Ai cũng biết ăn chay là phải kiêng thịt, nhưng ngoài thịt ra thì ăn chay không được ăn những gì nữa? Xem ngay những thực phẩm người ăn chay cần kiêng trong bài viết này!
Ăn chay mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe và có nhiều ý nghĩa theo khoa học và tôn giáo. Đó là lý do nhiều người hiện nay dù không theo tôn giáo nào nhưng cũng lựa chọn ăn chay kỳ hoặc ăn chay trường. Tuy nhiên, ăn chay như thế nào cho đúng cách thì không phải là điều ai cũng biết. Nguyên tắc đầu tiên trong ăn chay mà mọi người phải nắm được đó là cần thực phẩm cần phải tránh. Nếu ăn “nhầm” thì lợi ích và ý nghĩa của ăn chay sẽ không còn nữa.
Những nhóm thực phẩm người ăn chay cần tránh
Nhóm thực phẩm thịt động vật
Có nhiều trường phái ăn chay khác nhau và dù là trường phái gì đi chăng nữa thì thịt cũng là thực phẩm đầu tiên nằm trong danh sách người ăn chay cần kiêng.
Việc kiêng thịt này mang đến nhiều ý nghĩa khác nhau. Đối với quan niệm của Phật giáo thì kiêng thịt là để giảm tội ác và nghiệp chướng của mình (bởi vì động vật cũng chính một sinh linh vô tội). Còn đối với những người khác thì kiêng thịt còn nhằm mục đích bảo vệ sức khỏe và bảo vệ môi trường.
Nhóm chế phẩm từ động vật
Những thực phẩm như trứng, sữa, mật ong, nước yến,… được xem là chế phẩm từ động vật. Tùy vào từng trường phái ăn chay mà có trường phái sử dụng, trường phái không. Ví dụ trường phái Lacto Vegetarians thì ăn chay có sữa, trường phái Ovo Vegetarians thì ăn chay có trứng, rường phái Lacto-Ovo Vegetarians thì ăn chay có trứng và sữa, còn trường phái Vegan thì kiêng thịt và kiêng luôn cả các chế phẩm từ động vật.
Nhóm gia vị cần tránh
Nhiều người không biết rằng trong danh sách những thực phẩm người ăn chay cần tránh có một nhóm thực phẩm tên là ngũ vị tân. Đó là tên gọi chung của các loại gia vị như là tỏi, hành, củ kiệu, hẹ, hưng cừ. Mặc dù các loại gia vị này có nguồn gốc từ thực vật nhưng lại nằm trong nhóm thực phẩm kiêng kỵ khi ăn chay.
Lý giải cho điều này, là vì những loại gia vị này có tính cay nóng, khi ăn vào sẽ khiến con người nóng nảy, dễ bị kích động, tâm tính khó thuần, do vậy mà khó nuôi dưỡng lòng từ bi và tu tâm được.
Như vậy, những gia vị không được ăn chay đó là: tỏi, hành, củ kiệu, hẹ, hưng cừ.
Nhóm thực phẩm có chất kích thích
Nói đúng hơn thì nhóm thực phẩm này không nằm trong danh sách cấm ăn chay, mà chỉ là những thực phẩm nên kiêng khi ăn chay.
Chất kích thích như rượu, bia, thuốc lá, cafe,… gây ảnh hưởng đến tinh thần, trí tuệ của con người và đặc biệt là sức khỏe, vì vậy không chỉ giới ăn chay mà các chuyên gia về sức khỏe cũng khuyên con người không nên hoặc hạn chế nạp chất kích thích vào cơ thể.
Giải đáp một số thắc mắc về ăn chay
Ăn chay có ăn thịt được không?
Trên thực tế tồn tại một dạng ăn chay gọi là “bán phần”. Đó là người ta sẽ không ăn thịt đỏ như thịt bò, thịt heo,… nhưng lại ăn thịt trắng là thịt gia cầm, cá,… Và họ vẫn dùng trứng, sữa và các chế phẩm từ sữa.
Ăn chay ăn trứng được không?
Câu trả lời là tùy vào từng trường phái. Đối với trường phái Lacto-Ovo Vegetarians và Ovo Vegetarians thì được ăn trứng.
Ăn chay có ăn mực được không?
Trường phái Pescatarian được phép ăn cá, mực và các thực phẩm đến từ biển. Người phương Tây và Nhật Bản cho rằng hải sản chính là thực phẩm; còn người Pháp thì cho rằng hải sản là hoa quả của biển cả. Vì vậy, cá, mực và hải sản các loại vẫn nằm trong thực đơn của người ăn chay các nước này.
Ăn chay có được ăn muối không?
Nhiều người lầm tưởng rằng ăn chay là ăn nhạt (so với ăn mặn) nhưng thực ra không phải. Ăn chay nhưng vẫn có thể nêm mặn bằng các gia vị bình thường như muối, bột canh, nước tương, nước mắm hay hạt nêm,… Chỉ cần thành phần của các gia vị đó không được làm từ thịt và các chế phẩm từ thịt là được.
Như vậy, ăn chay có thể ăn muối, trừ muối tôm.
Ăn chay có được ăn mì tôm không?
Để biết mì tôm có được dùng để ăn chay không, bạn hãy xem kỹ nguyên liệu dùng để làm gói mì đó. Thông thường, sợi mì sẽ được trộn cùng với trứng gà. Còn gói gia vị thì sẽ có một lượng ít tôm hoặc thịt. Nếu gói mì có chứa các nguyên liệu này thì bạn không nên dùng để ăn chay.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều các loại mì chay để bạn lựa chọn. Mặc dù hương vị không được thơm ngon như mì bình thường nhưng cũng sẽ giúp bạn có thêm nhiều sự lựa chọn đa dạng trong ngày ăn chay.
Hi vọng với những thông tin bài viết cung cấp đã giúp bạn biết được ăn chay không được ăn những gì, từ đó lựa chọn thực phẩm phù hợp để có chế độ ăn chay đúng đắn nhất.