Cookies hay cúc ki là bánh nướng nhỏ từng miếng, thường khô và để được lâu hơn so với bánh ngọt (cake), bánh mỳ, do được nướng kĩ và thường sử dụng nhiều đường. Thành phần nguyên liệu chủ yếu của cookie là bơ, bột, trong khi những loại bánh khác là: trứng, bột hoặc bột với men. Xét về mùi, vị, hình dáng thì cookies rất phong phú về hình dáng, màu sắc và hương vị.
Để dễ hình dung, bạn có thể quan tâm tới 4 yếu tố sau để chọn ra được đặc điểm nổi bật của bánh và hiểu rõ hơn về nguyên liệu, công đoạn như thế nào sẽ cho ra chiếc bánh có đặc điểm như vậy và hợp ý bạn.
1. Mịn hay thô | 2. Giòn hay xốp | 3. Mặn hay ngọt | 4. Đơn hay đa vị (ý là có các loại hạt, quả, mứt, socola hay cái gì đính kèm hay không)
Nhưng dù đặc điểm nào thì bánh cũng cần phải: Ăn không dính răng, loại giòn thì không được cứng tức là vẫn phải dễ cắn, loại xốp mềm thì không được ướt; có độ ngọt vừa phải và hình dạng xác định.
Cookies hay cúc ki là bánh nướng nhỏ từng miếng, thường khô và để được lâu hơn so với bánh ngọt (cake), bánh mỳ, do được nướng kĩ và thường sử dụng nhiều đường. Thành phần nguyên liệu chủ yếu của cookie là bơ, bột, trong khi những loại bánh khác là: trứng, bột hoặc bột với men. Xét về mùi, vị, hình dáng thì cookies rất phong phú về hình dáng, màu sắc và hương vị.Để dễ hình dung, bạn có thể quan tâm tới 4 yếu tố sau để chọn ra được đặc điểm nổi bật của bánh và hiểu rõ hơn về nguyên liệu, công đoạn như thế nào sẽ cho ra chiếc bánh có đặc điểm như vậy và hợp ý bạn.1. Mịn hay thô | 2. Giòn hay xốp | 3. Mặn hay ngọt | 4. Đơn hay đa vị (ý là có các loại hạt, quả, mứt, socola hay cái gì đính kèm hay không)Nhưng dù đặc điểm nào thì bánh cũng cần phải: Ăn không dính răng, loại giòn thì không được cứng tức là vẫn phải dễ cắn, loại xốp mềm thì không được ướt; có độ ngọt vừa phải và hình dạng xác định.