Bột chiên xù được chế biến từ các nguyên liệu chính là bột mì, bột gạo, bột bắp, chất tạo điều vị.
Đơn vị đo lường:
Gram, kilogram, gói.
Công dụng
Bột chiên xù là một dạng bột thực phẩm có rất nhiều công dụng trong nấu nướng các món ăn ngon cho gia đình. Chế biến những món ăn chiên giòn như tôm, cua, cá, củ, quả, bánh… Sử dụng được cho việc ăn chay.
Hướng dẫn sử dụng
- Lăn tôm qua bột chiên giòn.
- Nhúng tôm vào tô có vài quả trứng đã đập cả lòng trắng và lòng đỏ.
- Phủ bột chiên xù lên tôm từ 3-4 phút để bột chiên xù bám đều lên tôm
- Chiên ngập dầu vừa lửa ở nhiệt độ 1800C đến khi chín vàng
Lưu ý:
- Không nên tẩm bột ngay lập tức vào các dạng thức ăn nhiều nước: Các loại bột chiên giòn có khả năng bám dính cực tốt trên bề mặt của các loại thức ăn khô như tôm, cá, khoai tây, khoai lang… Nhưng độ bám dính lại cực kém trên các bề mặt ẩm ướt ví dụ như thịt tươi hoặc các loại đậu hũ… Để giải quyết vấn đề này không còn cách nào khác là phải làm khô bề mặt bằng cách lăn hoặc bóp thức ăn với các loại bột khô cho hút bớt nước.
- Khi chế biến các loại thức ăn có lớp vỏ nhẵn và trơn trượt (như các loại mực, sò, các loại hải sản khác…): Bột chiên có khả năng bám dính tốt hơn trên các loại thức ăn có lớp vỏ xù xì, ẩm (không phải ướt) và nhiều khe hở như thịt băm, nem chua… nhưng khả năng bám dính cực kém trên các thực phẩm có bề mặt trơn trượt. Để giải quyết vấn đề này, bạn cần sự giúp sức của các loại bột tạo độ bám dính như bột nếp, bột khô… Sau khi lăn qua các loại bột đó chúng ta mới tiến hành tẩm ướp với bột chiên xù.
Các sản phẩm bột chiên xù
Bột chiên xù Vĩnh Thuận, Bột chiên xù Miwon, Bột chiên xù Panko, …
Nguồn tham khảo
vfmvn.com.vn
www.vinhthuan.com