Bữa sáng dành cho người tiểu đường cần lưu ý điều gì để xây dựng một thực đơn bữa sáng cho người tiểu đường có thể hỗ trợ giảm cân vừa kiểm soát tốt đường huyết. Người bị đái tháo đường nên ăn gì vào buổi sáng?
1. Bữa sáng rất quan trọng đối với người bị tiểu đường
Giảm béo phì
Béo phì là tình trạng rất phổ biến ở những người bị tiểu đường tuýp 2. Theo nghiên cứu của Đại học Ilinois ở Chicago, Mỹ đã chỉ ra rằng, việc thức đêm, ngủ dậy sớm hay muộn, và ăn sáng sớm hay muộn đều có liên quan tới chỉ số cơ thể (BMI).
Thói quen đi ngủ sớm, thức dậy sớm sẽ liên quan tới thời gian ăn sáng sớm hơn và giảm 0.37 kg/m2 BMI.
Bỏ bữa sáng làm tăng hàm lượng đường trong máu
Theo các nhà nghiên cứu, tế bào beta ở tuyến tụy có chức năng sản xuất ra insulin sẽ dừng hoạt động sau một thời gian kéo dài từ bữa tối hôm trước tới bữa trưa của ngày hôm sau. Chúng cần thời gian để phục hồi và việc này làm chậm vai trò tiết insulin cho cơ thể, ảnh hưởng đến khả năng kiểm soát lượng glucose trong máu. Lượng glucose trong máu sẽ duy trì ở tình trạng cao trong suốt một ngày.
Nhịn ăn sáng cũng làm tăng số acid béo trong máu, tác động tới khả năng giảm lượng glucose trong máu của insulin.
Một bữa ăn vào sáng sớm rất tốt cho cơ thể, đặc biệt với người bị tiểu đường. Lựa chọn thực phẩm nào thì tốt, bệnh tiểu đường nên ăn gì vào buổi sáng thì tốt nhất?
2. Bữa sáng dành cho người tiểu đường cần lưu ý những gì?
Bệnh tiểu đường là một bệnh mãn tính, và tiến triển nhanh, bệnh sẽ tiến triển nghiêm trọng hơn nếu người bệnh không có một chế độ ăn uống hợp lý và khoa học. Bữa sáng dành cho người tiểu đường nên xây dựng như thế nào? Kế hoạch ăn uống như thế nào là khoa học, lựa chọn thực phẩm nào cho phù hợp? Bệnh tiểu đường nên ăn gì vào buổi sáng?
Nguyên tắc đơn giản cho bữa sáng lành mạnh của người bị đái tháo đường
– Chất dinh dưỡng
+ Tối đa hóa lượng chất đạm (protein) nạp vào cơ thể: Protein là chất dinh dưỡng giúp tăng cường sự phát triển của mô, cơ và tạo cảm giác no cho người ăn. Những nguồn protein tốt thường có trong vỏ trứng, đậu, các sản phẩm sữa, thịt,…
+ Bổ sung chất xơ: Chất xơ chống lại sự tăng bất thường của đường huyết, hỗ trợ cảm giác no và giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt. Chất xơ có trong hầu hết các loại rau, trái cây, hạt, cám lúa mì và cám yến mạch,…
Có thể bạn không biết: Ăn nhiều chất xơ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 và béo phì
– Chú ý ăn uống:
+ Ăn nhạt hơn: Sử dụng nhiều muối trong các bữa ăn có thể làm suy yếu hệ tim mạch và tăng đường huyết.
+ Thời gian bữa sáng: Nên ăn sớm. Nên ăn hai bữa sáng nhỏ cách nhau 2-3 giờ có thể làm giảm sự thay đổi của mức đường huyết.
+ Chú ý sử dụng đồ uống không quá ngọt, cho ít đường hơn.
Người bị đái tháo đường nên ăn gì vào buổi sáng?
Dưới đây là những lựa chọn cho người tiểu đường có thể ăn vào buổi sáng:
– Trứng
+ Trứng là thực phẩm chứa nhiều protein: Một quả trứng luộc có thể chứa khoảng 6- 7g protein, bổ sung thêm acid béo omega 3.
Là loại thực phẩm giúp chống lại bệnh tiểu đường, giảm tới 38% khả năng phát triển bệnh tiểu đường so với những người ít ăn hơn.
+ Giảm lượng mỡ trong cơ thể: Ăn trứng hàng ngày cũng làm giảm lượng mỡ cơ thể và BMI mà không tăng mức hemoglobin A1c.
+ Có nhiều sự lựa chọn ăn sáng khi bị tiểu đường: Bữa sáng dành cho người tiểu đường có thể là trứng luộc hoặc trứng cuộn.
+ Số lượng nên dùng: Nên ăn dưới 6 quả trứng/ 1 tuần. Không gây ảnh hưởng đến lượng cholesterol trong cơ thể mà còn đem lại nhiều lợi ích.
– Yến mạch
+ Giàu chất xơ và protein.
+ Làm chậm hấp thụ đường huyết, dễ tiêu hóa, chống đói.
+ Yến mạch có thể làm giảm tính kháng insulin ở một số người.
+ Sử dụng kèm: trái cây tươi, quả mâm xôi, quả việt quất, anh đào,…
+ Không nên ăn yến mạch với mật ong hoặc đường nâu.
+ Yến mạch cũng là sự lựa chọn không tồi trong thực đơn giảm cân hàng ngày.
– Sữa chua không đường
+ Bữa sáng dành cho người tiểu đường với lựa chọn sữa chua kèm hoa quả là một bữa sáng giàu protein, cung cấp chất xơ và chất béo tốt. Sữa chua không đường chứa khoảng 10g protein trên 100g sữa chua.
+ Giúp kiểm soát cân nặng
Xem ngay: Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường giảm nếu ăn sữa chua
– Những loại bánh cho bữa sáng
+ Bánh muffin: là loại bánh nướng, làm từ ngũ cốc nguyên cám, người bị tiểu đường có thể thêm vào đó bơ lạc, bơ hạnh nhân, trái bơ, phô mai ricotta ít béo.
+ Bánh pancake: Thành phần cũng từ ngũ cốc nguyên cám. Nhưng nên kiểm soát kỹ khẩu phần và loại thực phẩm ăn kèm với bánh. Tránh sử dụng siro đường, nên sử dụng với bơ lạc hoặc bổ sung trái cây không đường.
– Tăng “gia vị” vào đồ uống
+ Giảm đường huyết: Sẽ tốt hơn nếu bạn thêm một chút quế vào tách trà hoặc vào cà phê. Có thể giúp gia tăng hương vị của đồ uống, mặt khác quế còn làm giảm đường trong máu của bạn.
– Sữa và các sản phẩm khác từ sữa
+ Sữa chứa tới 20% protein, người bị tiểu đường nên lựa chọn sữa trong khẩu phần ăn để duy trì sức khỏe tổng quát.
Với những người bị tiểu đường, nên kiểm soát được lượng đường huyết trong ngày, duy trì ở mức ổn định. Nên lựa chọn thực phẩm nào, ăn đồ ăn nào để không tác động tới mức đường huyết, người bị đái tháo đường nên ăn gì vào buổi sáng là điều người bệnh cần quan tâm. Bữa sáng dành cho người tiểu đường rất quan trọng, vì đường huyết lúc đói vào buổi sáng sẽ dễ dàng tăng cao, ảnh hưởng đến sức khỏe của cả ngày. Hãy lựa chọn cho mình một bữa ăn sáng lành mạnh và bổ dưỡng cho sức khỏe.
https://kienthuctieuduong.vn/
4.9
Chia sẻ