngâm rượu trước đó rồi đổ vào chảo đang xào, tiếp tục đảo nhanh tay trên ngọn lửa lớn. Khi nhận thấy bột sánh mịn, trong suốt làm cho các nguyên liệu của món cá quả xào nấm hương gắn kết, hòa quyện với nhau thì cho hành lá, trứng thái sợi, rau mùi vào.
  • Múc ra bát, rắc thêm chút hạt tiêu cho tăng thêm hương vị và đẹp mắt.

Món cá quả xào nấm hương ngon nhất khi dùng nóng, cá quả xào không bị nát, miếng thịt săn lại, dậy mùi thơm đặc trưng của nấm hương và đậm vị ngọt của cá quả nơi đầu lưỡi.

Trên đây là các cách nấu cá quả ngon mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Cũng có nhiều nghệ thuật chế biến loài cá này thành những món ăn hấp dẫn khác nhau. Theo dõi A Little Italia.com.vn  thường xuyên để biết các bài viết về cách chế biến các món ăn khác nhau.

Xem thêm từ khóa:

cách nấu canh cá quả ngon
cách chế biến cá lóc ngon
cách nấu cháo cá quả ngon
cách nấu bún cá quả ngon
cách nấu cá chuối ám
cách nấu cá chuối

Đánh giá post

Rate this post

Viết một bình luận