Cùng nhỏ xinh như những cây nấm, Muffin và Cupcake chắc chắn là hai dòng bánh ngọt ngào đốn tim của tất cả những người yêu bánh. Thế nhưng, với vẻ bề ngoài nhỏ nhắn và xinh xắn như nhau chắc hẳn Muffin và Cupcake đã khiến nhiều người nhầm lẫn hai loại bánh này. Vậy Muffin và Cupcake khác nhau như thế nào? Hôm nay, các bạn hãy cùng Farina phân biệt Muffin và Cupcake nhé.
I. Bánh Muffin
1. Muffin là gì
Muffin là dòng bánh ngọt ra đời và có nguồn gốc từ nước Pháp. Ban đầu, Muffin có tên là Moufflet (nghĩa là bánh mì ngọt làm nhanh), sau một thời gian dài người ta dần dần đọc lệch thành Muffin.
Muffin có thành phần đa dạng hơn so với Cupcake. Ngoài đường, bột, trứng, các bạn có thể tận dụng nhiều nguyên liệu khác như: trái cây, mứt, hạt khô, … hoặc thậm chí cả nhân thịt hun khói, xúc xích, rau củ… để chế biến tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Muffin thường được trang trí đơn giản hoặc không trang trí gì thêm.
Muffin không chỉ để tráng miệng mà còn có thể làm đồ điểm tâm, ăn xế, ăn nhẹ, hoặc mang đi picnic, du lịch, hay làm quà tặng.
2. Công thức làm Muffin
Trộn theo tỷ lệ công thức sau:
– Trộn 1kg bột Irina vani/Irina sô-cô-la, 300g trứng, 300g nước và 340g dầu ăn/bơ lỏng ở tốc độ chậm trong 1 phút.
– Trộn ở tốc độ trung bình trong 4 phút.
– Chia bột ra cốc giấy và nướng ở 170 độ C trong 30 phút.
II. Bánh Cupcake
1. Cupcake là gì?
Giống như Muffin, Cupcake cũng có nguồn gốc từ phương Tây. Tuy nhiên đến nay vẫn chưa có tài liệu nào nói rõ nguồn gốc cụ thể của loài bánh này. Theo cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên của nước Mỹ – American Cookery (1796), Cupcake bấy giờ đã xuất hiện và được ví như bánh gato nướng trong cốc nhỏ. Nhiều người lý giải tên Cupcake có thể do loại bánh này được nướng trong những chiếc cốc nhỏ. Tên gọi này xuất hiện từ khoảng thế kỷ 19, đây cũng là một bước ngoặt lớn đối với lịch sử ngành bánh, khi người ta phát minh ra đơn vị đo là cup.
Nguyên liệu làm làm Cupcake tương tự như làm bánh bông lan, nhưng bột sẽ được cho vào khuôn giấy nhỏ rồi đem đi nướng. Vì vậy, Cupcake có độ bông, nhẹ, mềm và tươi hơn so với Muffin. Cupcakes thường được chế biến theo công thức đơn giản nhưng lại được trang trí phức tạp, cầu kỳ với các loại kem trang trí phía trên trông hấp dẫn và ngon miệng.
Cupcake thường được sử dụng nhiều trong các bữa tiệc (khai trương, tiệc cưới, sinh nhật, kỉ niệm,…) như món tráng miệng hoặc làm món ăn chơi hằng ngày hay làm quà tặng.
2. Công thức làm cupcake
Trộn theo tỷ lệ công thức sau:
– Trộn 1kg bột Athena, 1kg trứng, 200g nước ở tốc độ chậm 1 phút.
– Trộn tốc độ nhanh 5 – 7 phút.
– Cho thêm 200g dầu, trộn ở tốc độ chậm 1 phút.
– Chia bột ra cốc giấy và nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 35 phút.
III. Bánh Muffin và Bánh Cupcake khác nhau như thế nào?
Nội dung
Muffin
Cupcake
Nguồn gốc
Pháp
Châu Âu
Tên gọi
Đọc lệch từ Moufflet
Theo đơn vị đo là cup
Thuộc loại
Bánh mỳ nhanh
Bánh bông lan
Cốt bánh
Đặc
Mềm, xốp
Nguyên liệu chính
Bột Irina
Bột Athena, Elpina
Nhân
Mặn/ngọt
Ngọt
Trang trí
Đơn giản
Cầu kì, phức tạp
Công dụng
Làm điểm tâm, ăn nhẹ, mang đi làm, đi picnic, làm quà tặng,…
Làm tráng miệng ăn chơi, it khi mang đi làm, đi picnic, làm quà tặng,…
Ngoài những cách phân biệt trên, người ta cũng thường ví von rằng Muffin là một chàng công tử mạnh mẽ, cứng rắn còn Cupcake là một nàng tiểu thư kiêu kì, đỏng đảnh. Suy nghĩ của các bạn về hai loại bánh này thế nào? Hãy cùng chia sẻ cùng Farina nhé.
—————————
Farina – Nguyên liệu của những người tận tâm.
Xem thêm:
Sản phẩm: https://farina.com.vn/vi/san-pham/
Hotline tư vấn kĩ thuật: 0889.301.301
Công thức làm bánh: https://bit.ly/2M0AuJl
#Farina #FarinaVietnam