Lịch sử hình thành
Cái tên chợ Đầm được bắt nguồn từ một khu chợ nhỏ của người dân sinh sống tại khu vực này trước đây. Khu chợ này vốn nằm ở phía cuối của một cái đầm rộng tới 7ha và nơi đây thường xuyên diễn ra các hoạt động trao đổi, mua bán mỗi ngày. Năm 1908, chợ được xây dựng thành một khu chợ trung tâm có diện tích rộng lớn hơn, khang trang hơn, chỉ có điều khu chợ này được xây dựng trên chính cái đầm cũ ngày nào nên đã được người dân nơi đây gọi là chợ Đầm.
Để phục vụ nhu cầu cuộc sống của người dân, năm 1961, Ty Kiến thiết Khánh Hòa đã cho lập một dự án về việc quy hoạch lại khu vực chợ này và xây một ngôi chợ mới thay thế cho chợ cũ. Hai đồ án do Kiến trúc sư Lê Anh Kim và Kiến trúc sư Lê Quý Phong đề xuất là hai dự án có tính khả thi nhất và được coi là cốt lõi cho việc xây dựng chợ Đầm sau này.