Có rất nhiều người nói rằng baking soda có rất nhiều công dụng trong cuộc số hàng ngày, từ là một nguyên liệu trong chế biến thực phẩm, đến một loại bột có khả năng tẩy rửa, hấp thụ mùi… rất nhanh.
Baking soda là bột gì vậy
mà lại có nhiều công năng đến thế? Câu trả lời nằm ở ngay bên dưới đây.
Bột baking soda là gì?
Baking soda là một trong những loại men được sử dụng rộng rãi nhất trong các món nướng. Hợp chất hóa học đơn giản này, còn được gọi là sodium bicarbonate, được tìm thấy ở dạng tinh thể trong tự nhiên nhưng được nghiền thành bột mịn để sử dụng trong nấu ăn.
Ngoài tự nhiên thì chất này được tìm thấy trong quặng nahcolite ở những nơi có hoặc từng có suối khoáng, loại khoáng chất này được tạo ra từ hàng ngàn năm trước khi mà các sông hồ bị bay hơi một cách nhanh chóng bởi nhiệt độ cao.
Baking soda hoạt động như thế nào?
Baking soda là một hợp chất kiềm, khi kết hợp với axit sẽ tạo ra khí carbon dioxide. Các bong bóng nhỏ của khí carbon dioxide bị giữ lại trong bột, làm cho nó phồng lên, hoặc tăng kích thước lên. Các axit phổ biến được sử dụng để gây ra phản ứng này bao gồm giấm, nước chanh, bơ sữa, sữa chua và kem. Baking soda cũng sẽ tạo ra khí khi phân hủy do nhiệt. Không có axit cần thiết cho phản ứng này diễn ra, chỉ tiếp xúc với nhiệt độ trên 80 độ C (176 độ F).
Làm thế nào để kiểm tra xem baking soda có còn sử dụng được hay không?
Vì baking soda có thể tự phân hủy theo thời gian, nên khi sử dụng baking soda bạn cũng nên kiểm tra xem baking soda có còn hoạt động tốt hay không? Để kiểm tra baking soda, chỉ cần thêm một nhúm baking soda vào một lượng nhỏ giấm trong bát. Nếu nó tạo bọt mạnh mẽ, baking soda vẫn hoạt động. Phản ứng này có thể tạo ra rất nhiều bọt, vì vậy hãy chắc chắn làm điều này trong bồn rửa của bạn. Vừa được hướng dẫn làm sạch ống thoát nước, vừa biết rằng liệu baking soda có còn sử dụng được nữa hay không.
Ứng dụng baking soda trong đời sống hàng ngày
Natri bicacbonat với tên thường gặp trong đời sống là baking soda có tác dụng tạo xốp, giòn cho thức ăn và ngoài ra còn có tác dụng làm đẹp cho bánh (bột nở). khi gặp nhiệt độ cao hay tác dụng với chất có tính axit, baking soda sẽ giải phóng ra khí CO2 (cacbon đioxit/khí cacbonic), do đó nó thường được dùng trong nấu ăn, tạo xốp cho nhiều loại bánh như cookies, muffin, biscuits, quẩy…, vào các loại nước giải khát, thêm vào sốt cà chua hay nước chanh để làm giảm nồng độ axit, hoặc cho vào nước ngâm đậu hay lúc nấu sẽ làm giảm thời gian chế biến, đậu mềm ngon và hạn chế tình trạng bị đầy hơi khi ăn các loại hạt đậu, đỗ. Baking soda cũng rất hiệu quả khi được dùng để chế biến các món thịt hầm hay gân, cơ bắp động vật tương tự như nấu đậu, có được điều đó là do tính axit của khí cacbonic khi được giải phóng đã ngấm vào và làm mềm các loại thực phẩm.
Dùng để tạo bọt và tăng pH trong các loại thuốc sủi bọt (ví dụ thuốc nhức đầu, v.v…).
Trong y tế, baking soda còn được gọi là thuốc muối, được dùng trung hòa axit, chữa đau dạ dày hay giải độc do axit; dùng làm nước súc miệng hoặc sử dụng trực tiếp: chà lên răng để loại bỏ mảng bám và làm trắng… Thành phần NaHCO3 còn giúp giảm lượng dầu trên da, da dầu là nguyên nhân chính của mụn trứng cá. Một thông tin thú vị nữa là ở đất nước Ấn độ người ta còn dùng baking soda để thử thai, chuẩn đoán cho phụ nữ đang mang thai biết rằng đó là bé trai hay bé gái.
Bột baking soda còn được nhiều người dùng lau chùi dụng cụ nhà bếp, tẩy rửa các khu vực cần vệ sinh nhờ tính năng mài mòn, tác dụng với một số chất (đóng cặn), rắc vào các khu vực xung quanh nhà để chống một số loại côn trùng.
Baking soda xảy ra phản ứng xủi bọt làm mềm các chất thải, mảng bám hay làm giảm mùi hôi từ cống khi được kết hợp với giấm, chanh… nên rất nhiều người áp dụng
cách thông cống bằng baking soda
mỗi khi cống rãnh bị tắc nghẽn.