Củ ấu có hình dáng xù xì và gai góc thường được dùng để luộc ăn chơi. Có lẽ nhiều người cũng chưa được biết nhiều về củ ấu. Thực chất, củ ấu lại có khá nhiều dinh dưỡng và lợi ích đến cơ thể chúng ta. Hãy cùng tìm hiểu những công dụng của củ ấu đến sức khỏe như thế nào nha.
Củ ấu là gì?
– Củ ấu có tên khoa học là Trapa cochinchinensis Lour, thuộc họ Trapaceae hay còn được gọi là ấu nước, hạt dẻ nước, ấu trụi. Đây là loài thực vật thủy sinh, thường mọc trong ao đầm, có thân ngắn và mọc nhiều lông. Người Việt Nam ta thường gọi là củ ấu hay quả sừng trâu.
– Củ ấu có nhiều tại các nước châu Á trong đó có Việt Nam, châu Phi, Ấn Độ, Trung Quốc, Australia.
– Củ ấu có hình dáng bên ngoài khá xấu xí với những chiếc gai nhọn tạo thành hình như cái sừng trâu. Bên ngoài là lớp vỏ cứng màu đen, bên trong là phần thịt quả trắng ngà ngà. Khi ăn có vị lạt lạt, hơi ngọt thanh.
Công dụng và dinh dưỡng của củ ấu đến sức khỏe con người
Củ ấu nếu để tươi sẽ mang đến một số loại sán cho cơ tể vì củ ấu sống ở dưới nước và dễ bị các loại sinh vật dưới nước đẻ trứng và hình thành nên sán. Do đó, cần nấu chín củ ấu trong 20 đến 25 phút trước khi sử dụng. Và ấu đã nấu chín có rất nhiều công dụng có lợi đến sức khỏe của chúng ta đấy.
1. Củ ấu giúp thanh lọc cơ thể và kháng viêm
– Củ ấu có tính mát, vị ngọt thanh có tác dụng giải nhiệt và thanh lọc cơ thể, bảo vệ gan tối đa. Đồng thời, trong củ ấu chứa chất có tác dụng kháng viêm giúp cơ thể chống lại những viêm nhiễm từ bên ngoài môi trường.
2. Củ ấu giàu chất dinh dưỡng và tốt cho đường ruột
– Trong củ ấu có chứa rất nhiều carbonhydrate tốt, không chứa cholesterol và rất ít chất béo nên hoàn toàn tốt cho sức khỏe.
– Bên cạnh đó, củ ấu cũng chứa nhiều protein và chất xơ thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn probiotic – loại vi khuẩn giúp sản sinh enzym tiêu hóa tốt cho đường ruột.
– Đồng thời, củ ấu còn chứa chất sắt dồi dào giúp bổ sung lượng sắt bị thiếu hụt ở những người mắc bệnh thiếu máu. Củ ấu cũng giàu canxi và photpho giúp xương chắc khỏe. Còn magie, mangan trong củ ấu giúp cơ thể sản xuất emzym giảm stress hiệu quả, cùng kẽm tăng hệ thống miễn dịch và kali tốt cho hệ thống tim mạch, giàm huyết áp.
3. Củ ấu chứa nhiều chất chống oxi hóa
– Củ ấu chứa rất nhiều chất chống oxi hóa quan trọng để phòng, ngăn ngừa và chữa lành các tổn thương của DNA và giúp phục hồi mô nhanh chóng.
– Một nghiên cứu ở Ấn cho thấy, củ ấu còn có khả năng bảo vệ hệ thần kinh tránh khỏi những thương tổn do chất oxi hóa, vì vậy nó giúp làm chậm quá trình lão hóa xuống đáng kể.
4. Củ ấu giúp kháng bệnh hiệu quả
– Củ ấu có chứa một số tinh bột kháng thuốc dưới dạng amyloza không bị phân hủy trong ruột non được lên men và trở thành nguồn thức ăn dồi dào cho vi khuẩn tốt đang sinh sống trong đại tràng. Nhờ vậy, hệ thống miễn dịch của cơ thể được tăng cường giúp kháng bệnh tối đa.
5. Củ ấu giàu iot
– Vì là loài cây sống dưới nước mặn nên củ ấu cực giàu iot. Bạn bổ sung củ ấu vào bữa ăn có thể giúp ngăn ngừa bệnh bướu cổ và các bệnh tuyến giáp khác.
6. Vitamin B và C dồi dào trong củ ấu
– Hàm lượng vitamin B tồn tại ở củ ấu rất có lợi đến cơ thể chúng ta. Vì nó giúp cải thiện tinh thần và tăng cường sức sống. Bạn ăn củ ấu sẽ thấy tinh thần sảng khoái hơn nhiều, không còn mệt mỏi cũng như khả năng hoạt động được tốt hơn.
– Vitamin C rất nhiều ở củ ấu có tác dụng chữa bệnh hen suyễn, cảm lạnh và nhiều loại bệnh khác.
7. Củ ấu có tác dụng điều trị bệnh eczecma
– Với bệnh eczecma, bạn có thể dùng củ ấu để điều trị dứt điểm bởi củ này có chứa các chất kháng khuẩn, làm lành mô,… Chỉ cần dùng củ ấu nấu chín trộn với nước và nước chanh rồi thoa lên da là chỗ bị bệnh chàm một thời gian sẽ thấy tình trạng bệnh được cải thiện đáng kể.
8. Củ ấu giúp giảm chứng viêm khớp
– Hợp chất chống viêm, kháng khuẩn mạnh của củ ấu giúp làm lành các nhiễm trùng do vi khuẩn.
– Đồng thời chúng cũng giúp làm giảm các chứng đau do viêm khớp, sưng khớp và các tình trạng tấy đỏ.
Củ ấu giúp giảm đau khớp hiệu quả
Xem và lưu lại cách làm chi tiết Canh thịt nạc củ ấu
Hi vọng với những thông tin bổ ích từ củ ấu sẽ giúp bạn có thêm một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng để bổ sung vào bữa ăn hàng ngày nha.