Giấm Tiều là một loại nước gia vị đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Hoa. Ngày nay, giấm tiều ngày càng được mọi người ưa chuộng và phổ biến rộng rãi.
Giấm Tiều có những điều thú vị mà không phải ai cũng biết.
Giấm Tiều là gì
Giấm tiều là loại gia vị mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa, dạng lỏng, có mùi thơm, vị chua chua, có mùi thơm nồng của các loại gia vị Thảo mộc (giấm tiều ở Việt Nam sẽ có vị ít chua hơn giấm trắng và sẽ ít có mùi thơm). Giấm tiều còn có tên gọi khác là giấm đỏ hay giấm Tàu. Loại giấm này vì nó được làm từ các loại nguyên liệu thiên nhiên như nếp, gạo, rượu, quế, đại hồi, tiểu hồi, giấm ăn… theo quy trình riêng biệt.
Từ xưa đến nay, giấm tiều có nhiều công dụng khác nhau nhưng nó được người Hoa sử dụng phổ biến như một loại gia vị pha các loại nước chấm, hoặc dùng để ngâm chua thực phẩm… để kích thích vị giác và tăng hương vị đậm đà cho món ăn.
Một số cách sử dụng Giấm Tiều khi chế biến thực phẩm
Thao tác pha nước chấm và ngâm nguyên liệu với giấm tiều cũng vô cùng đơn giản, chỉ cần bạn bỏ ra một ít thời gian vào bếp là đã có ngay những món ăn ngon cho gia đình.
Cách Pha nước chấm với Giấm Tiều
Nước chấm giấm tiều bạn có thể sử dụng dùng để chấm há cảo, xíu mại, bánh xếp, hủ tiếu mì, cơm cuộn… Cho thêm vào món súp cua, cháo ếch, cơm chiên… để gia tăng sự kích thích về vị giác. Cách pha nước chấm giấm tiều cũng vô cùng đơn giản:
Cách 1: Với 2 thìa giấm tiều bạn cho thêm vào một thìa cà phê sa tế, nửa thìa cà phê mè trắng rang và nửa thìa cà phê đường trắng. Khuấy đều lên sau đó dùng chấm các món ăn cực ngon.
Cách 2: Bạn chỉ việc cho lượng giấm tiều vừa đủ ra chén nhỏ, dùng chấm trực tiếp các món ăn.
Cách 3: Các bạn phi một ít tỏi băm với nửa thìa dầu ăn. Đợi tỏi thơm vàng thì tắt bếp và cho giấm ăn cùng ớt tươi cắt nhỏ vào. Cuối cùng rót nước chấm giấm tiều ra bát rồi dùng ngay.
Ngâm chua thực phẩm bằng Giấm Tiều
Giấm Tiều không chỉ được dùng làm nước chấm mà còn dùng để ngâm chua các loại thực phẩm.
Cụ thể, bạn có thể dễ dàng sử dụng Giấm Tiều, kết hợp với nước mắm, hoặc các loại gia vị khác để ngâm chua thịt để tạo ra món ăn mới hấp dẫn, đậm đà, không ngấy ngán.
Cách Ngâm Chua Thực Phẩm bằng Giấm Tiều đơn giản nhất
Món thịt ngâm hỗn hợp nước mắm và giấm tiều
(Món này đặc biệt ngon khi dùng kèm bún, cuốn bánh tráng và rau sống.)
Nguyên liệu cần có
-
Thịt heo hoặc bò: 1 kg.
-
Giấm tiều: 3 muỗng canh.
-
Nước mắm ngon: 500ml.
-
Đường cát trắng: 500g.
-
Tỏi: 1 củ.
-
Ớt tươi: 5 trái.
-
Tiêu hột: 1 muỗng cà phê.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế thịt các bạn đã chọn, sau đó luộc thịt với nước sôi và một ít muối hột. Khi thịt vừa chín tới các bạn vớt ra và cho ngay vào thau nước lạnh để khoảng 20 phút rồi vớt ra. Cho thịt vào tủ lạnh ngăn đá khoảng 2 tiếng để thịt săn lại.
Bước 2: Bắt một cái nồi lên bếp, cho lần lượt nước mắm, giấm tiều, đường vào khuấy đến khi nào đường tan hết thì tắt bếp. Chú ý bạn chỉ nên để lửa vừa hoặc lửa nhỏ. Đợi cho hỗn hợp này thật nguội thì chúng ta đến bước tiếp theo.
Bước 3: Cắt thịt thành từng lát mỏng. Cho thịt vào lọ cùng với tỏi, ớt tươi cắt nhỏ và hạt tiêu. Cho nước ngâm giấm tiều vào, đóng chặt nắp lại và để vào ngăn mát tủ lạnh. Khoảng từ ba ngày trở đi là các bạn có thể lấy ra dùng được.
Giấm Tiều làm món gì ngon
Trong ẩm thực Trung Hoa, giấm Tiều được sử dụng cho nhiều món ăn khác nhau vì hương vị thơm ngon đặc trưng của Giấm Tiều giúp cho món ăn tròn vị hơn.
Thông thường, người Hoa ưa dùng giấm Tiều khi ăn Há cảo, Sủi Cảo, Xíu mại, Bánh xếp, Hủ tiếu, Cháo tiều, Mì trứng, Mì Gà xé, Bún trộn chay, Mì khô xá xíu, Gỏi đu đủ,… hoặc dùng để pha chế các loại Nước Mắm, ngâm đồ chua, giúp tăng hương vị cho món ăn,…
Những lợi ích của Giấm Tiều cho sức khỏe
Ngoài công dụng gia vị thực phẩm, Giấm Tiều được làm từ quá trình lên men tự nhiên có thể đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu sử dụng với liều lượng phù hợp.
Cụ thể:
Tốt cho hệ tiêu hóa
Tốt cho tim mạch
Có tính sát trùng
Hỗ trợ khả năng miễn dịch…
Quy trình sản xuất Giấm Tiều truyền thống
Tùy theo công thức riêng của mỗi người mà sẽ có công thức cách làm giấm tiều cũng như những nguyên liệu cần chuẩn bị khác nhau. Các bạn có thể tham khảo cách làm sau đây:
Các nguyên liệu như nước, giấm, rượu, đại hồi, quế, tiểu hồi… sau khi đã được chọn lọc kỹ lưỡng sẽ trải qua quá trình nấu, ủ lên men tự nhiên, pha đấu, lọc và chiết rót để tạo thành thành phẩm.
Thành phẩm giấm tiều phải đảm bảo trong suốt, có màu đỏ hoặc đỏ nâu, mùi vị chua thanh, có mùi thơm đặc trưng từ các nguyên liệu thảo mộc.
Thế nào là loại Giấm Tiều Người Hoa Thơm Ngon, Chất Lượng
Giấm tiều thơm ngon và chất lượng là loại giấm Tiều đáp ứng được những tiêu chuẩn vệ sinh – an toàn thực phẩm, vì sức khỏe người tiêu dùng.
Sản phẩm phải đảm bảo nguồn gốc của nguyên liệu, cũng như hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng, không phải loại pha loãng, không lóng cặn, không chứa các tạp chất, không chứa các chất cấm.
Ngoài ra, nơi sản xuất giấm Tiều phải đảm bảo vệ sinh, cơ sở vật chất khang trang, thoáng mát, sạch sẽ. Nơi sản xuất tốt sẽ tạo điều kiện lý tưởng cho quy trình sản xuất giấm Tiều chất lượng, đảm bảo được các thành phẩm có hương vị thơm ngon, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng.
Bên cạnh đó sản phẩm giấm tiều phải có giá cả phù hợp với phẩm cấp và đáp ứng được nhu cầu của đại đa số người tiêu dùng.
Đa dạng thị trường Giấm Tiều
Ngày nay, thị trường các sản phẩm giấm Tiều rất đa dạng, phong phú với nhiều thương hiệu, mẫu mã khác nhau.
Các loại giấm Tiều cũng được chia thành nhiều phẩm cấp với chất lượng và các mức giá khác nhau.
Các thương hiệu giấm tiều phổ biến hiện nay là: Giấm Tiều Sơn Tài, Giấm Tiều Nguyên Hòa, Giấm Tiều Long Khang ,Giấm Tiều Tài Ký, Giấm Tiều Hải Thiên, Giấm Đỏ HongKong hiệu Quan Ích…
Mua Giấm Tiều Ngon ở đâu?
Mọi người có thể dễ dàng mua các loại giấm Tiều ở các chợ truyền thống nhỏ lẻ hoặc các tiệm tạp hóa người Hoa, đặc biệt là khu chợ lớn Q5, Q6…
Bên cạnh đó, các bạn có thể dễ chọn mua một số loại giấm Tiều (loại sản xuất tại Việt Nam) ở các siêu thị, cửa hàng tiện lợi với giá rẻ, tầm 10 -15 nghìn đồng, rất lợi về mặt kinh tế.
Các bạn có thể tìm mua hoặc so sánh giá của các loại giấm Tiều trên các trang thương mại điện tử như Lazada, Shopee, Tiki… hoặc đặt mua hàng trên các trang mạng xã hội như Facebook, Youtube, zalo shop hoặc trên các website thực phẩm của người Hoa.
Tuy nhiên, nếu các bạn muốn tìm mua loại giấm Tàu ngon thì nên chọn dùng dòng giấm Tiều Hong Kong. Đa phần các loại giấm Tiều của HongKong thì có độ chua nồng hơn và có mùi thơm của thảo mộc như hồi, quế… Chất lượng của Giấm Tiều HongKong tốt hơn và chua nồng hơn các loại giấm Tiều làm ở Việt Nam, vì… bản chất hương vị chính gốc của giấm Tiều là có độ chua, thơm nồng do quy trình sản xuất công phu, được lên men tự nhiên. Người Hoa thường thích dùng những loại giấm đỏ, giấm tàu có độ thơm, độ chua tự nhiên như thế. Nếu bạn là người mới thử dùng giấm tiều thì sẽ không quen mùi vị nồng đậm đó của giấm Tiều HongKong.
Thông thường, giá của chai giấm Tiều HongKong sẽ đắt hơn những loại giấm Tiều hàng Việt Nam. Cụ thể, giá giấm Tiều Hồng Kong sẽ thường dao động ở tầm giá 65 nghìn đồng đến 85 nghìn đồng, tùy loại, tùy dung tích chai và thương hiệu. Khi sử dụng giấm Tiều Hong Kong bạn sẽ thấy rõ chất lượng xứng đáng với tầm giá đó, cũng như cảm nhận rõ được những lợi ích, hiệu quả thực sự của giấm Tiều.
Một điều cần lưu ý là: Phần lớn những loại Giấm Tiều HongKong được đóng trong chai thủy tinh cao cấp chứ không phải chai nhựa.
Gia Đức Trí hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn trong việc tìm kiếm các sản phẩm phù hợp. Cảm ơn bạn đã xem bài viết này!
Để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng, Gia Đức Trí có cung cấp các loại gia vị cho các món ăn Trung Hoa, như: Giấm Tiều và các loại gia vị, nước chấm khác như Xì Dầu, Hắc Xì Dầu, Dầu Hào, Gia Vị Chiên Cơm, Giấm Gạo, Dầu Mè, Sốt sa tế,… với giá thành rất tốt cho khách hàng sỉ và lẻ.
GiaDucTri nhận giao hàng khắp các tỉnh thành Việt Nam bằng dịch vụ chuyển phát siêu tốc và giao hàng gấp cho nội ô các quận tại TPHCM.
Nếu bạn muốn mua trọn bộ các loại mì trứng, mì ủ, hoành thánh, sủi cảo chính gốc của người Hoa và hắc xì dầu, dầu hào… thơm ngon, uy tín thì hãy liên hệ Giaductri đặt hàng ngay nhé.