Nước sốt cay ngọt thơm ngon độc đáo của Nhật Bản! Okonomiyaki

Cùng là Okonomiyaki, nhưng phong cách của Kansai và Hiroshima lại khác nhau.

Okonomiyaki là món ăn sử dụng bột mì đã hòa trộn các nguyên liệu hải sản và rau vào nước, rồi nướng trên một bàn nướng Teppan, sau đó chấm với nước sốt để ăn. Có hai loại Okonomiyaki nổi tiếng ở hai vùng khác nhau: đó là Okonomiyaki vùng Kansai – là loại bánh xèo được chế biến bằng cách trộn đều bột mì với các nguyên liệu rồi đem nướng, và Okonomiyaki vùng Hiroshima – loại bánh được xếp lên bàn nướng mà không trộn bột với nguyên liệu.

Được nướng hay tự nướng

Okonomiyaki của vùng Hiroshima, người ta thường kẹp nhiều lớp bắp cải và mì vào trong nhân, vì vậy nướng rất khó, cho nên lúc ban đầu thực khách không nướng mà có thể an tâm đặt món để được nhân viên của hàng nướng giúp. Ở Tokyo có món Monjayaki với cách nướng là trộn nguyên liệu rồi nướng mang phong cách vùng Kansai. Món này có trong rất nhiều nhà hàng với hệ thống được trang bị riêng để khách hàng tự nướng, vì vậy tốt hơn bạn nên xác nhận trước là nhờ họ nướng hay tự mình nướng. Đương nhiên, để có thể trải nghiệm nét văn hóa của Nhật Bản, bạn nên thử thách mình tự nướng thì hay hơn phải không nào.