Cá Căng tươi sống – Siêu thị cá tươi và cá sống

1.Nguồn gốc cá

Cá căng hay cá ong, là loài cá thuộc thuộc họ Cá căng (Terapontidae) trong bộ Cá vược (Perciformes) phân bố tại các vùng biển Ấn Độ Dương. Đây là loài cá có thể sống được cả môi trường nước ngọt và nước lợ.

Đây là loài cá chỉ có trong thiên nhiên và là loài cá biển nhưng Cá căng là loài cá có thể vừa sống ở cửa sông nước lợ, vừa sống ven bờ biển, cá sống ở những vùng đầm phá với nguồn nước lợ có sự hoà trộn giữa nước biển và nước sông, cá là đặc sảncủa vùng phá Tam Giang ở Miền Trung Việt Nam.

2.Đặc điểm hình thái sinh học của cá

Cá có thân hình dẹp tương tự như cá rô đồng nhưng mình trắng, có hai sọc đen chạy dọc trên thân. Cá căng có thân hình nhỏ cỡ bằng 4 ngón tay người lớn, dài chừng 20 cm, con to có trọng lượng gần nửa ký.

Ở Miền Trung Việt Nam, Cá ong gồm hai loại là cá ong căn và cá ong bầu.

• Cá ong bầu dài khoảng 10 – 12 cm, ngang cỡ ba ngón tay nhưng tròn lẳn, bụng căng như có bầu mà nên cái tên là cá ong bầu, cá ong căng mình có sọc vàng đen. thịt cá trắng phau như thịt ếch, dai và ngọt

• Cá ong căng thì dài hơn khoảng 12 – 18 cm nhưng đầu to hơn cá ong bầu, cá ong căng mình có sọc màu trắng đen.

Đây là loài cá chỉ có trong thiên nhiên và là loài cá biển nhưng Cá căng là loài cá có thể vừa sống ở cửa sông nước lợ, vừa sống ven bờ biển, cá sống ở những vùng đầm phá với nguồn nước lợ có sự hoà trộn giữa nước biển và nước sông, cá là đặc sản của vùng phá Tam Giang ở Miền Trung Việt Nam.

3.Giá trị dinh dưỡng

Thịt cá được nhiều người đánh giá là ngon hơn rất nhiều so với các loại cá khác. Thịt cá ngon ngọt, chắc dai mà không mềm bở như cá sông, cũng không gây dị ứng như cá biển. Lòng cá béo nhưng không ngán vì vị hơi nhân nhẫn đắng để khắc chế vị ngậy của mỡ, của gan cá đặc biệt là chất béo đặc trưng của mỡ cá. Cá căng rất giàu omega 3, protein cùng nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe và quá trình phát triển ở trẻ em.

Bên trong lớp vảy nhỏ có màu nâu xanh là lớp thịt trắng dày hai bên xương sống. Ngon nhất là chỗ thịt ở phần lườn và đầu, ăn chỗ này thì có cảm giác béo ngậy. Đặc biệt thịt cá dai, ăn ngọt, nhất là những con cá cỡ lớn lại càng thơm béo.

4.Thịt cá chế biến thành nhiều món ăn

+ Cá căng kho mỡ ớt

Nguyên liệu:

Ớt, hành lá, củ hành tím, dầu ăn

Đường, bột ngọt, mắm muối

Cá căng nguyên con rửa sạch

Cách thực hiện:

Gốc hành lá + củ hành tím giả nhuyễn. Ướp cá căn cùng các hổn hợp giả nhuyễn + đường + nước mắm + bột ngọt + dầu ăn chờ khoảng 10p.

Thắng nước màu bằng đường khi đỏ màu cho nước mắm, nước lọc và lần lược xếp cá ngay ngắn vào nồi. Thêm nước mắm, nước lọc ngập cá 2cm, nêm nếm vừa ăn.

Khi chín cho hành lá xắt nhuyễn + ớt trái xắt cho vào cá đang sôi và tắt lửa. Dùng kèm rau sống chấm nước cá kho mở ớt.

+ Cá căng nấu canh chua

Nguyên liệu:

Khóm, cà chua, bạc hà, me, giá sống, ngò om, gai

Cá căng làm sạch nguyên con.

Cách thực hiện:

Nước lẩu sôi dằm me chua lọc hạt cho vào nước lẩu, cho cà chua, khóm vào nêm nếm vừa. Tiếp tục cho cá và bạc hà vào đến khi chín cho ngò om gai, xắt ớt vào tắt lửa. Chấm nước mắm 40 độ.

+ Cá căng chiên muối ớt

Nguyên liệu:

Muối, bột ngọt, ớt tươi (nhã nhuyễn).

Cá căn xắt khoanh dày 2cm hoặc để nguyên con.

Cách thực hiện:

Cá ướp với các loại muối, bột ngọt, ớt tươi giã nhuyễn khoảng 15p. Dùng chảo không dính, hoặc chảo thường để đủ độ nóng cho dầu ăn vào. Chiên vàng không cần dùng nước chấm.

5.Để mua sản phẩm chất lượng liên hệ

   Siêu thị cá tươi

• SĐT: 0978.99.5551

• Email: info@sieuthicatuoi.com

• Đia chỉ: Thôn Tân Hải, xã Cam Hải Tây, huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa

• Giao hàng trên toàn quốc