Cá cơm mờm được người dân xứ biển còn gọi là cá cơm mồm hay còn có tên gọi là cá cơm sữa, là một loại cá cơm rất nhỏ, dài cỡ ba phân, thân cá màu trắng bạc, thịt trong suốt, có phần đầu to, hai mắt tươi rói, cá cơm mờm thường được đánh bắt từ tháng 4 đến tháng 8 âm lịch.
Cá cơm mờm tuy có thân hình nhỏ bé tí teo nhưng dinh dưỡng rất tốt, nguồn đạm cao. Cá cơm mờm còn có chứa rất nhiều canxi, Vitamin A rất tốt cho mắt. Cá cơm mờm thường có giá rất cao thường gấp hai đến gấp 3 lần các loại cá cơm khác.
Loài cá cơm mờm này chế biến món ăn nào cũng ngon, có thể nấu canh, chiên bột, kho tiêu, chả cá cơm mờm… món nào cũng ngon và hấp dẫn. Đặc biệt khi chế biến món ăn, cá cơm mờm có thể ăn luôn cả xương vì thịt và xương cá đều mềm mại, thơm ngon.
Ở Việt Nam, nhiều người chưa biết đến món ăn và lợi ích tuyệt vời các chất có trong cá cơm mờm mang lại. Nhưng người Nhật, Đài Loan và Hàn Quốc rất chuộng với món cá cơm mờm này. Vì vậy cá cơm mờm thường được xuất khẩu chủ yếu sang các thị trường này.
Người Nhật hay gọi cá cơm mờm là cá dặm/ chirimen, những mẹ nào cho con ăn dặm theo kiểu Nhật sẽ biết cá này được bán với giá đắt như thế nào. Sản lượng đánh bắt cá cơm mờm Việt Nam rất ít, vì mỗi năm chỉ có một mùa nên hơi hiếm loại cá cơm mờm được bán rộng rãi trên thị trường Việt Nam.
DINH DƯỠNG CÓ TRONG CÁ CƠM MỜM
Theo một số tài liệu tham khảo thì thành phần dinh dưỡng có trong cá cơm mờm chứa những chất như sau:
♦Cá cơm mờm chứa lượng canxi khoảng 300mg. Cá còn giàu vitamin nhóm B (B1, B2, B6, B12). Món cá cơm mờm nấu canh thì vitamin B sẽ tan trong nước.
♦Thịt cá giàu viamin tan trong dầu như Vitamin A, D, E. Vì vậy, ăn cá rất tốt cho trẻ em và phụ nữ đang mang thai.
♦Cá cũng rất dễ tiêu hóa, do cá chứa ít collagen. Cá luộc, cá nấu canh rất dễ tiêu hóa vì chất collagen được chuyển qua nước luộc.
♦Ăn cá sẽ thấy nhẹ bụng do cá nghèo mô liên kết, vì vậy không tích trữ lâu trong dạ dày.
♦Các loại axit béo omega-3 như DHA và EPA có trong cá rất tốt cho sự phát triển của trẻ. Các mẹ mang thai vào giai đoạn 3 cuối thai kỳ thì chất omega-3 rất tốt sự phát triển não bộ của thai nhi. Nhu cầu về DHA cho phụ nữ mang thai rất cao vì vậy các mẹ bầu nên ăn nhiều cá để cung cấp đủ DHA cho sự phát triển não của em bé trong bụng.
Bên cạnh đó cá còn cung cấp lượng Vitamin D cần thiết cho sự phát triển xương của thai nhi.
NHỮNG LỢI ÍCH CỦA CÁ CƠM MỜM MANG LẠI
Cá cơm mờm là một loại của cá cơm, nên chứa đầy đủ những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe từ cá cơm mang lại
♦Tốt cho tim
Cá cơm mồm là một nguồn tốt của các axit béo không bão hòa, rất có lợi cho sức khỏe tim mạch. Ăn cá cơm mờm thường xuyên sẽ giúp làm giảm cholesterol xấu có trong máu và giảm các nguy cơ về bệnh tim mạch.
♦Giúp cơ thể chống lại bệnh tật
Vì cá cơm có chưa protein, đây là chất cơ thể chống lại các loại bệnh tật, tăng cường hệ miễn dịch, hồi phục các mô tế bào liên kết và tăng trưởng.
♦Ăn cá cơm mờm tốt cho mắt
Hàm lượng Vitamin A có trong cá cơm mờm giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt, là thành phần thiết yếu giúp đôi mắt sáng khỏe, có tác dụng bảo vệ mắt và tăng cường sức khỏe của niêm mạc, giác mạc. Dưỡng chất vitamin A còn giúp mắt hình thành sắc tố thị giác để thích ứng tốt hơn trong bóng tối.
♦Tăng cường sức khỏe cho làn da
Các dưỡng chất axit béo có trong cá cơm, cùng với vitamin E, selen có tác dụng nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh. Thường xuyên ăn cá giúp cho bạn có làn da đẹp mịn màn, sáng khỏe, ngăn ngừa sự hình thành phát triển của mụn và nếp nhăn.
♦Canxi trong cá giúp cho răng và xương chắc khỏe
Cá cơm cung cấp một lượng canxi dồi dào, giúp cho xương và răng phát triển và luôn khỏe mạnh. Trẻ em và các mẹ trong giai đoạn mang thai thường xuyên ăn cá cơm sẽ giúp cho xương của các em bé trong giai đoạn mới lớn và bào thai cung cấp đầy đủ lượng canxi cần thiết.
♦Tác dụng của cá cơm mờm còn giúp người thừa cân béo phì giảm cân
Các anh chị em muốn giảm cân, nhưng không lo thiếu hụt chất thì có thể bố sung cá cơm mờm vào thực đơn giảm cân của mình, vì cá cơm rất ít calo và protein, giúp bạn có thể giảm cân mà không thiếu hụt chất dinh dưỡng.
MÓN NGON VỚI CÁ CƠM MỜM
Cá cơm mờm sữa rim mặn ngọt: cá cơm mờm rang nhỏ lửa cho đến khi cá chín giòn ngả sang màu vàng.Bắc chảo cho ít dầu ăn, cho hỗn hợp tỏi, ớt băm cùng với nước mắm, mì chính, đường, nước lọc đã pha sẵn vào cho tới khi sôi thì cho cá vào đảo đều cho đến khi cạn nước.
Món này thích hợp ăn với cháo, cơm và xôi đều ngon các bạn nhé, lại cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.
Cá cơm mờm chiên bột: cá cơm mờm chỉ cần rửa sạch để ráo, kết hợp với bột chiên giòn, ta có món cá cơm mờm chiên giòn chấm cùng tương cà hoặc tương ớt, sốt là món ăn khoái khẩu cho các bé nha, đảm bảo bé nào cũng ghiền món cá cơm mờm chiên bột.
Canh cá cơm mờm nấu lá me: những ngày nắng nóng, nấu món anh cá cơm mờm kết hợp với lá me đất thật là hấp dẫn với vị ngọt của cá kết hợp với vị chua chua của lá me tạo nên món canh vô cùng thanh mát và bổ dưỡng.
Gỏi xoài cá cơm mờm: các bạn đã ngán cơm hoặc muốn giảm cân có thể chế biến món gỏi xoài kết hợp cá cơm mờm, đảm bảo các bạn sẽ ghiền món này, vị chua chua của xoài với cá cơm ăn hoài không ngán nhé.
Nếu bạn muốn tìm hiểu hơn về cá cơm mờm có thể gọi cho Vy theo số hotline 0985559677, Vy sẽ tư vấn cho các bạn nhé.
Phạm Thị Kiều Vy – Chủ Sáng lập Công ty Cổ Phần SEAVY
Website: Seavy.vn
Điện thoại: 098 555 9677
http://www.facebook/ SEAVY- Đặc sản khánh hòa
Tim hiểu thêm về Đặc sản Khánh Hòa: Dacsankhanhhoa.org
Tìm hiểu thêm về tôi: phamthikieuvy.com
Edit