Thận lợn còn được gọi là cật heo, cật lợn, thận heo…Vậy ăn thận lợn có tốt không? Đây là một loại thực phẩm khả phổ biến ngoài chợ hiện nay. Thận lợn thường được các mẹ chế biến như những món ăn thêm vào các bữa hàng ngày vì chứa nhiều dinh dưỡng. Với bài viết này, chúng tôi sẽ trả lời câu hỏi trên của bạn đọc,
Ăn thận lợn có tốt không?
Nội tạng có hàm lượng calo tương tự như thịt nạc (từ 100-150 calo mỗi 100 gram), chúng có cùng hàm lượng protein (khoảng 16-22% trọng lượng, trừ não và tủy) và hàm lượng chất béo tương tự (trung bình từ 5-7%) chủ yếu là chất béo bão hòa và lượng cholesterol rất cao, muối vô cơ hay vitamin đều rất phong phú. Các Vitamin tan trong chất béo chỉ có ở trong gan, thận. Một điểm chung ở gan, thận, tim, não có nhiều cholesterol và photphatit. – vi.wikipedia.org
Theo như Tây y, thận lợn có nhiều chất đạm, béo, có nhiều chất khóng như canxi, photpho, sắt và các vi tamin quan trọng như vitamin A, Vitamin B1, Vitamin C… Thận lớn được dùng nhiều nhất, nhiều hơn cả bởi tính phổ biến của lợn, cũng như màu sắc trắng hồng, ngon và dễ ăn hơn thận động vật khác.
Còn trong Đông y, Thận lợn có tính hàn, vị mặn, không độc, có công hiệu ích tinh, tráng dương bổ thận, thường được dùng làm thức ăn bổ thận sử dụng trong điều trị thận hư, suy yếu tình dục, mộng tinh, di tinh và các bênh liên quan đau khớp, mỏi lưng, ù tai…
Thận lợn làm gì ngon?
Như các bạn đã biết, thận lợn là thực phẩm rất phổ biến. Vậy cật lợn làm món gì ngon? Chế biến thận lợn thế nào mới đúng cách?
-
Cật heo hầm đậu đen
-
Chọn cật heo còn tươi, bổ dọc mỗi quả làm 2 phần theo chiều dọc, tách bở lớp màng trắng rồi rửa sạch. Dùng một nửa chén rượu trắng với một thìa cafe gừng đã được đập dập từ trước, đem rửa cật lợn thận sạch sẽ, cật càng lớn thì phải rửa càng cẩn thận để khử hết mùi đặc trưng, vẩy sạch rượu gừng, lưu ý không rửa lại bằng nước lạnh sau khi tẩm rửa.
-
Cứ 150gram cật thì sử dụng 1 nửa thìa ca phê muối, ¼ thì hạt tiêu, ½ thì hành tím đã được băm nhỏ.
-
Hầm 500gram xương ống + nửa lạng hành + 1 thìa muối với khoảng 2 lít nước.
-
Ninh nhỏ lửa trong 40 phút, vớt bỏ bọt. Sau 40 phút thì vớt bỏ xác hành, xương, giữ lại khoảng 1 lít rưỡi nước hàm.
-
Lấy khoảng 300gram đỗ đen đã được vo sạch, ráo nước, cho vào nồi nấu cho đến khi đỗ chín mềm. Cho cả đỗ và nước vào nồi nước dùng, nêm thêm gia vị, bột canh vào.
-
Lưu ý:
Cật lợn rất mau chín, để cật chín tới món ăn sẽ ngon hơn, không nên ninh quá nhừ vì thận sẽ không còn đủ vị và dinh dưỡng cũng không cong nhiều. – ăn thận lợn có tốt không –
-
Thận lợn hấp cách thủy
-
Chuẩn bị: một đôi thận lợn, 2 của khoai tây Đà Lạt, muối, tiêu, mì chính và hành lá.
-
Cách làm: thận lợn được rửa sạch, bổ đôi quả thận, gạn bỏ hết các phần màng và gân trắng.. Rửa sạch thận lần lượt bằng nước lạnh, giấm và rượu trắng để khử mùi hôi của thận.
-
Ướp phần cật đã qua sơ chế ở trên với gốc hành lá, hạt tiêu và muối trong 10 phút. Sau khi gia vị đã ngấm đều vào các miếng thận lợn, cho vao tô và hấp cách thủy như bình thường.
-
Khi thận heo chín, trút phần đồ chín ra đĩa, trang trí thêm ớt , tiếu cho hợp khẩu vị.
-
Món này có thể nhâm nhi cùng bạn bè hay ăn cùng cơm trắng đều ngon.
-
Cật heo hầm thuốc bắc
Chuẩn bị: Cật heo 1 đôi, gia vị thuốc bắc, 1 trái dừa xiêm, gừng muối, bộ nêm, rượu trắng
Chế biến:
-
Cật heo bổ đổi, gạn bỏ hết phần màu trắng ở bên trong, rửa lại với giấm và rượu trắng cho tới khi hết mùi hôi của thận. Dùng dao khía các rãnh nhỏ để gia vị dễ thấm hơn.
-
Dùng nước gừng nóng chần sơ qua thận rồi ngâm ngay vào nước lạnh.
-
Thuốc bắc rửa sạch, dừa xiêm bổ lấy nước co vào niêu đất cùng thuốc bắc
-
Nấu đến khi nước dừa thuốc bắc sôi lên thì cho cật heo vào nấu khoảng 30 phút.
-
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, trút đồ ăn ra bát. Món này nên dùng khi vẫn còn nóng
Như vậy, chúng ta được giải đáp ăn cật lợn có tốt không và học được những cách chế biến cật lợn ngon và đúng cách nhất rồi đây. Chúc các bạn thành công!
Bài thuốc Đông y giúp bổ thận tốt gấp 10 lần ăn cật lợn
Nhiều người truyền tai nhau việc ăn cật lợn sẽ bổ thận hơn bất kì loại thuốc nào. Tuy nhiên, điều đó chưa hẳn đúng vì qua nhiều cách chế biến và sử dụng, chất bổ có trong cật lợn sẽ không phát huy tác dụng bằng nhiều loại thuốc chuyên dụng. Ở phần trên của bài viết, chuyên mục đã giúp người đọc có được câu trả lời ăn cật lợn có tốt không. Tiếp theo đây, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn giải pháp đúng đắn cho người muốn bổ thận hoặc bệnh nhân mắc bệnh lí về thận. Đó chính là thuốc Đông y vì chúng khá an toàn, lành tính và không có bất kỳ tác dụng có hại nào cả.
Trong giới YHCT, một bài thuốc được khá nhiều bệnh nhân đề cao trong điều trị bệnh thận đó là Cao Bổ Thận của nhà thuốc Tâm Minh Đường. Sản phẩm này không chỉ “lấy lòng” được hơn 10.000 bệnh nhân mà còn được rất nhiều nhà chuyên môn hàng đầu đánh giá cao công dụng và khuyên người bệnh nên sử dụng.
Cao Bổ Thận là thế mạnh hàng đầu của nhà thuốc, được lương y tại đây bỏ ra nhiều năm nghiên cứu, tìm tòi dược liệu và bào chế dựa trên 6 vị thảo mộc đứng đầu trong danh sách thuốc trị bệnh thận bao gồm: Xích đồng, Tục đoạn, Dây đau xương, Tơ hồng xanh, Cỏ xước, Cẩu tích. Tuy nhiên, những loại nguyên liệu này đã được lương y gia giảm theo TỶ LỆ VÀNG, phù hợp với cơ địa người Việt nên có công dụng vượt trội hơn cả.
Khác với những loại cao toàn tính, tức là xay nhỏ dược liệu rồi nấu, giữ nguyên bã thuốc khiến cao lợn cợn và có nhiều tạp chất, Cao Bình Vị Tâm Minh Đường đạt tiêu chuẩn cao nguyên chất 100%.
Hơn thế, không để Cao bổ thận bị công nghiệp hóa, các lương y Tâm Minh Đường quyết định giữ nguyên phương thức nấu cao gia truyền thủ công với quy trình vô cùng khắt khe. Đầu tiên, các lương y tiến hành chọn nguyên liệu từ 100% thảo dược sạch, đạt tiêu chuẩn CO-CQ được thu hái từ vườn dược liệu chuyên biệt. Sau đó, đem rửa sạch, sơ chế và lấy tươi trực tiếp.
Tiếp đó, dược liệu tươi cho vào nồi đun sối suốt 24 tiếng sau đó gạn lấy nước cốt rồi tiếp tục cho nước vào nồi ninh. Quá trình này được diễn ra nhiều lần cho đến khi thuốc được chiết hết toàn bộ dược tính thì thôi. Bởi vậy, trong cao không thể chứa thành phần Corticoid vì cao được nấu sôi ở 100 độ trong nhiều giờ đảm bảo an toàn khi sử dụng.
Cuối cùng, tất cả các lần nước thuốc được trộn đều với nhau, đem cô đặc lại thành cao sẽ cho ra mẻ cao nguyên chất. Thông thường 10kg thảo dược tươi mới thu được 0,7kg cao nguyên chất có thành phẩm màu đen, sánh mịn, dốc ngược lọ không chảy ra ngoài.
Bổ thận, chữa bệnh thận không gì tốt bằng Cao Bổ Thận TMĐ
Không phải ngẫu nhiên Cao Bổ Thận TMĐ lại lọt vào top những bài thuốc chữa bệnh về thận tốt nhất hiện nay trên thị trường Việt Nam. Tất cả đều nhờ những ƯU ĐIỂM sau đây:
☘ Cao được cung cấp bởi nhà thuốc Đông y uy tín hàng đầu, đã được cấp giấy phép hoạt động do Sở Y tế ban hành.
☘ Nguồn dược liệu 100% từ thiên nhiên, không pha lẫn tân dược hay tạp chất nên cực kỳ AN TOÀN cho sức khỏe.
☘ Dược liệu đạt chuẩn CO-CQ do Bộ Y tế chứng nhận.
☘ Đội ngũ y bác sĩ giàu kinh nghiệm, chuyên môn cao.
☘ Hiệu quả thuốc bền vững.
☘ GIÁ HỢP LÝ, chỉ 350.000 nghìn đồng/1 liệu trình (10 – 12 ngày).
Đặc biệt hơn, cao được cung cấp bởi nhà thuốc Đông y uy tín hàng đầu Tâm Minh Đường. Đây là nhà thuốc vinh dự nhận được 2 giải thưởng: Cúp vàng thương hiệu an toàn vì sức khỏe cộng đồng và Bằng khen chứng nhận thương hiệu an toàn vì sức khỏe cộng đồng. Đây chính là phần thưởng cho những nỗ lực không ngừng nghỉ của lương y tại nhà thuốc trong nhiều năm liền.
ĐẶT MUA CAO BỔ THẬN TMĐ
ĐỂ BỆNH THẬN MÃI KHÔNG TÌM ĐẾN
ĐỊA CHỈ LIÊN HỆ
Cơ sở miền Bắc:
Cơ sở miền Nam:
Author:
Bác sĩ chuyên khoa Thận – Tiết Niệu
Khoa Thận tiết niệu kế thừa nền y học cổ truyền của các bậc tiền bối phối hợp nhuần nhuyễn nền y học hiện đại điều trị thành công một số mặt bệnh về thận như suy thận, thận yếu, rối loạn cương dương, yếu sinh lý, rối loạn xuất tinh, vô sinh nam, rối loạn tiểu tiện.
Twitter Facebook