Bạn đã bắt đầu thấy ngán ngẩm khi suốt dịp Tết Nguyên Đán này phải ăn mãi các món như bánh chưng và thịt kho tàu? Đừng lo, vì hôm nay Mẹo vào bếp sẽ giúp bạn bỏ túi ngay những món ăn giúp chống ngán để làm đa dạng bữa ăn ngày Tết của gia đình nhé!
1 Gỏi trộn
Gỏi là món ăn tương đối đơn giản mà lại mang đến hương vị mới cho bữa ăn ngày Tết. Có thể được làm từ các loại thịt và rau củ khác nhau hoặc chỉ đơn giản là rau củ trộn cho món chay, sau đó các nguyên liệu sẽ được kết hợp lại bằng nước sốt chua chua, ngọt ngọt rất đặc sắc. Vị chua ngọt này chính là yếu tố giúp gỏi trộn là món giải ngán cho bữa ăn ngày Tết nhiều thịt và dầu mỡ.
Có rất nhiều cách để làm nên một món gỏi trộn ngon tùy vào nguyên liệu sử dụng. Một số công thức phổ biến có thể kể đến như là gỏi gà, gỏi tai heo. Đặc biệt, vào dịp Tết này, bạn nên thử làm món gỏi khổ qua để đúng với tinh thần “cho mọi nỗi khổ qua đi” của những ngày đầu năm mới nhé!
2 Cá chép chưng tương hột
Cá chép chưng tương sẽ là một lựa chọn thích hợp để làm đặc sắc thêm bữa ăn vào dịp lễ Tết, nhất là khi mâm cơm vào những ngày này chỉ thường có có các món từ thịt heo.
Thịt cá ngọt và chắc, bún tàu mềm, hơi dai thấm đầy nước sốt và ăn kèm với tương hột thơm bùi sẽ mang đến hương vị vô cùng hấp dẫn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến cá chép theo các cách khác nhau tùy vào khẩu vị của gia đình và để làm mới mâm cơm nhé!
3 Bắp bò ngâm
Đây sẽ là món ăn dùng để lai rai cùng bạn bè và gia đình trên bàn tiệc hay dùng làm món chính cho bữa cơm gia đình đều sẽ rất ngon. Thịt bắp bò ngọt và chắc, sau thời gian ngâm trong hỗn hợp nước sẽ thấm đều gia vị, khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng rất hấp dẫn.
Bạn có thể thử làm bắp bò ngâm theo nhiều công thức khác nhau như ngâm với giấm, nước mắm hoặc nước tương. Dù là ngâm theo cách nào đi nữa, chắc chắn rằng thành phẩm có được là đĩa bắp bò hấp dẫn và vô cùng đặc sắc để bữa ăn ngày Tết thêm mới lạ.
4 Miến gà
Vào những ngày lễ Tết, khi đã phải ăn quá nhiều món chiên dầu mỡ và các loại bánh nếp, có cho mình một tô miến gà nóng hổi thì còn gì bằng. Món miến gà với nước dùng trong, đậm đà hương vị, ăn kèm với miến dong dai mềm sẽ là lựa chọn hấp dẫn, giải ngán cho ngày Tết.
Nấu miến gà rất đơn giản. Ngoài ra, bạn có thể nấu chung với các loại nấm để nước dùng thêm ngon ngọt và món ăn thêm bổ dưỡng nhé!
5 Salad trộn
Trên mâm cỗ đầy ắp các loại món thịt thì có cạnh đó một đĩa salad trộn sẽ giúp bữa ăn được cân bằng và không bị ngán. Rau xanh sẽ giúp làm giảm đi sự dầu mỡ của các món chiên, cùng chút vị chua của nước sốt cũng sẽ là điểm nhấn của bữa ăn đấy.
Bạn có thể dùng các loại rau sống thông dụng như xà lách hoặc bắp cải để làm món salad chiêu đãi gia đình. Ngoài ra, để bữa ăn được lạ miệng và đặc sắc hơn, bạn có thể thử dùng bắp cải tí hon (Brussels Sprout) để làm salad sẽ rất hấp dẫn đấy.
6 Thịt bò xào
Đối với mâm cỗ mà các món chủ yếu đều được nấu từ thịt heo và thịt gà, có được một đĩa thịt bò xào sẽ giúp làm mới khẩu vị người dùng và chống ngán cho bữa ăn.
Thịt bò mềm và ngọt được xào chung với ít rau củ vô cùng đơn giản nhưng chắc chắn sẽ mang lại hương vị và luồng gió mới cho bữa ăn đấy.
7 Tai heo ngũ vị
Tai heo ngoài dùng để làm gỏi trộn, bạn cũng có thể biến tấu để chế biến nên món tai heo ngũ vị vô cùng hấp dẫn.
Tai heo giòn sừng sựt, luộc chung với các loại gia vị sẽ đem đến mùi hương đặc trưng và màu sắc bắt mắt. Đây sẽ là món mồi mới lạ để các các chú, các bác lai rai trên bàn tiệc đấy!
8 Chân gà ngâm
Lại là một món nhậu tuy không mới lạ, nhưng chắc chắn sẽ rất thu hút người ăn vào dịp Tết này. Chân gà được làm sạch và ngâm cùng sả ớt trong nước ngâm đặc trưng sẽ mang đến hương vị vô cùng hấp dẫn đấy.
Những bàn tiệc mà có món chân gà ngâm để nhâm nhi cũng ít rượu thì quá tuyệt vời phải không nào!
9 Gân bò
Lai rai cùng bạn bè và gia đình vào những ngày đầu năm mới bằng một đĩa gân bò sẽ rất bắt mồi đấy.
Miếng gân bò được chế biến kỹ nên không dai mà giòn rụm, thấm gia vị đậm đà đủ chua, mặn, ngọt, và uống cùng một cốc bia mát lạnh thì ngon phải biết! Hãy cùng thử làm vào dịp lễ này để chiêu đãi mọi người nào!
10 Gỏi cuốn
Món ăn đậm chất miền Nam này là sự kết hợp hoàn hảo giữa rau và thịt. Rau xanh các loại sẽ giúp bữa ăn ngày Tết không bị ngấy và sẽ mang đến hương vị mới cho bữa ăn vốn đã nhiều thịt và dầu mỡ.
Bạn có thể thử kết hợp các loại nhân khác nhau cho món gỏi cuốn để thích hợp với khẩu vị gia đình. Hãy cùng vào bếp và thử làm món này nhé!
11 Nem chua
Để thêm chút màu sắc đỏ hồng của không khí Tết cho mâm cơm, bạn có thể thử là nem chua tại nhà vừa ngon miệng lại vừa an toàn để chiêu đãi gia đình.
Nem được lên men tự nhiên sẽ mang đến vị chua thanh nhẹ, kèm với đó là vị nồng của tỏi tươi và vị cay của ớt, chắc chắn sẽ thức ăn kèm phù hợp để giảm đi độ ngán của thịt trứng trong những ngày năm mới.
12 Súp
Súp cũng là một món ngon mà bạn có thể làm để chiêu đãi gia đình dịp Tết này. Món ăn được nấu cùng các loại rau củ, nấm và thịt sẽ rất dễ ăn sau nhiều ngày liền chỉ biết đến các món thịt, chả và bánh.
Đây cũng là món ăn bổ dưỡng để bạn và gia đình có thêm sức khỏe để vui chơi vào những ngày này.
13 Khổ qua xào
Khổ qua là món ăn đậm chất miền Nam vào những ngày năm hết Tết đến. Theo phong tục và quan niệm “cho mỗi nỗi khổ đau được trôi qua”, bữa ăn ngày Tết nhất định phải có đĩa khổ qua xào.
Khổ qua khi được sơ chế đúng cách sẽ làm giảm đi vị đắng nên sẽ dễ ăn hơn. Ngoài ra, với tính hàn của loại quả này, khổ qua xào sẽ giúp thanh nhiệt sau những ngày ăn uống các món gây nóng trong người.
14 Chả phượng
Nếu muốn Tết năm nay cả nhà mình “được ăn như những vị vua chúa”, bạn có thể dành thêm chút thời gian và công sức để làm nên món chả phượng hoành tráng để chiêu đãi gia đình.
Từng miếng chả mềm dai béo thơm của trứng và giò sống hòa cùng vị ngọt giòn của rau củ, thêm vào đó là màu sắc đến các bày trí món ăn vô cùng bắt mắt, chắc chắn rằng đĩa chả phượng sẽ là tâm điểm của mâm cỗ năm nay đấy.
15 Canh nấm
Để cân bằng lại khẩu vị sau khi dùng các món thịt, cá nhiều dầu mỡ, bạn nên chuẩn bị cho mâm cơm một bát canh nấm thanh mát để giải nhiệt và chống ngán.
Nấm khi nấu cùng rau củ sẽ mang lại vị ngọt cho nước dùng, để ăn cùng với cơm hay dùng riêng cũng sẽ rất ngon miệng đấy. Hãy thử vào bếp và thực hiện món canh nấm để chiêu đãi cả nhà vào dịp Tết này nào!
16 Miến trộn
Để mâm cơm ngày đầu năm được mới lạ và đặc sắc, sao bạn không thử làm món miến trộn để chiêu đãi gia đình mình?
Sợi miến mềm dai được trộn cùng với rau củ và các gia vị khác sẽ giúp hòa quyện hương vị của các nguyên liệu và tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn đấy. Đây cũng là cách để giúp bổ sung rau vào thực đơn ngày Tết vốn đã rất nhiều đạm cho gia đình bạn.
17 Đậu hũ hấp
Đậu hũ hấp là món ăn thanh đạm nhưng cũng rất lạ miệng mà bạn có thể thử làm cho mâm cỗ Tết năm nay.
Đậu hũ mềm và ngọt bùi khi được kết hợp cùng các nguyên liệu như tôm, thịt sẽ làm món ăn hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.
18 Rau củ muối
Trong những ngày đầu xuân, chắc chắn rằng trong mâm cơm của các gia đình sẽ không thể thiếu bánh chưng, bánh tét. Và để giải ngán cho việc phải ăn liên tục các món bánh này trong nhiều ngày liền, việc có một đĩa rau củ muối chua ăn kèm là hết sức cần thiết.
Tùy theo từng vùng miền mà nguyên liệu và công thức của món muối chua sẽ khác nhau, nhưng hương vị mà nó mang lại đều sẽ giúp nâng tầm món bánh dân dã, giúp cân bằng lại vị béo của thịt mỡ và độ dẻo của nếp, giúp chúng ta ăn được nhiều hơn mà không thấy ngán.
19 Kem
Để tráng miệng sau một bữa ăn khá nhiều các món mặn, bạn có thể cân bằng khẩu vị lại cho cả nhà bằng một ly kem ngọt ngào và mát lạnh.
Vào thời tiết có phần khô hanh của miền Nam, được thưởng thức ngay món quà vặt như kem thì thật “tuyệt vời ông mặt trời”. Còn với tiết trời se lạnh của miền Bắc, cái thú ăn kem khi trời lạnh cũng sẽ mang lại cảm giác vô cùng thú vị đấy.
20 Rau câu
Một món tráng miệng khác để làm cho gia đình sau bữa ăn hoành tráng là rau câu.
Với nhiều hương vị khác nhau mà bạn có thể thử thực hiện, rau câu chắc chắn sẽ khiến người ăn thỏa mãn và thích mê sau khi nếm thử đấy!
Hy vọng rằng qua bài viết ăn gì ngày Tết sao cho đỡ ngán và lạ miệng vừa rồi, bạn đã biết thêm được nhiều cách hay để mâm cơm gia đình trong dịp lễ sắp tới sẽ ngon và hấp dẫn hơn. Chúc bạn năm mới thật nhiều sức khỏe và niềm vui!
Biên tập bởi Đặng Ngọc Hiền • Cập nhật 02/10/2022