Cá chạch bùn không chỉ độc đáo ở cái tên mà còn thu hút rất nhiều người. Để hiểu thêm về loài cá đặc biệt này, mời bạn đọc tiếp thông tin trong bài viết dưới đây.
1. Nguồn gốc của bùn
Cá chạch bùn được nhiều người coi là “động vật hoang dã” của rừng ngập mặn ven biển. Tại sao họ có một cái tên như vậy?
Để trả lời câu hỏi trên, chúng ta hãy xem xét nguồn gốc, bản chất và môi trường của chúng.
Cá thòi lòi hay còn gọi là cá lác đác, cá leo núi, cá hồi trắng nổi bật, có tên tiếng Anh là đất sét khổng lồ. Chủng này xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1770.
Vì vậy, hình dáng của chúng có nhiều nét tương đồng với các loài говхо. Cá phân bố khắp nơi trên thế giới, chủ yếu ở các vùng vịnh và hạ lưu các vùng biển nhiệt đới, trong đó có Việt Nam.
Trước đây cá không có giá trị kinh tế cao nhưng ngày nay chúng là một trong những thực phẩm dùng để chế biến các món ăn được nhiều người thích thú.
2. Đặc điểm nổi bật của cá hồi
Con cá có hình dáng rất khác lạ, không đẹp mắt, nếu không muốn nói là quá xấu xí. Khi phát triển đầy đủ, chiều dài cơ thể có thể lên tới 27 cm, trọng lượng trung bình khoảng 1 kg.
-
Vỏ ngoài có một lớp xanh nhạt, sần sùi và dính.
-
Mắt to, tròn và lồi ra với một phần miệng
rộng lớn, luôn rộng mở để thở trên bãi biển.
-
Hàm trên có 2 răng, hàm dưới chỉ có 1 răng.
-
Các phím trên có hai đường cắt, để dễ dàng truy cập vào các phím đàn cao hơn.
-
Xương ức có hai cánh tương đối lớn có nhiệm vụ giữ thăng bằng cho cá khi di chuyển qua bùn và lên cây.
3. Môi trường sống của cá hồi nổi bật
Cá bùn thường sống ở các vùng đầm lầy của rừng ngập mặn bên bờ sông Ka Mau, Bak-Liu, Kang Gio … ở nước ta. Với cấu tạo của hệ hô hấp, chúng có thể di chuyển trên mặt đất trong thời gian dài. Khi gặp nguy hiểm, nó há miệng và giương hết cánh để khiến kẻ thù khiếp sợ.
🌟🌟🌟 Tìm hiểu: Chú hề Nemo
4. Khả năng leo cây của cá hồi
Cá hồi có đặc điểm gần giống cá chuồn, có thể ngâm trong nước khoảng 10 phút.
Sau đó, chúng có thể nhảy qua mặt nước và bám vào các thân cây, giống như leo lên các động vật trên cạn.
Cá quen đào 3-4 lỗ ở những nơi bùn lầy, đầm lầy và dễ lẩn trốn kẻ thù.
Trong một số trường hợp, những lỗ đó sẽ là nơi cá chọn để giao phối và đẻ trứng. Sinh sản sinh sản của loài cá này vẫn chưa được nghiên cứu.
♻️♻️♻️ PHẢI XEM: Món ăn nào tốt nhất để nấu với cá hồi?
5. Lợi ăn gì?
Cá hồi đều có thể ăn được nên chế độ ăn của chúng thường bao gồm: chiên, tôm, tôm nhỏ và sinh vật phù du sống ở những vùng bùn lầy.
🔔🔔🔔 PHẢI XEM: Thiên đường
8. Hướng dẫn cách trồng đất sét
Cá hồi được đánh giá là loài dễ trồng nên bạn không phải lựa chọn quá nhiều trong quá trình chăm sóc và chọn chậu. Đáy phải là cát, ngập nước và chuẩn bị đá hoặc cành cây nhân tạo để cá ẩn náu.
Về mặt dinh dưỡng, thức ăn ưa thích của cá thường là cua, nhuyễn thể, giun, v.v. Lưu ý: Bạn nên thay bể thường xuyên để tránh nguy cơ cá bị nhiễm trùng hoặc chết!
💝💝💝 TÌM HIỂU NGAY BÂY GIỜ: Cá rồng đỏ
9. Cá chạch bùn có ăn được không?
Trước đây, rất ít người biết đến sự tồn tại của cá núi nên chúng hầu như không được dùng làm thực phẩm. Ngày nay, do có vị đậm đà, mềm, ngọt đặc biệt nên chúng đã trở thành món ăn đặc sản của vùng sông nước Ka Mau và các tỉnh lân cận.
Cá hồi nướng muối ớt
Có thể nói đây là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những tín đồ ăn uống. Món ăn này là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt đậm đà của thịt cá và vị cay cay của muối ớt.
Để món ăn trở nên hấp dẫn, thơm và ngọt thì việc đầu tiên là phải sơ chế cá tươi.
-
Thịt sau khi làm sạch được ướp khoảng 45 phút với muối ớt.
-
Đặt cá lên trên lò và nướng cách than khoảng 30 inch.
-
Trở đều hai mặt cho đến khi cá chín và có mùi thơm.
Bạn nên thưởng thức ngay để cảm nhận hết hương vị của nó
Khi ăn, chấm với nước mắm me rồi ăn kèm với bánh tráng, bún và một số loại rau thơm cho đậm đà và thơm hơn.
👉👉👉 Tìm hiểu: Cá mèo
Hến nấu canh chua
Đây cũng là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Ka Mau mà du khách nên thưởng thức một lần. Nấu ăn tưởng chừng rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết nấu sao cho ngon, lan tỏa tinh thần của món ăn.
- Cá để nấu canh nên còn nguyên con, to, chắc, nhiều hạt.
- Để làm sạch phần mỏng của cá, dùng giấm và để ráo.
- Ướp thịt cá với gia vị, ớt, tỏi trong 30 phút.
- Đổ hành tây vào xào với cà chua cho đến khi nhuyễn.
- Đổ hỗn hợp vừa trộn vào một nồi khác, thêm nước, me vào để tăng độ chua.
- Để món canh thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm rau húng quế, đậu rồng, rau ngổ, ngò gai…
Sau khi nấu xong, bạn nên thưởng thức khi còn nóng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của thịt. Món ăn sẽ thú vị hơn, nên ăn kèm với sốt mayonnaise, rau muống và một chút nước mắm. Vào những ngày đông se lạnh, được thưởng thức một chén canh chua thì còn gì tuyệt hơn.
Cá hồi nấu tiêu
Thực tế, món ăn được nấu chín trong ẩm thực Việt Nam luôn có một sức hấp dẫn nhất định. Nếu để ý, bạn sẽ thấy ngày nào các mẹ, các chị nấu một món ăn thì lượng cơm tiêu hao rất nhanh. Cá chiên tiêu cũng không ngoại lệ, cách chế biến cũng tương đối đơn giản
- Cá tươi rửa sạch với muối, cắt bỏ mắt, làm sạch ruột và làm trống.
- Ướp thịt cá với đường, mắm, mì chính, hạt nêm, nước cốt dừa, hành tím trong 60 ′, muốn thịt cá ngọt và thơm hơn thì bạn phải ninh trong nồi đất.
- Trong quá trình kho, bạn nên cho thêm thịt mỡ và nước cốt dừa để món ăn không bị khô.
- Cần dùng lửa vừa phải để cạn nước rồi mới rắc hành lá vào.
- Dọn ra đĩa và mời các thành viên dùng bữa tối
⚠️⚠️⚠️ ĐỌC TIẾP: Thịt bò bao nhiêu 1 kg?
10. Tại Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, mua bán bùn đất ở đâu uy tín nhất?
Đây là một trong những đặc sản của sông Ka Mau, Buck Liu, Kang Gio … Nếu có dịp đi du lịch những nơi này, hãy mua khô cá về làm quà cho người thân và bạn bè.
Hiện nay, tại một số chợ hải sản chuyên kinh doanh mặt hàng khô ở các tỉnh, thành phía Bắc, cá núi cũng được bày bán rầm rộ.
11. Cá chạch bùn bao nhiêu tiền 1 kg?
Dòng cá này có giá thành khá bình dân, phù hợp với mức sống của đa số người dân. Đặc biệt
- Giá bán cá tươi: Giá từ
130 nghìn-
150K / kg
(Thường 1 kg có khoảng 10-15 con). - Giá mua cá khô: Nếu du khách ở xa có thể chọn mua khô cá nhưng chi phí sẽ cao hơn gấp mấy lần.
của
500K – 600K / kg
Trên đây là toàn bộ thông tin về dòng cá bùn Nổi tiếng với Cà Mau, Bạc Liêu… Mong rằng sau khi đọc bài viết của chúng tôi, các bạn sẽ có thêm nhiều gợi ý về các món ăn được chế biến từ loại cá đặc biệt này.