Bạn sẽ vô cùng bất ngờ khi biết rằng sữa tươi có thể làm được những gì? – Món ngon đơn giản

Bạn sẽ vô cùng bất ngờ khi biết rằng sữa tươi có thể làm được những gì?

Thay vì uống sữa tươi mỗi ngày khiến bạn ngán ngẩm,tại sao chúng ta không thử nghĩ xem sữa tươi có thể chế biến thành những món ăn hấp dẫn như thế nào? Và bạn sẽ vô cùng kinh ngạc khi biết được những điều thú vị từ sữa tươi dưới đây đấy!

Sữa tươi là các loại sữa động vật ( bò sữa,dê,cừu..) ở dạng nguyên liệu thô, dạng nước,chưa qua chế biến hoặc chỉ mới qua sơ chế và chưa được tiệt trùng hay khử trùng triệt để bởi các thiết bị xử lý nhiệt vi lọc.

*TÁC DỤNG CỦA SỮA TƯƠI ĐỐI VỚI SỨC KHỎE CON NGƯỜI

• Giảm các bệnh về tim mạch: Mỗi ngày uống khoảng 1/2 lít sữa tươi sẽ làm giảm từ 15 đến 20% nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch vì trong sữa tươi có chứa hàm lượng lớn các protein có tác dụng làm giảm huyết áp và tăng cường hoạt động của các mạch máu và tim.
• Làm chắc răng: Thành phần canxi có trong sữa tươi là thứ rất cần thiết cho răng phát triển. Uống sữa tươi không chỉ giúp răng bạn chắc khỏe mà còn giúp bạn ngăn ngừa sâu răng và viêm răng rất tốt.
• Giúp ngủ ngon và sâu giấc: Nếu bị mất ngủ, khó ngủ hoặc ngủ không sâu giấc thường xuyên thì trước khi đi ngủ bạn nên uống 1 ly sữa tươi nóng. Thành phần axit amin Trytophan trong sữa tươi sẽ tạo ra các chất kích thích giấc ngủ là serotonin và metatonin sẽ giúp bạn đi vào giấc ngủ nhanh chóng đồng thời giúp bạn ngủ sâu và ngon giấc hơn.
• Giảm căng thẳng mệt mỏi: Nếu làm việc công sở thì 1 ly sữa tươi ấm trước khi bắt đầu công việc hoặc sau khi kết thúc công việc sẽ giúp cơ thể bạn dần được phục hồi và tái tạo lại năng lượng, các cơ được thư giãn và đầu óc sẽ minh mẫn hơn
• Dưỡng ẩm và làm trắng da: Sữa tươi có thể dùng để tắm hoặc làm mặt nạ da mặt. Nếu dùng để tắm thì bạn có thể dùng 1 lít sữa tươi cho vào bồn tắm với nước rồi ngâm mình khoảng 15 phút, còn nếu dùng làm mặt nạ thì bạn có thể trộn với bột yến mạch sau đó đắp. Làn da của bạn sẽ được cải thiện nếu sử dụng sữa tươi để làm đẹp, tuy nhiên với phương pháp tắm cho toàn thân thì lượng sữa sử dụng nhiều, chắc chắn sẽ tốn kém nên bạn cần cân nhắc trước khi sử dụng nhé.
• Ngăn ngừa mụn trứng cá và làm sạch da, loại bỏ bụi bẩn và bã nhờn.
• Làm chậm quá trình lão hóa da cũng như bảo vệ da tránh khỏi ánh nắng mắt trời
• Giúp rã đông thực phẩm:Thực phẩm (thịt, cá) để trong tủ lạnh lâu ngày sẽ bị đông cứng và mất đi độ tươi ngon, để khắc phục tình trạng này bạn chỉ cần cho sữa tươi vào thực phẩm cần rã đông, đảm bảo thực phẩm sẽ được rã đông nhanh chóng, khử mùi hiệu quả và tăng hương vị cho thực phẩm khi chế biến món ăn.
• Loại bỏ vết mực trên quần áo:Để làm sạch vết mực dính trên quần áo màu, chỉ cần ngâm đồ trong chậu có sữa và để qua đêm. Sáng hôm sau, bạn giặt quần áo bằng xà phòng như bình thường và các vết mực sẽ hoàn toàn biến mất.
• Tẩy trang:Đối với những bạn gái có da mặt nhạy cảm thì sữa tươi có tác dụng rất tốt trong tẩy trang mỹ phẩm. Tuy nhiên, sữa chỉ có thể tẩy trang mỹ phẩm thông thường, đối với các loại chống nước thì sữa tươi có hiệu quả không cao. Dùng một ít sữa ấm bôi lên mặt để loại bỏ vết trang điểm, sau đó rửa lại bằng sữa rửa mặt, da bạn sẽ được dưỡng ẩm mịn màng.

1.SỮA TƯƠI CHIÊN

Cùng với phô mai que ,sữa tươi chiên giòn đã trở thành một món ăn vặt lạ miệng và bổ dưỡng được nhiều bạn trẻ yêu thích.Bánh sữa tươi chiên là một món ăn còn khá mới mẻ. Nó mới xuất hiện ở Việt Nam trong vài năm gần đây nhưng đã nhanh chóng tạo nên những hiệu ứng tích cực đối với giới trẻ. Một phần của lí do khiến nó có sức thu hút lớn đến vậy cũng bắt nguồn bởi cái tên gợi lên nhiều sự tò mò. Vì trong suy nghĩ đơn giản của nhiều người “sữa tươi thì làm sao có thể chiên lên được”.

Cùng với phô mai que ,giòn đã trở thành một món ăn vặt lạ miệng và bổ dưỡng được nhiều bạn trẻ yêu thích.Bánh sữa tươi chiên là một món ăn còn khá mới mẻ. Nó mới xuất hiện ở Việt Nam trong vài năm gần đây nhưng đã nhanh chóng tạo nên những hiệu ứng tích cực đối với giới trẻ. Một phần của lí do khiến nó có sức thu hút lớn đến vậy cũng bắt nguồn bởi cái tên gợi lên nhiều sự tò mò. Vì trong suy nghĩ đơn giản của nhiều người “sữa tươi thì làm sao có thể chiên lên được”.

Nguyên liệu:

• Sữa tươi: Thường thường loại sữa tươi dùng để chiên sẽ là phần sữa tươi không đường. Bạn có thể chọn loại sữa tươi được vắt trực tiếp từ bò, dê hoặc phần sữa tươi tiệt trùng bán sẵn ở các cửa hàng để thực hiện. Chuẩn bị chừng 300 gram sữa tươi.
• Bột mì: Bột mì sẽ dùng để trộn vào sữa trước khi đem chiên. Chuẩn bị khoảng 100 gram bột mì. Bạn lưu ý nên chọn loại bột mì chất lượng để đảm bảo món sữa chiên được ngon nhất.
• Bột bắp : Bột bắp vừa dùng để tạo vị, vừa dùng để tạo màu cho món sữa chiên. Bột bắp bạn chỉ cần chuẩn bị 1 ít, chừng 30 gram là đủ.
• Bột nở: Phần bột nở này bạn không nhất thiết phải sử dụng nếu bạn không muốn. Nếu bạn có muốn dùng loại bột này khi làm bánh thì chuẩn bị khoảng ½ thìa cafe.
• Sữa đặc và đường: Phần nguyên liệu này sẽ giúp món sữa chiên có được vị ngọt thơm tự nhiên hơn. Phần sữa đặc bạn chuẩn bị từ 2 – 3 thìa cafe còn phần đường thì bạn chuẩn bị chừng từ 40 – 50 gram.
• 2 trứng gà
• Giấy thấm dầu

Quy trình thực hiện:

Bước 1: Trộn sữa

Cho phần bột ngô + bột nở vào trộn đều với nhau trong một chiếc tô sạch. Lấy thêm một bát tô khác bạn cho vào đấy phần sữa tươi đã chuẩn bị. Tiếp đến, bạn cho phần sữa đặc + đường + 2 lòng đỏ trứng gà vào hoà cho thật kỹ để hỗn hợp tan đều.

Đổ hỗn hợp sữa vào với hỗn hợp bột từ từ và khuấy cho thật đều để đảm bảo bột được hoà kỹ và mịn. Để chắc chắn nhất thì sau khi hoà bạn có thể dùng máy đánh trứng đánh kỹ một lần nữa hoặc cho bột lọc qua rây để thu được phần bột mịn.

Bước 2: Ủ sữa

Bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp và đun cho chảo nóng già. Tiếp đến, bạn cho phần hỗn hợp bột và sữa vừa tạo vào khuấy cho đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại là được. Tiếp đến, bạn lót lớp giấy thấm dầu xuống đáy khuôn rồi đổ hỗn hợp vừa tạo vào.

Cho hỗn hợp trên vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 30 phút cho hỗn hợp cứng lại. Hết thời gian trên, bạn bỏ khay sữa vừa ủ ra, úp ngược khuôn xuống một mặt phẳng sạch để thu về khối sữa đông đặc như phô mai.

Bước 3: Chiên sữa

Dùng sao sắc cắt khối sữa vừa ủ thành các miếng vừa ăn. Hoà loảng phần bột mì đã chuẩn bị trước đó trong một chiếc tô lớn và để bên cạnh. Chuẩn bị xong, bạn bắc chảo dầu lên bếp và đun cho nóng già.

Nhúng các miếng sữa đã cắt qua âu bột mì rồi thả vào chiên vàng. Chiên với ngọn lửa vừa phải cho đến khi tất cả các mặt sữa vàng đều là được. Chiên xong, bạn vớt sữa chiên ra và để cho ráo dầu rồi thưởng thức.

Sữa tươi chiên khi cắn một miếng lớp giòn rụm bên ngoài vỡ vụn, để lộ lớp nhân sữa béo ngậy thơm lừng len lỏi đến từng tế bào vị giác, cảm thấy lòng đê mê tê tái làm sao!

2.SỮA TƯƠI TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN

Nguyên liệu:

• Sữa tươi không đường: 

  300

   

  ml 

  (

  Sữa tươi thanh trùng

  )

• Bột năng: 

  100

   

  g

• Bột gạo: 

  20

   

  g

• Bột cacao:

   

  3

   

  g

• Đường đen Hàn Quốc:

   

  120

   

  g

Quy trình thực hiện:

Bước 1: Trộn đều 100g bột năng và 20g bột gạo với nhau. Đun sôi nước với 50g đường nâu và 3g bột cacao. Bột cacao dùng để tạo màu nâu cho trân châu, giúp trân châu có hương vị đậm đà hấp dẫn.

Bước 2: Khi đường và cacao tan hết, nước sôi già, bạn múc từng thìa nước để trộn vào tô bột. Bạn nên trộn dần từng thìa một để dễ điều chỉnh lượng nước nhé.

Bước 3: Dùng tay nhồi đều bột với nước cho tới khi bột trở thành một khối dẻo mịn. Cắt bột thành những khối nhỏ, dùng lòng bàn tay vê tròn thành từng viên có đường kính khoảng 0,5cm.

Bước 4: Bạn phủ một lớp bột áo lên các viên trân châu đã nặn để trân châu không bị dính vào nhau, sau đó đem đi luộc. Bạn đun sôi một nồi nước rồi đổ trân châu vào luộc vừa đun vừa khuấy nhẹ đến khi trân châu nổi lên mặt nước thì tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 20 phút để trân châu chín hoàn toàn. Vớt trân châu ra cho vào tô nước lạnh.

Bước 5: Đun 70g đường đen cùng 100ml nước ở lửa vừa, đun đến khi sôi rồi tắt bếp. Cho phần trân châu vào ngâm khoảng 30 phút

Múc trân châu đã ngấm đường vào ly, đổ sữa tươi vào, thêm đá. Vậy là bạn đã có ly trà sữa trân châu đường đen tuyệt ngon rồi, thưởng thức hương vị béo ngậy độc đáo này thôi nhé!

CÁCH UỐNG SỮA TƯƠI TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN

Cắm cái ống hút xuống tới đáy, hút 1 tí trân châu và đường đen nóng nóng. Sau đó các bạn kéo lên 1 tí để hút sữa tươi thanh trùng không đường vào, thì sẽ có cảm giác rất là đê mê. Ngọt ngọt, thơm thơm của mùi đường đen, và thơm của sữa tươi, đảo đảo chúng nó trong miệng để nó hòa quyện vào trong miệng của các bạn. Thật tuyệt vời phải không nào?

3.CHÈ KHOAI MÔN SỮA TƯƠI

Nguyên liệu:

• 300 gr

   khoai môn

• 200 ml

   sữa tươi

• 300 gr

   gạo nếp ngon

• 1

   hộp nước cốt dừa

Quy trình thực hiện:

Bước 1: 300gr khoai môn cắt vuông nhỏ nấu cùng 200ml sữa tươi, đường tùy khẩu vị

Bước 2: Nếp ngâm vài giờ, nấu cùng nước cốt dừa loãng, đường,tải nếp cho dẻo mềm nhưng còn nguyên hạt,thêm nước cốt lá dứa

Bước 3: Trộn khoai đã chín vào nồi nếp, đảo vài lần.

Bước 4: Múc ra chén, chan nước cốt dừa đặc lên.

4.THẠCH LÁ DỨA SỮA TƯƠI

Nguyên liệu:

• 25g bột agar
• 200ml sữa tươi
• 200ml nước cốt lá dứa

Quy trình thực hiện:

Bước 1: Lá dứa rửa sạch cắt khúc, cho vào máy sinh tố cùng 1 ít nước lọc xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt lá dứa khoảng 200ml. Cho thêm 1 muỗng đường cát vào hòa tan với nước cốt lá dứa, để lá dứa ngọt thơm và có màu xanh đẹp.

Bước 2: Trộn đều bột agar với đường cát, tiếp đó cho 1600 ml nước lọc vào nồi, ngâm khoảng 10 phút rồi bắt lên bếp nấu. Khi nước thạch sôi lên thì vớt hết bọt cho nước thạch trong.

Bước 3: Chia nước thạch ra làm 2 phần để pha màu như sau:

Pha nước cốt lá dứa với 1 phần nước thạch, ta sẽ có nước thạch màu xanh trong.

Pha sữa tươi cùng với 1 phần nước thạch, ta sẽ có thạch màu trắng sữa.

Bước 4: Đổ thạch vào khuôn, đổ lớp màu trắng trước. Chờ lớp màu trắng se mặt thì đổ lớp màu xanh lên. Hoặc ngược lại, tùy theo ý thích của bạn. Làm lần lượt như thế cho đến khi đầy khuôn.

Bước 5: Thạch rau câu rất nhanh đông, nên trong khi chờ lớp này se mặt thì phần nước thạch kia sẽ bị đông sệt lại. Do đó, bạn phải luôn ngâm phần nước thạch chưa đổ vào nước nóng và đậy kín lại. Nếu chưa kịp đổ vào khuôn mà thạch đông sệt thì bạn cho lại vào nồi, đun nóng lên, thạch sẽ tan ra lại thành nước, rồi bạn tiếp tục đổ vào khuôn.

Để thạch nguội rối cất vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn cắt ra dùng.

5.BÁNH SU KEM NHÂN SỮA TƯƠI

Nguyên liệu:

• Trứng gà 5 quả
• Bột mì 130 gram
• Sữa tươi 250 ml
• Đường bột 3 muỗng cafe
• Muối 1/4 muỗng cafe
• Bơ 80 gram

Quy trình thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị một cái nồi nhỏ, bạn cho bơ, 250 ml nước, 1/4 muỗng cafe muối vào, sau đó bật bếp nấu hỗn hợp. Bạn lưu ý nên để vặn lửa ở mức thấp, khi nước sôi, bạn cho thêm bột mì vào cùng.

Bước 2: Lấy một cái muỗng lớn trộn đều hỗn hợp bột trên trong khoảng 2 phút, sau đó bạn tắt bếp, trộn đều hỗn hợp đến khi nào thấy chúng thành một khối không dính vào đáy và thành nồi.

 Lưu ý :Nếu bạn trộn hỗn hợp khoảng 2 phút mà bột vẫn dính thành nồi thì thêm vào nồi một chút bột, tiếp tục trộn.

Bước 3: Lấy trứng gà, đập từng quả vào trong hỗn hợp bột, lấy một cái muỗng đánh đều từng quả, đánh cho đến khi nào bạn thấy hỗn hợp mịn và bóng là được.

Bước 4: Lấy một cái túi bắt kem. Múc hỗn hợp bột vào túi đã lắp đui hình sao hoặc đui sò vào. Chuẩn bị khuôn có lót sẵn giấy nến. Lần lượt nặn bánh lên giấy nến. Mỗi chiếc cách nhau 2-4 cm tùy kích thước. Bật lò ở 200 độ C trước nhằm giúp lò nóng. Cho khay bánh ở rãnh giữa lò nướng, nướng bánh su trong khoảng 30 phút. Khi thấy bánh vàng thì lấy ra, để trên rãnh cho nguội.

Bước 5: Chuẩn bị một cái âu lớn, cho 250ml sữa tươi vào, lấy máy đánh trứng đánh đều sữa tươi cùng với đường bột. Khi nào bạn thấy phần kem sữa tươi này đặc lại là được, thời gian đánh khoảng tầm 3 đến 5 phút tùy máy.

Bước 6:Cho kem vào túi bắt bông kem, dùng kéo cắt một đầu nhỏ. Bánh nguội, bạn khéo léo dùng dao rạch đôi bánh hoặc chọc một lỗ nhỏ dưới đáy bánh và bơm kem vào.Bánh su kem hoàn thành, bạn xếp ra dĩa và thưởng thức.

6.BÁNH FLAN SỮA TƯƠI

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 5 quả
• Sữa tươi: 500ml
• Đường: 100g
• Vani: 2 ống
• Chanh: 1/2 quả
• Chén nhỏ đựng bánh
• Rây lọc

Quy trình thực hiện:

Phần Caramen

Bước 1: Cho 100ml nước lọc vào chảo, sau đó cho 50g đường vào. Đun trên bếp với lửa nhỏ. Dùng đũa khuấy tan đường cho đến khi đường tan hết và nước đường khi chuyển sang màu cánh gián thì cho nước cốt chanh và khoảng 2 muỗng canh nước sôi để nguội vào rồi tắt bếp

Bước 2: Đổ nhanh nước đường vào chén đựng bánh, chỉ đổ một lớp mỏng.

Phần bánh flan

Bước 1: Cho lòng đỏ trứng gà vào tô lớn, sau đó dùng đũa khuấy nhẹ trứng, lưu ý không làm cho trứng nổi bọt

Bước 2: Cho sữa tươi hòa với 50g đường còn lại, đun trên lửa khi sữa vừa chuẩn bị sôi thì cho vào trứng, vừa đổ vào vừa trộn đều với trứng

Bước 3: Dùng rây lọc, lọc hỗn hợp để hỗn hợp được mịn hơn, sau đó cho vani vào và khuấy nhẹ lại cho đều vani

Bước 4: Cho hỗn hợp vào chén đã có caramen, lưu ý không đổ quá đầy. Sau đó cho vào nồi hấp và hấp với thời gian khoảng 30 – 40p. Khi hấp nhớ lấy khăn che lại rồi đậy nắp lại để hơi nước không rơi vào bánh, thỉnh thoảng lau hơi nước ở nắp nồi. Để thử bánh có thể dùng tăm chích vào bánh, nếu thấy tăm khô không bám nước thì bánh đã chín

Bước 5: Lấy bánh ra, để nguội và thưởng thức.

7.SỮA CHUA PHÔ MAI

Nguyên liệu:

• Phô mai: 3 miếng
• Sữa đặc: 1/2 hộp
• Sữa tươi không đường: 1 túi
• Sữa chua lên men: 1 hộp
• Nước lọc

Quy trình thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Phô mai mua về bạn bóc vỏ, cho vào bát và dằm nhuyễn phô mai ra.
• Sau đó, đổ sữa đặc, sữa tươi cùng với khoảng 200ml nước lọc vào với phô mai đã dằm nhuyễn rồi khuấy đều, đun hỗn hợp cách thủy. Trong quá trình đun bạn khuấy đều để cho phô mai và sữa được hòa tan vào với nhau.
• Đun cho đến khi hỗn hợp sữa chuyển sang dạng đặc thì bạn lấy ra bát tô rồi dùng thìa khuấy nhẹ để cho sữa chua lỏng ra.

Bước 2: Trộn sữa chua vào với hỗn hợp nguyên liệu

Nhẹ nhàng đổ sữa chua làm men vào hỗn hợp sữa vừa đun rồi sau đó khuấy nhẹ tay để hỗn hợp này hòa vào với nhau.

Bước 3: Đóng hộp sữa chua

Hỗn hợp sau khi đã đun hòa quyện vào với nhau rồi thì các bạn lấy hỗn hợp này lọc qua rây để cho sữa mịn.

Bạn đổ sữa chua vào từng hộp nhỏ đã chuẩn bị, không nên đổ đầy tránh trường hợp bị tràn ra ngoài. Sau đó bạn đậy nắp từng hộp này lại và ủ trong khoảng 6 tiếng đồng hồ.

Bước 4: Ủ sữa chua

Nếu bạn có máy ủ sữa chua thì sau khi đóng hộp xong các bạn chỉ cần xếp lần lượt các hộp này vào máy và ủ theo thời gian mà máy đã định sẵn.Nếu không có bạn  đun sôi một bình nước, để nguội chỉ còn khoảng 50 độ C. Các hộp sữa chua bạn đã xếp sẵn trong nồi, tiếp theo là đổ nước ngập khoảng 2/3 cốc.

1052 views

1052 views