Trước tiên nói với mod, topic này của em không liên quan đến việc mua nguyên vật liệu ở đâu, mà là cách phân biệt chính xác các lọai bột để phục vụ cho việc làm bánh của các chị em.Vì vậy mod đừng remove qua topic mua bán nguyên vật liệu kia nhé.
Em đọc các công thức làm bánh Việt nam thì rất bị confuse ở chỗ cái tên gọi, ví dụ như:
Em đọc các công thức làm bánh Việt nam thì rất bị confuse ở chỗ cái tên gọi, ví dụ như:
Bột năng & Bột củ năng(Chestnut starch)
Theo em biết, thì bột năng chị em mình hay gọi là tapioca starch.Mà tapioca thì là củ khoai mì(sắn-người bắc gọi).Nhưng em lại đọc 1 tài liệu nói là bột năng là bột mình tinh, tức là làm từ củ dong, hay còn gọi là củ mình tinh, tiếng anh là
arrow root
, chứ không phải khoai mì.Như vậy thì cái nào đúng ạ?
Theo em biết, thìchị em mình hay gọi là tapioca starch.Mà tapioca thì là củ khoai mì(sắn-người bắc gọi).Nhưng em lại đọc 1 tài liệu nói là bột năng là bột mình tinh, tức là làm từ củ dong, hay còn gọi là củ mình tinh, tiếng anh là, chứ không phải khoai mì.Như vậy thì cái nào đúng ạ?
Còn bột củ năng là bột từ củ chesnut, khác với bột năng phải không ạ?Hôm qua chị Khai Tâm có trả lời em, nhưng xem đi xem lại em vẫn thấy còn thắc mắc vì thấy tiếng Việt gần như nhau, nhưng tiếng anh khác nhau.Như vậy nó chắc chắn phải khác nhau phải không các chị?
Còn bột củ năng là bột từ củ chesnut, khác với bột năng phải không ạ?Hôm qua chị Khai Tâm có trả lời em, nhưng xem đi xem lại em vẫn thấy còn thắc mắc vì thấy tiếng Việt gần như nhau, nhưng tiếng anh khác nhau.Như vậy nó chắc chắn phải khác nhau phải không các chị?
Bột mì số 8 = self-rising flour có đúng không ạ?
Bột mì số 8 = self-rising flour có đúng không ạ?
•Bột mì số 11, hay dùng làm bánh mì =>nó là bread flour
•Bột mì số 11, hay dùng làm bánh mì =>nó là bread flour
•Bột mì (còn gọi là bột mì thường) = all purpose flour có đúng không?
•Bột mì (còn gọi là bột mì thường) = all purpose flour có đúng không?
•Bột mì mịn (còn gọi là bột bánh) = cake flour = cake mix = bột bánh bông lan pha sẵn (có bột mì, đường, bột nổi, v.v…)
•Bột mì mịn (còn gọi là bột bánh) = cake flour = cake mix = bột bánh bông lan pha sẵn (có bột mì, đường, bột nổi, v.v…)
•Bột tàn mì = bột mì tinh= wheat starch=plain flour có đúng không?
•Bột tàn mì = bột mì tinh= wheat starch=plain flour có đúng không?
•Bột mì khoảnh (còn gọi là bột năng, bột mì tinh, bột đao) là bột lọc chế biến từ củ mình tinh?
•Bột mì khoảnh (còn gọi là bột năng, bột mì tinh, bột đao) là bột lọc chế biến từ củ mình tinh?
nhưng all purouse flour khác với plain flour khác nhau thế nào ạ?
nhưng all purouse flour khác với plain flour khác nhau thế nào ạ?
Còn bột cà mì nữa
Còn bột cà mì nữa
Em thích làm bánh truyền thống hơn 🙂 nên hay bị nhầm lẫn về cách gọi, nguyên liệu…các chị chỉ giúp em với nhé
Em thích làm bánh truyền thống hơn 🙂 nên hay bị nhầm lẫn về cách gọi, nguyên liệu…các chị chỉ giúp em với nhé