Tủ buffet hiện đại
Việt Nam chúng ta từng có khoảng thời gian chịu ảnh hưởng của văn hóa Pháp khá dài, đa số gia đình ở miền Nam trước năm 2000 trong phòng khách đều có 1 cái tủ búp-phê để bày biện, trưng bày các món đồ đẹp mắt trong nhà.
Một cái tủ buffet kiểu xưa thường thấy trong các gia đình miền Nam trước năm 2000
Vào thế kỷ thứ 16 ở Pháp, tủ buffet và các vật bày trí trên đó là một trong những biểu tượng của sự xa hoa, giàu có trong việc trang trí nội thất. Đến cuối thế kỷ 18, giới thượng lưu ở Anh và Pháp có xu hướng tổ chức bữa sáng theo kiểu tự chọn để thể hiện sự giàu có cũng như các dịp thết đãi khách quý. Món ăn sẽ được bày trên những tủ đứng lộng lẫy, trang trí bởi các bình gốm và chén dĩa đắt tiền. Trong những gia đình giàu có quý tộc, sau lưng mỗi thực khách còn có thêm 1 người hầu để phục vụ riêng từng yêu cầu của khách.
Hình thức ăn uống bữa chính theo kiểu buffet bắt nguồn từ văn hóa Scandinavia vào thế kỷ thứ 16, gọi là
Vào thế kỷ thứ 16 ở Pháp, tủ buffet và các vật bày trí trên đó là một trong những biểu tượng của sự xa hoa, giàu có trong việc trang trí nội thất. Đến cuối thế kỷ 18, giới thượng lưu ở Anh và Pháp có xu hướng tổ chức bữa sáng theo kiểu tự chọn để thể hiện sự giàu có cũng như các dịp thết đãi khách quý. Món ăn sẽ được bày trên những tủ đứng lộng lẫy, trang trí bởi các bình gốm và chén dĩa đắt tiền. Trong những gia đình giàu có quý tộc, sau lưng mỗi thực khách còn có thêm 1 người hầu để phục vụ riêng từng yêu cầu của khách.Hình thức ăn uống bữa chính theo kiểu buffet bắt nguồn từ văn hóa Scandinavia vào thế kỷ thứ 16, gọi là smörgåsbord . Lúc ban đầu, người Thụy Điển thường tổ chức buffet vào các bữa trà chiều, trước khi ăn bữa tối, hoặc các bữa tiệc khuya trước khi đi ngủ. Các món ăn vặt sẽ được bày biện trên bàn để mọi người cùng nhâm nhi bánh trái.
Đây là các hình thức sơ khai trước khi tiệc buffet ra đời, các món ăn sẽ được bày ra dĩa và đặt trên các tủ đứng, bên dưới là dĩa, muỗng, nĩa để thực khách tự lấy món ăn. Đa số các phòng bày tiệc không đủ chỗ để bố trí bàn ghế để ngồi, vì vậy sau khi thực khách tự lấy món ăn thì họ cũng đứng để thưởng thức luôn, vì vậy buffet còn gọi là
Đây là các hình thức sơ khai trước khi tiệc buffet ra đời, các món ăn sẽ được bày ra dĩa và đặt trên các tủ đứng, bên dưới là dĩa, muỗng, nĩa để thực khách tự lấy món ăn. Đa số các phòng bày tiệc không đủ chỗ để bố trí bàn ghế để ngồi, vì vậy sau khi thực khách tự lấy món ăn thì họ cũng đứng để thưởng thức luôn, vì vậy buffet còn gọi là tiệc đứng
Nghĩa gốc của từ buffet trong tiếng Pháp là cái tủ đứng, mà chúng ta thường gọi là “tủ búp-phê” (tiếng Anh là sideboard).