CÁCH PHA TRÀ SỮA HOUJICHA KẾT HỢP VỚI NHIỀU LOẠI TOPPINGS
Houjicha cũng gần giống với Matcha, đây là một loại bột trà của Nhật Bản.Houjicha được sản xuất theo cách rang với nhiệt độ thích hợp khiến cho lá trà chuyển từ màu xanh lá cây sang màu nâu sẫm, sau đó được đưa vào làm lạnh theo công nghệ của Nhật rồi sẽ được xay nhuyễn thành bột trà mịn.
Do được rang ở nhiệt độ cao nên houjicha mất đi katekin vốn là hương vị hơi đắng của trà thay vào đó houjicha có hương thơm bùi, nồng nàn, beo béo và dịu nhẹ. Trong văn hóa ẩm thực của Nhật Bản, houjicha được xem là loại trà truyền thống nổi bật nhất ở Kyoto, vì đây cũng là nơi cho ra những lứa trà houjicha đầu tiên vào những năm 1920. Không chỉ được dùng trong các buổi thưởng trà của Nhật hay chỉ là nguyên liệu trong làm bánh mà bây giờ houjicha còn được dùng để làm cả trà sữa.
Trà sữa houjicha là một trong những cái tên đang được các tín đồ nghiện trà sữa và một phần đông giới trẻ tìm kiếm khắp các quán trà sữa, một thức uống mới đến từ đảo quốc hoa anh đào. Loại thức uống này mang hương vị nhẹ nhàng, thanh thoát không còn nhiều vị đắng của trà mà còn được kết hợp cùng với vị béo ngọt của sữa.
Sau đây Passion Link chia sẻ với các bạn công thức làm trà sữa Houjicha đậm chất Nhật Bản ngay tại nhà.
Trà sữa Houjicha đậm chất Nhật Bản
Nguyên liệu:
-
Trà houjicha 2,2 gram
-
Nước nóng 0,15 lít
-
Nước đường: 30ml
-
Sữa bột Indo: 25gram
-
Dụng cụ pha chế
-
Đá viên
Cách pha chế trà sữa Houjacha truyền thống
-
Bước 1: Ủ 2,2 gram trà houjicha trong 10 phút sau đó lọc lấy phần nước trà bỏ bã
-
Bước 2: Cho nước trà đã lọc cùng với 30 ml đường và 25 gram sữa bột Indo vào một cái âu lớn rồi khuấy đều
-
Bước 3: Lượt qua khay lọc một lần nữa, rồi cho vào bình shaker cùng với đá viên sau đó lắc đều cho hỗn hợp hoà tan và trộn lẫn hoàn toàn.
-
Bước 4: Cho ra ly, thêm thạch hoặc trân châu và thưởng thức.
Ngoài ra mình xin chia sẻ thêm 2 công thức biến thể của trà sữa houjicha đó là trà sữa houjicha trân châu đường đen và trà sữa houjicha sương sáo
Trà sữa houjicha trân châu đường đen
Nguyên liệu:
-
Trân châu caramel: 300 gram
-
Đường đen Hàn Quốc
-
Bột trà houjicha: 5 gram
-
Siro đường đen 200ml
-
Kem béo thực vật Rich’s 10ml
-
Bột năng: 5gram
-
Sữa tươi không đường: 150ml
Các bước thực hiện
-
Bước 1: Đun sôi 2 lít nước rồi cho từ từ trân châu vào, khuấy đều chờ sôi lại thì vặn nhỏ lửa để trong 30-40 phút (lâu lâu vẫn khuấy đều để trân châu không bị dính nồi và bị cháy)
-
Bước 2: Sau 30-40 phút, vớt trân châu ra để ráo. Rồi đem ướp cùng 150 gram đường đen
-
Bước 3: Cho 80ml nước lên nồi đun sôi. Hoà 5 gram bột năng vào 20ml nước lọc sau đó từ từ cho vào nồi đang sôi ( cho từ từ và khuấy đều tay để bột năng không bị vón cục)
-
Bước 4: Khi đã cho hỗn hợp vào hết và không bị vón cục, ta bỏ tiếp 200ml siro đường đen vào vào khuấy đều tay rồi vặn lửa ở mức thấp.
-
Bước 5: Cho hỗn hợp đường đen và trân châu thu được ở bước 1 vào nồi đảo đều tay cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp để nguội.
-
Bước 6: Cho 5 gram bột trà houjicha vào cùng 20ml nước nóng, khuấy cho đến khi tan hết.
-
Bước 7: Cho trân châu có sốt đường đen vào ly trước sau đó cho cho đá vào gần đầy ly.
-
Bước 8: Cho 150 ml sữa tươi không đường cùng 10ml kem béo thực vật vào ly có đá và trân châu ở bước 5. Cuối cùng là cho phần houjicha có được ở bước 6 vào là xong.
Trà sữa houjicha sương sáo
Nguyên liệu:
-
Làm thạch sương sáo đen
-
40g bột thạch sương sáo đen
-
50g đường
-
1,5 lít nước
-
Làm trà sữa houjicha
-
3 gram bột trà houjicha
-
10ml nước sôi
-
90ml sữa tươi không đường
-
30ml nước đường
-
20gr bột kem sữa
Các bước thực hiện
Làm sương sáo đen
-
Bước 1: Cho bột sương sáo vào chén nhỏ trộn đều lên rồi cho một ít nước lạnh vào, vừa cho vừa trộn đều.
-
Bước 2:Cho 1,5 lít nước cùng bột sương sáo ở bước 1 vào một cái nồi rồi đun sôi nó lên.
(trong quá trình nấu phải đảo thật đều tay để thạch không bị vón cục)
-
Bước 3: Khi thấy nồi sôi có lăn tăn bong bóng và hỗn hợp đã hoà tan thì tắt bếp. Cho vào bát hoặc dụng cụ đựng để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Pha trà sữa houjicha thạch sương sáo.
-
Bước 1: Cho 3 gram bột trà houjicha vào ly rồi đổ 10 ml nước sôi vào, khuấy đều đến khi tan hết bột trà.
-
Bước 2: Cho lần lượt 90ml sữa tươi không đường, 20 gran bột kem sữa và 30ml nước đường vào ly nước trà rồi khuấy đều lên cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
-
Bước 3: Lấy thạch sương sáo trong ngăn mát tủ lạnh ra, cắt thành những ô vuông tuỳ thích rồi cho vào hỗn hợp ở bước 2, cuối cùng thêm đá viên vào và thưởng thức.
Lợi ích khi uống trà sữa houjicha
-
Ngăn ngừa tế bào ung thư
Catechin được cho là có khả năng chống lại các tế bào ung thư. Hợp chất EGCG có trong houjicha chiếm tới 60% giúp dọn sạch các gốc tự do nguy hiểm trong cơ thể.
-
Tăng cường hệ miễn dịch
Các chất chống oxy hoá, L-theanine, EGCG và nhiều chất tốt cho sức khoẻ được tìm thấy trong houjicha giúp tăng hệ miễn dịch cho cơ thể. Ngoài ra Catechin có trong houjicha có tính kháng sinh giúp chống lại các kháng nguyên có hại cho sức khoẻ.
-
Thư giãn thần kinh, giảm stress
L-theanine có trong houjicha là một axit amin có đặc tính thư giãn, chống căng thẳng, lo âu cực tốt.
-
Giảm cân
Gần như trong trà houjicha không chứa calo , bên cạnh đó catechin có trong trà houjicha mang tính sinh nhiệt thúc đẩy quá trình oxy hoá chất béo
-
Chống lão hoá và giải độc cơ thể
Trong trà houjicha có các hợp chất làm duy trì độ kiềm trong máu và mô bằng cách loại bỏ các kim loại nặng, chất hoá học và các chất gây rối loạn nội tiết tố ra khỏi cơ thể.
Bên cạnh đó Houjicha cũng như một số loại trà khá có chứa chất chống oxy hoá, chất chống lại các bức xạ của tia UV, giúp chúng ta giữ được làn da trẻ trung.
Giảm đường huyết và cholesterol
Các nhà khoa học chỉ ra rằng saponins có trong houjicha giúp làm giảm nồng độ creatinin trong máu, điều này làm tăng lượng cholesterol tốt và giảm lượng cholesterol xấu.
Với 3 công thức mình vừa chia sẻ thì đã có ngay một bữa tiệc nhỏ cùng trà sữa houjicha bên bạn bè người thân. Còn chần chờ gì nữa hãy bắt tay làm ngay và tận hưởng những lợi ích mà trà houjicha mang lại.