Băn khoăn không biết tim cật làm gì ngon thì hãy thử chế biến món tim cật xào nấm ngọt mềm bổ dưỡng. Tất cả các nguyên liệu kết hơp hoàn hảo với nhau tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt của món xào. Cùng Digifood vào bếp và thực hiện món ngon mời cả nhà nhé.
1. Dinh dưỡng trong món tim cật xào
Tim cật có chứa nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe như vitamin nhóm B, vitamin A, chất sắt, kẽm, đạm, chất béo, đạm…. Với nguồn dinh dưỡng dồi dào, cật heo có tác dụng bổ thận, chắc khỏe xương khớp, chữa đau mỏi lưng, ù tai, nặng tai…
Tim cật có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, đặc biệt món tim cật xào nấm với hương vị hấp dẫn, nấm mềm mềm và tim cật giòn ngon vừa phải. Hãy thử biến tấu và chế biến cho mọi người cùng thưởng thức, đảm bảo ai nấy đều mê.
Ảnh: Sưu tầm
2. Công thức tim cật xào nấm
Món tim cật xào nấm ngon ngọt đậm đà sẽ làm bạn bất ngờ ngay khi thưởng thức miếng đầu tiên.
Khẩu phần
Thời gian chuẩn bị
Thời gian nấu
Tổng thời gian
2-3 người
10 phút
15 phút
25 phút
Chuẩn bị các nguyên liệu
- Tim heo: ½ quả
- Cật heo: quả
- Nấm tươi: 150g
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Dầu hào: 2 thìa
- Ít hành lá
- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, nước tương, dầu mè, dầu hào
Ảnh: Sưu tầm
Công thức chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Tim cật mua về, rửa sạch với nước muối pha loãng. Loại bỏ lớp màng bên ngoài rồi dùng dao thái đôi theo chiều dọc. Tiếp theo bỏ đi mảng màu trắng ở giữa, sau đó rửa với giấm và rượu trắng. Xát chút muối hoặc ít gừng để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Rửa tim cật lần nữa với nước sau đó thái thành những lát mỏng.
- Nấm tươi rửa với nước muối loãng, thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến tim cật xào nấm
- Chuẩn bị một chiếc bát, cho vào 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè, ½ thìa hạt nêm và ½ thìa tiêu xay. Khuấy đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, tỏi băm và phi thơm. Kế đến cho tim cật vào xào nhanh khoảng 3 phút cho đến khi săn lại.
- Cho nấm vào xào thêm 3 phút cùng tim cật.
- Cuối cùng cho nước sốt vào chảo rồi đảo đều tay, xào trong 3 phút cho các gia vị ngấm đều.
- Rắc lên trên ít hành lá rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Tim cật xào nấm hòa quyện hoàn hảo giữa tim cật giòn giòn, nấm mềm ngọt rất thích hợp để dùng với cơm trắng. Món xào bổ dưỡng, ngon ngọt tự nhiên sẽ là món ngon đổi gió cho mâm cơm hằng ngày.
Ảnh: Sưu tầm
3. Lưu ý khi chế biến và ăn tim cật xào
- Mặc dù chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng hàm lượng cholesterol bên trong tim cật cũng nhiều hơn so với thịt, cá, tôm. Ăn nhiều tim cật heo có thể dẫn đến béo phì, mỡ trong máu và huyết cao hơn những loại thực phẩm khác. Do đó, bạn không nên ăn quá thường xuyên hoặc quá nhiều. Những người không nên ăn món này bao gồm người béo phì, người cao huyết áp, người suy tim, người bị mỡ máu hoặc người cao tuổi. Người bình thường chỉ nên ăn 1 bữa mỗi tuần là đủ.
- Bạn có thể dùng nấm trắng, nấm đông cô, nấm rơm hoặc bất kỳ loại nấm nào để xào chung với tim cật.
- Ngoài nấm bạn cũng có thể kết hợp với ớt chuông, hành tây, cà rốt tùy theo ý thích.
- Tim cật tươi ngon nên chọn quả có màu đậm đều, không có nốt trắng li ti hoặc tụ huyết và còn nguyên lớp bọc bên ngoài. Khi sờ vào cảm nhận được độ đàn hồi. Những quả tim cật cũ thường mềm nhũn và có mùi lạ.
Mong rằng bạn đã có thêm món tim cật xào nấm ngon tuyệt chiêu để lưu vào sổ tay món ngon mỗi ngày. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn dinh dưỡng, ngon miệng.
Xem thêm