Ăn đồ nướng cần những gì? List 12 các món nướng ngon đơn giản cho tiệc BBQ
December 12, 2019 at 8:46 am,
No comments
Bạn đang tất bật chuẩn bị những dụng cụ cho tiệc nướng BBQ tại nhà và vẫn chưa biết ăn đồ nướng gồm những gì cho ngon và hợp khẩu vị nhiều người? Đừng lo, trong bài viết dưới đây mình sẽ gợi ý cho bạn danh sách các món nướng ngon nhưng cách làm cực dễ, không hề phức tạp đâu nhé!
Nầm nướng chao
Trong các món nướng ngon nhất thì nầm nướng là cái tên không thể thiếu. Nầm nướng khi ăn có vị giòn sần sật, béo ngậy thơm ngon khó ai có thể chối từ. Chỉ cần biết cách làm sạch và cách tẩm ướp món nầm nướng thơm ngon sạch mùi hôi thì chắc chắn món ăn này sẽ cực kỳ “đắt khách” đó. Nếu bạn đang chưa biết tiệc BBQ gồm những món gì thì hãy nhanh tay “save” luôn món nầm nướng chao dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm đồ nướng cần chuẩn bị
- Nầm heo: 700g
- Chao ngon: 200g
- Đường: 1/2 thìa canh
- Sữa đặc: 3 thìa canh
- Sa tế: 1 thìa canh
- Mì chính: 1/2 thìa cafe
- Hạt nêm: 1 thìa cafe
- Rượu trắng: 250ml
Cách làm món nầm nướng chao béo ngậy, sạch mùi hôi
Trong các món ăn nướng thì nầm là loại nguyên liệu có mùi hôi đặc trưng, nếu không biết cách làm sạch mà chỉ rửa qua với nước thông thường thì khi ăn sẽ có mùi ngài ngài khó chịu. Bởi vậy, trước khi chuẩn bị đồ nướng tại nhà bạn cần có thêm một ít rượu trắng hoặc bia. Nầm sau khi mua về rửa sạch với nước một lần, rồi cho vào bát tô bóp nhẹ với rượu trắng tầm 2 – 3 phút cho sạch hết mùi hôi, cuối cùng rửa lại với nước một lần nữa và để ráo.
Sơ chế nầm đã xong, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào trong một bát và trộn đều cho ngấm. Tốt nhất nếu cho thời gian và tự làm nướng BBQ tại nhà thì bạn nên ướp trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng thì các gia vị sẽ ngấm sâu hơn vào nầm, khi ăn sẽ béo và đậm đà hơn. Một lưu ý khi nướng nầm đó là bạn không nên nướng quá lâu nầm sẽ bị dai và mất độ giòn, béo ngậy nhé.
Lòng heo nướng sa tế
Với những ai là fan của các món nhậu thì sẽ không lạ gì với món lòng nướng dai dai, cay cay siêu ngon. Món ăn quốc dân này chắc hẳn sẽ nằm trong thực các món nướng ngoài trời của nhiều gia đình Việt Nam. Tuy nhiên khi chế biến món ăn nướng tại nhà này bạn cần chú ý vào khâu làm sạch vì lòng là nơi có rất nhiều chất bẩn đó.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Lòng ngon: 500g
- Sa tế: 2 – 3 thìa canh
- Gừng: 1/2 củ
- Sả: 2 – 3 nhánh
- Hạt nêm: 3 thìa cafe
- Mì chính: 1 thìa cafe
- Muối hột, chanh
Cách ướp lòng nướng siêu ngon
Cũng giống như nầm nướng, lòng nướng là món ăn ngon nhưng cần mất công làm sạch nhiều hơn hẳn. Khi chuẩn bị đồ nướng và tổ chức tiệc nướng tại nhà, bạn cần làm sạch kỹ nếu không khi nướng lên lòng sẽ có mùi hôi. Cách đơn giản nhất là sử dụng muối hột và chanh quả. Đầu tiên, bạn rửa sạch lòng với nước cho hết các chất bẩn, sau đó bóp với muối hột và nước chanh 2 – 3 phút để hết mùi hôi.
Đối với gừng và sả, bạn bỏ lớp vỏ ngoài và thái nhỏ, cho vào ướp lòng cùng với hạt nêm, mì chính, sa tế trong ít nhất 30 phút để ngấm đủ gia vị. Lòng sau khi ướp sẽ có mầu hơi đỏ của sa tế, khi ăn hơi cay cay rất ngon. Đặc biệt món ăn này khi nướng trên bếp nướng than hoa không khói trong tiệc nướng ngoài trời sẽ có vị hơi xém của than ăn rất ngon.
Sườn nướng BBQ
Bạn chưa biết ăn đồ nướng cần chuẩn bị những gì thì hãy lưu ngay món sườn nướng BBQ này vào thực đơn các món ngon tiệc nướng ngoài trời nhé. Món ăn này nếu được chế biến đúng cách thì sẽ rất mềm và dậy vị, đặc biệt hợp với những gia đình có trẻ em.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sườn ngon: 1kg
- Sốt BBQ: 4 thìa canh
- Muối: 2 thìa cafe
- Ớt bột: 1 thìa cafe
- Hạt tiêu: 1 thìa cafe
- Mật ong: 3 thìa cafe
Cách làm sườn nướng sốt BBQ
Để làm đồ nướng ngon bạn cần có một loại sốt BBQ ngon chuẩn vị. Có rất nhiều loại sốt khác nhau nhưng đối với các món nướng BBQ như sườn nướng thì bạn nên chọn loại sốt BBQ Hàn Quốc hoặc loại truyền thống. Còn đối với sườn, bạn rửa sạch các chất bẩn sau đó có thể chặt thành các miếng vừa ăn hoặc để cả tảng.
Đến công đoạn ướp sườn, bạn trộn tất cả gia vị vào chung một bát nước sốt BBQ sau đó phết lên sườn. Do bạn tự làm đồ nướng tại nhà nên sẽ thoải mái hơn, bởi vậy bạn nên sử dụng trực tiếp bàn tay để xoa và tẩm ướp sốt lên các dẻ sườn. Hơi ấm từ bàn tay sẽ giúp gia vị ngấm vào các thớ thị hơn. Sau đó bạn để ướp trong tủ lạnh 6 – 8 tiếng.
Sau khi gia vị đã ngấm vào sườn thì bạn cho vào lò nướng để nướng. Làm nóng ở nhiệt 220 độ C trong 15 phút ở chế độ 2 lửa. Sau đó xếp sườn lên khay nướng có lót giấy bạc. Bạn nên bọc sườn trong giấy bạc để không bị cháy xém. Khi tự ướp đồ nướng tại nhà bạn sẽ có nhiều thời gian để nướng hơn, do đó hãy nướng trong khoảng 80 – 90 phút để thịt róc khỏi xương hơn.
Cánh gà nướng muối ớt
Trong thực đơn món nướng bình dân thì không thể thiếu món cánh gà nướng. Đây là món ăn mà ai ai cũng yêu thích. Một cách làm món gà nướng phổ biến và đơn giản nhất là cánh gà nướng muối ớt.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cánh gà ngon: 10 cái
- Ớt tươi: 1 quả băm nhỏ
- Ớt bột: 2 thìa cafe
- Muối: 1 thìa cafe
- Dầu ăn
Cách làm món cánh gà nướng muối ớt
Đầu tiên, bàn cần sơ chế sạch cánh gà với muối hột. Chà muối hột trên lớp da của cánh gà trong 2 – 3 phút. Nếu vẫn thấy mùi hôi, bạn có thể sử dụng chanh vắt và bóp nhẹ thêm lần nữa. Cuối cùng, rửa sạch với nước và để ráo. Để làm đồ nướng ngon thì bạn không nên ướp khi gà còn sũng nước, sẽ khó thấm gia vị.
Tiếp theo đến khâu làm muối ớt. Một món nướng ngon rẻ như cánh gà thì công đoạn làm muối ớt cũng cự kỳ đơn giản. Bạn trộn tất cả các nguyên liệu còn lại vào chung một bát và khuấy đều. Sau đó ướp vào cánh gà trong 3 tiếng. Khi gà đã ngấm đều gia vị thì bạn đặt lên vỉ nướng và nướng với lửa vừa. Không nên nướng lửa lớn vì phần rìa cánh gà rất dễ bị cháy xem.
Một mẹo mà bạn có thể áp dùng với cánh gà nướng và các món nướng BBQ khác chính là vừa nướng vừa quết sốt lên bề mặt đồ ăn để đồ ăn không bị khô. Hoặc bạn có thể xiên các phần cánh gà vào que như các món nướng xiên que khác để dễ lật hơn nhé.
Sườn dê nướng chao
Trong các món nướng ngon thì sườn dê nướng chao là món ăn được khá nhiều người yêu thích và thường có trong menu tiệc nướng BBQ. Đối với những người sành ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt đặc trưng của thịt dê. Tuy nhiên để làm được những món nướng ngon từ thịt dê thì không phải ai cũng biết, đặc biệt là món sườn dê nướng chao.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sườn dê: 500g
- Chao ngon: 1 hũ
- Rượu trắng
- Gừng: 1 củ
- Mì chính: 1/2 thìa cafe
- Đường: 1 thìa cafe
- Sa tế: 1 thìa cafe
- Tỏi: 1 củ
- Dầu điều: 2 thìa cafe
Cách làm sườn dê nướng chao ngon
Trước hết, để làm các món nướng ngon từ dê bạn phải biết cách làm sạch mùi hôi. Sườn dê sau khi mua về sử dụng rượu trắng và gừng đập dập ướp trong 10 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Tiếp theo đến công đoạn làm sốt chao ướp sườn dê. Bạn nên mua loại chao ngon và chắt hết nước thừa. Nguyên liệu ăn đồ nướng phải ngon thì thành phẩm mới chuẩn vị như ý muốn. Cho hết tất cả các nguyên liệu còn lại vào chung một bát tô và trộn đều đến khi được một hỗn hợp mịn, sệt thì cho vào ướp với sườn dê.
Công đoạn ướp được coi là công đoạn quan trọng nhất vì sẽ quyết định mùi vị của thịt dê cũng như khi làm các món nướng tại nhà khác. Bạn ướp sườn dê trong 6 – 8 tiếng trong tủ lạnh. Khi ướp bọc kín sườn dê để không bị mất nước. Sau đó cho lên lò nướng để khi chín là được. Tùy vào kích thước của sườn dê mà bạn có thể tăng giảm thời gian sao cho phù hợp nhé.
Cá rô phi nướng giấy bạc
Bên cạnh các món thịt nướng thì sao có thể thiếu đồ hải sản như cá. Khi làm món nướng tại nhà nhiều người thường ưu tiên món cá nướng giấy bạc vì rất dễ thực hiện, hương vị thơm ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá rô phi: 1 con khoảng 1kg
- Bột nghệ: 1 thìa cafe
- Hạt nêm: 1 thìa cafe
- Mì chính: 1/2 thìa cafe
- Riếng: 1 củ
- Gừng: 1 củ
Cách làm cá nướng giấy bạc
Cá sau khi mua về bạn rửa sạch với muối hột và chanh để hết mùi tanh. Sau đó để róc hết nước trong bụng cá. Riềng, gừng bỏ vỏ và giã nhuyễn rồi trộn với các nguyên liệu còn lại. Sau đó bạn dùng bao tay để ướp đều các bề mặt trong và ngoài cá trong khoảng 30 phút. Tiếp theo bạn dùng 2 lớp giấy bạc bọc kín cá và cho vào bếp nướng hoặc lò nướng. Khi ăn đồ nướng tại nhà bạn nên canh thời gian nướng trước lúc ăn khoảng 30 phút vì cá nên ăn nóng sẽ ngon hơn.
Thịt bò xiên nướng rau củ
Bạn chưa biết ăn đồ nướng cần những gì thì có thể tham khảo cách làm đồ nướng xiên que với thịt bò và rau củ dưới đây nhé. Món ăn này có sự kết hợp của cá thịt và rau nên ăn sẽ không bị ngấy. Hơn nữa khi nướng lên màu sắc rất bắt mắt và cực kỳ hợp để chụp ảnh “sống ảo đó”.
Nguyên liệu chuẩn bị
Thăn bò: 600g
- Hành tây: 2 củ
- Cà chua bi: 200g
- Ớt chuông xanh: 1 quả
- Ớt chuông đỏ: 1 quả
- Hành khô: 2 củ
- Nước tương: 2 thìa cafe
- Tỏi: 1 củ
- Dầu mè: 1/4 bát con
- Dầu thực vật: 1/2 bát con
- Đường: 1/2 bát con
- Gừng: 1 củ
- Vừng rang: 50g
Cách làm thịt xiên nướng rau củ
Thịt bò xiên nướng rau củ là một trong các món nướng dễ làm và luôn có trong thực đơn đồ nướng của các bữa tiệc BBQ. Để làm món ăn này, trước hết bạn cần rửa sạch thịt bò và thái khúc hình vuông khoảng 2cm. Không nên thái quá dày vì thịt sẽ khó chín. Đối với hành tây và ớt chuông, bạn rửa sạch và thái thành hình vuông, kích cỡ tương đương thịt bò.
Tiêp theo, khi làm các món xiên que không riêng gì thịt bò nướng rau củ bạn đều phải tẩm ướp kỹ càng nếu không ăn sẽ rất nhạt. Bạn cho tất cả hỗn hợp gia vị vào trộn chung trong một bát và chia làm hai phần. Một phần để ướp thịt riêng và một phần để ướp rau củ riêng. Đây là cách làm đồ nướng ngon mà không khiến rau củ vị héo. Thịt bò nên ướp trong vòng 30 phút, còn với hành tây. ớt chuông và cà chua bi bạn chỉ cần ướp khoảng 15 phút. Sau đó xiên vào que inox và cho lên bếp nướng.
Một mẹo nhỏ cho cách làm BBQ tại nhà ngon hơn chính là sử dụng các dụng cụ nấu ăn chuyên dụng cho đồ nướng như que xiên nướng bằng inox. Điều này giúp bạn dễ dàng hơn trong việc chế biến và nướng đồ ăn đó.
Trên đây là các món nướng ngon mà mình đã tổng hơp được. Những món ăn này đều rất dễ làm và phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Mong rằng với những gợi ý và một vào mẹo trong cách ướp đồ nướng ngon tại nhà mà mình đã chia sẻ thì bạn sẽ tổ chức thành công bữa tiệc nướng BBQ với các món ăn ngon nhé.
>> Xem thêm: Tổng hợp 33+ các quán nướng NGON GIÁ RẺ ở Hà Nội, Sài Gòn, Đà Nẵng,…