Đồ nướng là một trong
những món ăn được yêu thích hàng đầu ở Việt Nam hiện nay. Tuy nhiên, nhiều người
không biết ăn đồ nướng cần những gì cho phù hợp và đầy đủ. Hôm nay cùng Ghiền
Món Nướng khám phá ngay sau đây!Từ bữa ăn trong gia
đình đến những bữa tiệc liên hoan lớn nhỏ, đồ nướng luôn là một trong những lựa
chọn hàng đầu. Đây cũng là một trong những loại đồ ăn dễ dàng chế biến và tự thực
hiện tại nhà.Tuy nhiên, nhiều người
chưa biết ăn đồ nướng cần những gì và cách ướp thịt nướng sao cho ngon
và hấp dẫn nhất. Những gợi ý sau đây sẽ giúp bạn trả lời được câu hỏi này.>>> Tham khảo
thêm:·
Tổng hợp các cách làm nước sốt chấm thịt nướng·
5 công thức pha nước chấm đồ nướng hải sảnThực đơn món nướng tại
nhà là những món nướng rất hấp dẫn cho mọi người cùng
thưởng thức. Những cuộc vui của gia đình bạn không thể thiếu những món nướng.
Thực đơn có món nướng sẽ kích thích vị giác mỗi người. Nào cùng tham khảo các món nướng bình dân rẻ tiền này ngay sau đây nhé.Lẩu nướng là một loại
hình ăn uống khá mới mẻ và sáng tạo trong vài năm gần đây với sự xuất hiện của
rất nhiều nhà hàng lẩu nướng từ sang trọng cho đến các quán nướng bình dân vỉa
hè. Hôm nay Blog Ghiền Món Nướng sẽ hướng dẫn các bạn tự
làm lẩu nướng tại nhà ngon hơn ngoài quán luônCách chế biến món nướng
an toànTuy nhiên, theo TS. BS
Nguyễn Trọng Hưng, nói như thế không có nghĩa chúng ta phải tránh xa các món ăn
nướng mà cần có cách nướng sao cho hợp lý để hạn chế tối đa các thành phần độc
hại phát sinh trong quá trình nướng món ăn. Dưới đây là cách chế biến đồ nướng
nên áp dụng để hạn chế độc hại:1. Dùng thịt nạc, loại
bỏ mỡ, bỏ da (đối với gia cầm): Để hạn chế tối đa mỡ rơi xuống ngọn lửa khi nướng
(sinh ra PAHs). Hạn chế dùng thịt có nhiều mỡ như sườn, xúc xích, lạp sườn
(cũng là thực phẩm chứa béo no không tốt cho sức khoẻ). Các loại thịt chế biến
sẵn như xúc xích, lạp sườn còn chứa nitrosamine, là chất có thể gây ung thư.2. Tẩm ướp thịt trước
khi nướng với hỗn hợp nước rau quả: Như nước cam (chanh, quýt), gừng, ớt, giấm…
vì có chất chống ôxy hoá. Nên tẩm hoặc ướp thực phẩm cần nướng với nước xốt trước
khi nướng.Nước xốt ngoài tác dụng
tăng hương vị cho món ăn còn có thể làm tăng tính an toàn cho các món nướng. Lớp
dịch lỏng của nước xốt bao phủ thực phẩm sẽ làm giảm lượng mỡ chảy xuống, do đó
hạn chế phát sinh các chất độc. Xốt càng đặc càng có hiệu quả cao.3. Làm thực phẩm ráo nước
(hoặc bất kỳ chất dịch nào) trước khi để lên nướng: bọc cá trong giấy nhôm rồi
nướng để giữ thực phẩm được ẩm, ngăn ngừa tích tụ chất độc hại từ khói. Có thể
thêm một ít rau thơm, tỏi, vài lát chanh, ít rượu trắng cho thơm ngon.>>> Xem các
cách làm đồ nướng ngon còn lại nhé.
