Ăn cá có béo không là câu hỏi được nhiều quan tâm. Cá từ lâu đã trở thành thực phẩm quen thuộc có trong bữa ăn của người Việt với nhiều giá trị dinh dưỡng quý giá. Tuy nhiên, tâm lý lo lắng chung của nhiều người là Ăn cá có béo không? Cùng tìm hiểu qua những thông tin hữu ích dưới đây!
Thành phần dinh dưỡng có trong cá
Theo kết quả nghiên cứu từ Viện dinh dưỡng, cá là một trong những thực phẩm chứa nhiều thành phần dinh dưỡng nhất hiện nay.
Cụ thể, trong cá chứa hàm lượng lớn dưỡng chất gồm protein; acid amin; muối khoáng; vitamin; omega 3 và vô số nguyên tố vi lượng quan trọng khác.
→ Đặc biệt, mỗi thành phần của cá sẽ có thành phần và giá trị dinh dưỡng khác biệt:
-
Thịt cá:
Đây là bộ phận tập trung nhiều dưỡng chất, dễ hấp thụ nhất. Giá trị lớn vitamin, enzim, nguyên tố vi khoáng từ canxi, kẽm, sắt,… có trong thịt cá cao gấp 3 lần so với những bộ phận khác cộng lại. Theo nghiên cứu thịt cá có màu đỏ, sẫm sẽ nhiều dinh dưỡng; có mùi tanh đặc trưng hơn so với thịt cá trắng.
-
Mắt cá:
Mắt cá là phần nhỏ nhất nhưng lại chứa hàm lượng axit béo, omega nhiều nhất trong cơ thể cá. Những dưỡng chất này đã được ứng dụng trong thuốc bổ mắt; sáng da và có tác dụng ngăn chặn quá trình hình thành cholesterol trong cơ thể.
-
Xương cá:
Khác biệt so với thịt, mắt cá, xương cá là nơi tích tụ nhiều canxi nhưng thường bị loại bỏ trong quá trình nấu. Vì vậy, một cách để tận dụng nó là hãy hầm thật kỹ để canxi từ xương tan chảy trong nước, hòa trộn với gia vị.
-
Da cá:
Da cá chứa hàm lượng lớn dưỡng chất như protein; kẽm; sắt nhưng vì mùi tanh đặc trưng nên rất ít khi được tận dụng.
Bên cạnh đó, bên trong da cá chứa một lượng nhỏ chất choline; lecithin; axit béo bão hòa có tác dụng tăng cường trí nhớ; tăng sức đề kháng và phòng tránh các bệnh lý về tim mạch.
-
Nội tạng: Gan, trứng cá
Một số nghiên cứu còn chỉ ra bên trong một số bộ phận nội tạng của cá như trứng; gan có chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng tự nhiên như sắt, magie,…
Vậy ăn cá có béo không?
Cá là món ăn rất tốt cho não bộ, tim mạch và hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, việc ăn cá có mập không là điều mà nhiều trong trong chế độ giảm cân luôn thắc mắc. Với câu hỏi ăn cá có mập không này thì câu trả lời là KHÔNG; vì thế bạn cứ yên tâm ăn cá mà không phải lo lắng gì.
Vì, trong cá không chỉ chứa nhiều Omega-3, mà còn có rất nhiều protein- 1 trong những chất dinh dưỡng quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng.
Protein có khả năng xây dựng và duy trì khối lượng cơ nạc; giúp quá trình trao đổi chất cũng như chất lượng luyện tập được nâng cao. Bạn cũng có thể cho cá vào thực đơn ăn hàng ngày như thịt nạc, thịt gà.
Những loại cá đều không giúp chúng ta giảm cân, nhưng cũng không khiến chúng ta bị mập lên; mà ngược lại nếu ăn điều độ còn có khả năng giúp chúng ta kiểm soát cân nặng rất tốt.
Tuy nhiên, không phải vì ăn cá không mập mà chúng ta có thể ăn 1 cách vô tội vạ được. Theo các nghiên cứu thì mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 50-60 gam cá; và trong 1 tuần không nên ăn quá nhiều lần để tránh bị ảnh hưởng đến sức khỏe; thừa đạm hay đái tháo đường,… Vì vậy, ngoài việc ăn cá có mập không các bạn cũng nên lưu ý nên ăn cá với khẩu phần như nào để tốt cho sức khỏe.
Ăn cá như thế nào để giảm cân?
1/ Không ăn cá vào buổi tối
Theo ý kiến chuyên gia, khoảng thời gian cơ thể nghỉ ngơi; các chức năng chuyển hóa; trao đổi chất diễn ra chậm là buổi tối. Vì vậy, khi cơ thể tiếp tụ cá hay bất kì thực phẩm nào vào thời điểm này sẽ rất dễ gây nên hiện tượng calo; mỡ thừa tích tụ.
Thay vào đó, bạn hãy bổ sung cơ thể nguồn dưỡng chất từ cá vào bữa trưa để hàm lượng axit béo; vitamin có trong cá phát huy tác dụng kích thích trao đổi chất; tiêu mỡ và cung cấp năng lượng cho ngày làm việc.
2/ Giảm cân nhanh cần kết hợp tập luyện lâu dài
Với những thông tin hữu ích trên, chắn hẳn bạn đã có đáp án ăn cá có béo không? Tuy nhiên, để giảm cân nhanh với cá bạn cần kết hợp với chế độ dinh dưỡng khoa học và thời gian luyện tập mỗi ngày.
Bởi lẽ, đa số nhân viên văn phòng thường ngồi nhiều giờ khi làm việc dẫn đến quá trình tích tụ mỡ bụng; ngăn cản quá trình chuyển đổi chất. Do đó, muốn giảm cân nhanh chế độ ăn kiêng và tập luyện là những vấn đề bạn cần đặt lên hàng đầu.
3/ Thực đơn giảm cân với cá
Theo thống kê, hiện nay trên thế giới có khoảng hơn 33.600 loài cá đã được xác định và con số này còn có thể vượt xa. Do đó, lựa chọn loại cá có giá trị dinh dưỡng và giảm béo hiệu quả không phải điều dễ dàng.
Tuy nhiên, qua tìm hiểu dưới đây là chọn lọc những loại cá giảm cân đã được kiểm chứng.
-
Cá hồi
Theo phân tích từ chuyên gia, cá hồi là loại cá có hàm lượng lớn dưỡng chất quý; đặc biệt thành tố axit béo omega 3 tồn tại ở cá hồi được chứng minh hỗ trợ giảm béo nhanh chóng.
Cụ thể, axit béo omega nếu được bổ sung trong cơ thể sẽ tự động kích thích đẩy nhanh quá trình tiêu thụ; tiêu hao lượng mỡ thừa hiệu nghiệm.
Một nghiên cứu còn kết luận nếu một người ăn cá hồi sẽ giảm béo nhanh hơn gấp 1,5 so với người ăn kiêng không sử dụng cá.
Thực đơn:
- Buổi sáng: 1 lát bánh mì đen + 1 quả trứng gà ốp lết
- Buổi trưa: 1 bát cơm gạo lứt + 1 miếng cá hồi phile + 1 suất rau củ luộc + 1 quả táo
- Buổi tối: 1 đĩa salad cá hồi và 1 quả chuối chín
-
Cá khô
Cá khô thực chất là các loại cá mòi, cá nục,… được phơi (sấy) khô ở nhiệt độ cao; để bảo quản được lâu hơn. Vì đã qua quá trình tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, bị mất hết hàm lượng nước; giá trị dinh dưỡng bị giảm đi đáng kể nên cá khô cũng được xếp vào thực phẩm giảm cân hiệu quả.
Tùy thuộc vào các loại cá khô, thành phần dinh dưỡng có trong nó cũng khác nhau tuy nhiên chủ yếu vẫn là protein; axit béo; vitamin,…. Nên những nguyên tố này sẽ cung cấp vừa đủ dưỡng chất cho cơ thể và hạn chế cơn thèm ăn vặt hiệu quả.
Thực đơn:
- Buổi sáng: 2 lát bánh mì quết bơ chín
- Buổi trưa: 1 củ khoai + 200gr cá khô sốt cà chua + 1 bát canh rau củ
- Buổi tối: 1 đĩa rau cải xào + nửa bát cơm gạo lứt + 1 quả táo
Ngoài cá khô, một số loại có có khả năng giảm béo tiêu mỡ; dễ mua như cá thu; cá hồi,… Bạn hãy chế biến ở dạng hấp; nấu canh; gỏi,.. không nên chiên rán vì cá sẽ ngấm dầu mỡ rất dễ gây tích tự calo, mỡ thừa.
Ngoài ra, một số loài cá có giá trị dinh dưỡng, nhiều chất béo hạn nên hạn chế như cá basa đóng hộp, cá diêu hồng, trắm, cá ngừ, cá hú, rô phi,….
Những lý do nên ăn cá mỗi ngày
Bỏ qua nỗi lo ăn cá có mập không thì chúng ta cũng không thể phủ nhận được rằng; ăn cá cực kỳ tốt cho sức khỏe. Và dưới đây là những lợi ích sức khỏe mà ăn cá mang đến cho mọi người.
Hạ mỡ máu: Nhiều nhà khoa học đã chứng minh, HA và EPA trong cá giúp làm giảm đáng kể hàm lượng triglycerid trong máu; từ đó giảm được nguy cơ nhồi máu cơ tim. Một nghiên cứu khác trên những phụ nữ mãn kinh thấy rằng; việc dùng bổ sung Omega-3 thường xuyên giúp giảm 26% lượng triglycerid có trong máu.
Chống huyết khối: Các loại axit béo Omega-3 có trong cá có khả năng giúp việc sản xuất chất chống kết tụ tiểu cầu diễn ra mạnh hơn; đồng thời khiến cho quá trình tổng hợp chất thúc đẩy kết dính tiểu cầu diễn ra chậm hơn. Nhờ thế mà chúng ta giảm được nguy cơ hình thành máu đông.
Cải thiện chức năng nội mô: Nhiều nghiên cứu cho thấy, chức năng mô của chúng ta được hoàn thiện dần cũng 1 phần nhờ vào việc ăn cá; bằng cách tăng sự giãn mạch do oxit nitric gây nên.
Giảm và đảo ngược quá trình tạo xơ vữa: Các Omega-3 có khả năng ức chế tăng sinh tế bào cơ trơn, từ đó làm giảm sự phát triển xơ vữa động mạch. Một nghiên cứu gần đây cho thấy, với những người bệnh nhân bị xơ vữa động được uống dầu cá thường xuyên; thì các mảng vữa xơ vừa dần bị thoái hóa dần.
Trên đây là tất cả thông tin về cá, chắc hẳn bạn đã tự giải đáp được ăn cá có béo không rồi đúng không? Bỏ qua việc giảm cân thì cá thực sự tốt cho sức khỏe. Hãy bắt tay lập một thực đơn dinh dưỡng ngay luôn nào.
>> Có thể bạn muốn biết:
Ăn lạc béo không? Giải đáp từ chuyên gia dinh dưỡng
Ăn miến béo không? Ăn miến như thế nào để giảm cân?
Ăn nhãn béo không? Có bao nhiêu calo trong nhãn?
Ăn dứa có béo không? 5 cách giảm cân bằng dứa hiệu quả
Bài viết này có hữu ích?
Nhấp vào ngôi sao để bình chọn