Bột chiên xù là một loại bột thực phẩm bao gồm bột gạo, bột mì, tinh bột ngô và các chất điều vị. Bột này sẽ giúp thức ăn không bị xù và giòn hơn khi chế biến.
Hãy cẩn thận khi sử dụng breadcrumbs
- Trước khi làm bánh mì cần lăn thực phẩm qua bột mì khô (để hút nước), vì vụn bánh mì thường không bám tốt trong thực phẩm có nhiều nước.
- Với thực phẩm có bề mặt nhẵn và mịn (như mực, sò và các loại hải sản khác), bạn cần lăn thực phẩm qua bột mì (bột mì khô, bột mịn,…) trước khi tráng bánh mì.
2. Bột chiên giòn là gì? Cẩn thận khi sử dụng bột rang
Bột chiên giòn là một loại bột thực phẩm tốt và chứa một số thành phần như bột ngô, bột gạo, bột năng, muối và các loại gia vị khác. Công dụng của loại bột này giúp tăng hương vị cho món ăn và tạo lớp vỏ mỏng, giòn, vàng ruộm trông rất tuyệt.
Cẩn thận khi sử dụng bột rang
- Nếu bạn đang dùng bột chiên giòn khô thì không cần cho nước vào bột trước khi cán thực phẩm.
- Nếu bạn đang sử dụng bột chiên giòn, cần phải hòa bột vào nước theo tỷ lệ mà nhà sản xuất khuyến cáo để tạo thành một hỗn hợp đặc, mịn rồi lăn thực phẩm trước khi chiên.
- Để đảm bảo hương vị cho món ăn, bạn có thể ướp thực phẩm trước khi lăn bột chiên giòn, vì bột chiên giòn có thể bị sót lại trong quá trình chiên.
- Không ăn bánh mì chiên ngập dầu trên thực phẩm có nhiều nước (hoặc vẫn còn dính nước) vì nó tích tụ trên bột. Thay vào đó, bạn có thể lăn nhẹ thực phẩm trong bột mì khô hoặc đợi cho thực phẩm khô rồi mới lăn trong bột chiên giòn.
So sánh sự khác biệt giữa bột chiên giòn và bột chiên giòn
Bột chiên giòn
Bột chiên giòn
Nội dung
Thành phần chính như bột mì, bột ngô, bột gạo, muối và chất điều vị.
Thành phần chính là bột ngô, bột gạo, bột năng, muối và gia vị.
Kích thước bột
Bột mịn, hạt to.
Mặt sau trơn bóng.
Sử dụng
Bánh cần phải lăn qua lớp bột mì khô, nhúng qua trứng rồi lăn trong vụn bánh mì trước khi chiên.
– Với bột chiên giòn khô: Lăn thực phẩm qua bột mì rồi chiên vàng.
-Với bột chiên giòn: Hòa bột chiên giòn vào nước, sau đó lăn thực phẩm trong hỗn hợp bột trước khi chiên.
Sử dụng
Bề mặt thực phẩm xù lên trông rất bắt mắt và có độ giòn nhiều.
Bên ngoài đồ ăn được bao phủ bởi lớp vỏ vàng mịn, bắt mắt nhưng không giòn như vụn bánh mì.
Tùy theo nhu cầu và mong muốn về độ lớn và độ giòn của thực phẩm, bạn có thể chọn sử dụng bột chiên xù hoặc bột chiên giòn. Như là:
- Sử dụng vụn bánh mì giúp món ăn có độ giòn cao hơn so với bột chiên giòn. Bởi vì bột chiên giòn thường làm cho lớp phủ thực phẩm giòn, nhưng với kết cấu mỏng hơn, ăn được hơn vụn bánh mì, nhìn giòn hơn.
- Nếu bạn muốn món ăn giòn và ngon hơn khi thưởng thức, chẳng hạn như vụn bánh mì thường dùng để chiên tôm, và bột chiên giòn dùng cho gà hoặc hải sản.
4. Một số món chiên, rán giòn ngon và đơn giản
Một món ăn đơn giản và ngon được làm từ bột chiên giòn
Khoai lang kén chiên giòn
Khoai lang kén là món ăn chiều được nhiều chị em yêu thích.
Đậu nành chiên giòn
Bạn đã từng thưởng thức món đậu nành chiên giòn chưa? Hãy cùng chuyên mục vào bếp của Điện máy XANH vào ngày cuối tuần món ăn này nhé, vừa ngon vừa bổ dưỡng lại rất tốt cho sức khỏe.
Một món ăn đơn giản và ngon làm từ bột rang
Đậu hũ chiên trứng
Với một vài thao tác nhanh chóng, bạn đã có thể thưởng thức ngay món đậu phụ chiên trứng để hút cùng bạn bè và gia đình. Đây chắc chắn là một sự thèm ăn thú vị!
Khoai tây chiên phô mai chiên giòn
Khoai tây được bổ sung thêm nguyên liệu chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn cho những ai thích đồ chiên rán. Lớp khoai tây giòn bên ngoài là phô mai tan chảy, chấm với tương ớt thì ngon tuyệt cú mèo!
Hy vọng những thông tin trên, Điện máy XANH đã giúp bạn hiểu được vụn bánh mì là gì và bột chiên xù là gì? Bạn nên chọn sử dụng hai loại bột này như thế nào khi chế biến?
Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang Đã đăng • 20/05/2020