Trong ngành công nghiệp thực phẩm, bột yến mạch đang trở nên cực kì hot. Nguồn cung khan hiếm, nhu cầu sử dụng lên cao,… Một chuỗi các đơn vị nhập khẩu yến mạch dần xuất hiện và khẳng định vị thế. Hãy cùng máy đóng gói bao bì Đức Phát tìm hiểu xem ăn bột yến mạch có tác dụng gì mà nó lại hot đến như vậy nhé!
Tham khảo các bài viết liên quan
Bột yến mạch là gì?
Bột ngũ cốc yến mạch là 1 loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng rất cao. Loại bột này chỉ phát triển được tại những vùng có khí hậu ôn đới như Mỹ, Canada, Ba Lan, Nga, Đức, Úc… Chính vì vậy Việt Nam không thể tự sản xuất loại bột này, chỉ có thể nhập khẩu từ các nước ôn đới.
Thành phần thực phẩm
Trong bột yến mạch nguyên chất có chứa hàm lượng dưỡng cao:
-
66% Cardbohydrate
-
11, 2% Protein
-
9,2% chất béo
-
7,1% chất xơ
-
Các thành phần khoáng chất vi lượng thiết yếu cho cơ thể
-
Các loại Vitamin
Một số loại yến mạch thông dụng
-
Bột yến mạch nguyên hạt: loại yến này thu hái sau khi được tuốt khỏi bông, loại bỏ vỏ trấu bên ngoài. Tính chất loại này là dai, lâu chín.
-
Yến mạch cắt nhỏ: loại hạt này nhỏ hơn loại nguyên hạt kể trên vì được cắt nhỏ thành từng hạt tròn. Thời gian nấu chín nhanh hơn chừng 30 đến 40 phút.l
-
Yến mạch cán mỏng: là loại dùng phổ biến, được cắt nhỏ, hấp chín, cán mỏng, sấy khô, có thời gian nấu chín nhanh chỉ chừng 5, 7 phút.
-
Yến mạch ăn liền: như đúng với tên gọi của nó, loại hạt này cực mỏng, nhỏ vì được xay nghiền khá kỹ nên có thời gian nấu chín nhanh hơn.
-
Bột yến mạch xay sẵn: hay còn gọi là bột yến mạch cho bé. Loại yến mạch này được tán nhỏ mịn thành bột, thường dùng cho trẻ ăn dặm , làm đẹp cho chị em phụ nữ.
Bột yến mạch có tác dụng gì?
Không phải tự nhiên bột yến mạch lại được săn lùng và sử dụng rộng rãi đến thế. Với vô vàn ích lợi trong việc làm đẹp và củng cố sức khỏe con người, loại ngũ cốc này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng khi sử dụng.
Tác dụng đối với sức khoẻ
Sau đây là 17 tác dụng của yến mạch đối với sức khỏe mà bạn nên biết:
1. Phòng chống các bệnh tim mạch
Đây là một trong những công dụng của bột yến mạch rất tuyệt vời mà bạn cần phải biết. Do có hàm lượng chất xơ cao nên yến mạch sẽ hỗ trợ làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu và kích thích hệ tuần hoàn máu để bảo vệ tim đồng thời ngăn ngừa phòng chống các biến chứng về bệnh tim như tai biến, xơ cứng động mạch.
2. Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Các công trình nghiên cứu chỉ ra rằng yến mạch chứa chất xơ hòa tan mạnh mẽ gọi là beta-glucan. Loại này hòa tan một phần trong nước và tạo thành dung dịch đặc, giống như gel trong ruột. Những lợi ích sức khỏe của chất xơ beta-glucan bao gồm:
-
Giảm cholesterol toàn phần;
-
Giảm phản ứng đường huyết và insulin;
-
Tăng cảm giác no (dành cho người thèm ăn, sợ lên cân);
-
Gia tăng sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường tiêu hóa.
3. Ngăn ngừa ung thư
Đây có lẽ là một tác dụng của bột yến mạch mới nhất hiện nay được các nhà khoa học nghiên cứu ra. Bột yến mạch giúp ngăn chặn các tác nhân gây ung thư đặc biệt là ung thư vú ở phụ nữ thời kỳ tiền mãn kinh, điều hòa nội tiết tố.
4. Giảm căng thẳng mệt mỏi
Để làm giảm bớt căng thẳng sau một ngày dài làm việc mệt mỏi, bạn có thể hòa 5 thìa cafe yến mạch với 300ml nước sôi và sữa để uống. Chắc chắn bạn sẽ cảm thấy thoải mái hơn hẳn!
5. Giảm cholesterol
Trong yến mạch có chứa acide linéique và chất xơ hòa tan. Khi dùng yến mạch hàng ngày sẽ giảm nồng độ triglycéride và cholesterol xấu trong máu.
Yến mạch sẽ làm sạch các chất mỡ lắng đọng ở thành động mạch và điều này sẽ gây xơ vữa động mạch, cơn đau tim và tai biến mạch não (đột quỵ).
6. Kiểm soát đường máu
Yến mạch là một trong những thực phẩm nên dùng ở người mất cân bằng đường máu vì giúp giảm hấp thụ glucose ở ruột. Chất xơ hòa tan có trong yến mạch giúp giảm những “đỉnh” đường máu và chính điều này tốt cho bệnh nhân đái đường.
7. Giúp có cảm giác no lâu
Bữa ăn sáng với yến mạch thật là tuyệt vời vì giúp cảm giác no lâu. Carbohydrate trong bột yến mạch ăn sáng là những carbohydrate hấp thụ chậm. Chúng giúp kiểm soát sự thèm ăn và đặc biệt duy trì mức đường máu được ổn định.
8. Tác dụng tốt cho hệ thần kinh
Nhờ hàm lượng vitamin nhóm B cao nên việc dùng yến mạch mỗi ngày rất tốt cho hệ thần kinh trung ương.
9. Dự phòng các bệnh lý tuyến giáp
Yến mạch là thức ăn không nên bỏ lỡ ở những người có vấn đề tuyến giáp. Nhờ hàm lượng iod, chất khoáng giúp kích thích tuyến giáp sản xuất hormon. Việc dùng yến mạch hàng ngày có tác dụng tốt cho sức khỏe và dự phòng các rối loạn chuyển hóa.
10. Cải thiện hệ thống miễn dịch
Yến mạch là một trong những thực phẩm tốt giúp tăng cường miễn dịch của cơ thể. Trong yến mạch có chứa bêta-glucane giúp tế bào miễn dịch “xác định” vị trí nhiễm trùng, giúp loại bỏ vi sinh vật gây bệnh.
11. Có tác dụng lợi tiểu
Trong yến mạch có chứa lượng chất khoáng đặc biệt silicium vì vậy có tác dụng thải trừ acid uric và lợi tiểu. Dùng yến mạch hàng ngày giúp dự phòng gút và viêm khớp dạng thấp.
12. Giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ
Trong yến mạch có hàm lượng protein cao hơn so với các loại ngũ cốc khác. Do đó nó có thể giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ. Việc bổ sung yến mạch chứa gluten cho phép người có chế độ ăn nghèo nàn chất này cải thiện tình hình hen suyễn. Đây là bệnh mãn tính thường xảy ra ở trẻ em. Biểu hiện thường thấy là khò khè, khó thở, xuất hiện dịch nhầy, đờm…
13. Giải quyết vấn đề táo bón
Các nghiên cứu chỉ ra bột yến mạch nguyên cám (lớp ngoài giàu chất xơ của hạt), làm giảm nhanh biểu hiện táo bón. Người cao tuổi thường bị táo bón, đi ngoài khó khăn, không thường xuyên, không đều. Thay vì dùng thuốc điều trị, đối tượng này hoàn toàn có thể sử dụng các sản phẩm từ yến mạch để thoát tình trạng khó đi ngoài, đi ngoài đau rát.
14. Phòng chống ung thư
Các chất chống oxy hóa trong yến mạch có thể giúp chống ung thư. Hơn nữa chất xơ trong yến mạch có thể ngăn ngừa ung thư trực tràng và ruột kết. Avenanthramides, hợp chất đặc biệt làm nên tác dụng của yến mạch, có đặc tính chống viêm và ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư mà không gây hại cho con người.
15. Cải thiện chất lượng giấc ngủ
Các axit amin và chất dinh dưỡng khác trong yến mạch giúp sản xuất melatonin giúp tạo cơn buồn ngủ. Khi trộn với sữa hoặc mật ong, yến mạch trở thành một bữa ăn nhẹ tuyệt vời trước khi bạn lên giường.
Yến mạch nguyên hạt cũng thúc đẩy sản xuất insulin, giúp các con đường thần kinh nhận được tryptophan. Tryptophan là một axit amin hoạt động như một chất an thần cho não. Hàm lượng vitamin B6 dồi dào giúp giảm căng thẳng (một nguyên nhân chính gây mất ngủ) kết hợp với sữa và chuối có thể giúp cơ thể bạn thư giãn hơn nữa.
16. Giảm triệu chứng của mãn kinh
Hàm lượng chất xơ từ yến mạch làm giảm sự khó chịu gây ra trong thời kỳ nhạy cảm này. Ngoài ra, bạn cũng cần tham khảo ý kiến bác sĩ để tư vấn phối hợp các thuốc đặc trị.
Yến mạch có chứa một lượng khá cao khoáng chất kẽm, sắt, magie và kali thúc đẩy sự phát triển của tóc. Một bữa ăn gồm yến mạch, hoa quả và bí ngô là một nguồn giàu vitamin C, vitamin A cũng như các chất dinh dưỡng khác. Dầu gội yến mạch có thể điều trị ngứa da đầu, ngăn ngừa dầu thừa và bụi bẩn.
Tác dụng đối với việc làm đẹp
Một tác dụng nữa mà không phải ai cũng biết, đó chính là bột yến mạch làm đẹp cực kì hiệu quả. Sử dụng yến mạch thường xuyên sẽ giúp cải thiện làn da và vóc dáng tức thì.
1. Loại bỏ mụn
Với khả năng hấp thu dầu và vi khuẩn trên da, bột yến mạch đẩy mụn và có tác dụng loại bỏ mụn hiệu quả, đặc biệt là mụn trứng cá. Để phát huy hết tác dụng của bột yến mạch trị mụn, bạn chỉ cần bổ sung yến mạch vào trong thực đơn đồ ăn thức uống của mình hằng ngày. Hoặc trộn bột yến mạch và mật ong, sau đó thoa hỗn hợp này lên trên mặt, để trong vòng 20 phút, sau đó rửa lại bằng nước ấm. Bạn sẽ thấy bất ngờ với làn da không có mụn của mình sau 2 tháng sử dụng kiên trì đấy! Nhưng nhớ là 1 tuần 2 lần thôi nhé.
2. Cân bằng độ ẩm cho da khô
Yến mạch có công dụng gì đối với da khô? Đó là giúp da khô trở lại trạng thái tự nhiên nhất, mềm mại và mịn màng đặc biệt khi mùa đông đến. Hiện nay các loại mỹ phẩm được chiết xuất từ yến mạch đang được khá nhiều chị em lựa chọn để sử dụng. Để dưỡng ẩm da vào mùa đông bạn chỉ cần bột yến mạch với sữa tươi không đường đắp lên da. Đây là công thức tuyệt vời nhất để phục hồi lại độ ẩm cho da khô.
3. Hỗ trợ để chữa lành nhanh vết thương, mụn nhọt
Thành phần chất avenanthramide có trong yến mạch là một chất kháng viêm tự nhiên và có tác dụng làm lành nhanh vết thương. Khi bị mụn bạn có thể dùng bột yến mạch rửa mặt, đắp lên mụn hoặc dùng để tắm hoặc dùng các loại mỹ phẩm dạng lotion để bôi.
4. Tẩy tế bào da chết
Công dụng của bột yến mạch không chỉ dừng ở trên mà nó còn hỗ trợ chị em loại bỏ các tế bào da chết đồng thời cung cấp các dưỡng chất để nuôi dưỡng các tế bào da mới khỏe mạnh và trắng sáng hơn. Bột yến mạch trị nám, làm trắng da rất an toàn và hiệu quả.
5. Chống oxy hóa
Yến mạch nguyên chất có nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi được gọi là polyphenol. Đáng chú ý nhất là một nhóm chất chống oxy hóa đặc trưng có tên gọi avenanthramides, hầu như chỉ được tìm thấy trong loại ngũ cốc này. Những hợp chất này có thể giúp giảm huyết áp và cung cấp các lợi ích khác.
Axit ferulic cũng được tìm thấy với hàm lượng lớn trong yến mạch. Đây là một chất chống oxy hóa khác thực sự cần cho sức khỏe phòng chống các gốc tự do, tránh lão hóa.
6. Trị ngứa, kháng viêm
Yến mạch giúp giảm ngứa và viêm, có thể được sử dụng để làm dịu bệnh chàm và chữa bệnh vẩy nến. Nhờ đặc tính chữa bệnh, giữ ẩm và chống oxy hóa, bột yến mạch có hiệu quả trong việc làm dịu vết cháy nắng; giúp kiểm soát cơn ngứa vốn có của các bệnh da và nhiễm nấm khác nhau.
7. Giảm cân
Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân thì bột yến mạch là loại thực phẩm khá lý tưởng đấy. Bạn đang băn khoăn là bột yến mạch có tác dụng gì đối với việc giảm cân đúng không?
Bột yến mạch giảm cân có hàm lượng calo thấp, thấp hơn gạo, lúa mì, khoai hoặc sắn. Trong khi đó hàm lượng chất dinh dưỡng cao nên bột yến mạch không làm tích tụ mỡ, tạo cảm giác no lâu, kiềm chế những cơn thèm ăn đồng thời bột yến mạch sẽ giúp đốt cháy lượng mỡ dư thừa để làm săn chắc cơ thể.
Yến mạch chứa carbohydrate hấp thu chậm vì vậy giúp có cảm giác no lâu và hơn thế nữa cung cấp năng lượng cho một ngày làm việc.Trong yến mạch giàu các chất đạm thiên nhiên, chất béo không bão hòa, vitamin và các chất dinh dưỡng quan trọng khác.
Làm thế nào bảo quản bột yến mạch được lâu?
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát: Bạn nên sử dụng lọ thủy tinh sạch sẽ, có nắp đậy hoặc gói thiếc để nút sau đó cất giữ ở nơi khô thoáng. Điều này tránh ẩm mốc, vi khuẩn gây hỏng sản phẩm.
Sử dụng phòng lạnh: Nếu có số lượng lớn yến mạch bạn nên bảo quản trong phòng có máy lạnh. Tác dụng của yến mạch chỉ phát huy tác dụng khi không bị ẩm, mốc. Ngoài ra bạn có thể cho vào ngăn mát của tủ lạnh có thể để được vài tháng, tuyệt đối không để ngăn đông lạnh.
Không để ở nơi nhiệt độ cao. Độ nóng của môi trường sẽ khiến yến mạch bị mối mọt xâm nhập. Bạn cần chú ý để nơi có nhiệt độ thấp nhưng khô thoáng.
- Với các nhà máy sản xuất, sử dụng máy đóng gói dạng bột để hoàn thiện bao bì, bảo quản bột yến mạch một cách tối ưu nhất
Yến mạch mang đến một nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho con người. Thêm vào khẩu phần ăn mỗi ngày với lượng phù hợp sẽ giúp bạn sống khỏe hơn. Yến mạch cùng các chế phẩm thực sự là món quà dinh dưỡng mà tự nhiên ban tặng cho chúng ta.
Và cuối cùng tại sao bạn nên dùng yến mạch vào buổi sáng?
Đây được xem như là “bí mật” của những người xem buổi ăn sáng như là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Có thể nói rằng yến mạch là một trong những thực phẩm tốt nhất để bắt đầu cho một ngày mới. Mặc dù chúng ta có thể thưởng thức vào bất cứ lúc nào. nhưng theo các nhà Dinh Dưỡng khuyên nên thêm vào trong bữa ăn sáng vì những lợi ích tuyệt vời của nó!