Top 2 cách làm cá kiếm nướng siêu hấp dẫn
Cá kiếm nướng lâu nay vẫn là món ngon được nhiều hộ gia đình yêu thích. Cách chế biến của chúng không quá phức tạp và cầu kì. Đặc biệt cần chú ý đến cách chọn lựa nguyên liệu và quy trình tẩm ướp cá kiếm. Món ăn cần có cá kiếm tươi ngon chất lượng và sốt ướp đặc biệt thì thành phẩm mới đạt chuẩn vị thơm ngon.
1. Cá kiếm nướng với cà tím
Hai nguyên liệu cá kiếm và cà tím có mối liên quan đặc biệt với nhau. Sự kết hợp này tạo nên một món nướng tuyệt hảo. Đây chính là điểm nổi bật của món ăn này. Một món ăn dinh dưỡng phù hợp với mọi lứa tuổi. Thêm nữa cách làm không khó nên mọi người có thể thực hiện được một cách dễ dàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá kiếm nướng với cà tím là món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu. Để thực hiện món ăn này, chúng ta cần có một số thực phẩm cần thiết như sau:
- Cá kiếm tươi: 150g ( khoảng 4 lát cá vừa )
- Cà tím: 2 quả
- Rau mùi tây: 10g
- Tỏi: 1 củ
- Chanh tươi: 1 quả
- Hạt tiêu: 5g
- Xì dầu: 5ml
- Dầu hào: 7ml
- Một số gia vị thông dụng: muối, mì chính, đường, dầu ăn.
Các bước chế biến cá kiếm nướng với cà tím
Cá kiếm nướng với cà tím có cách làm khá độc đáo. Các bước làm ở công thức này đã được rút ngắn và tối ưu lại hoàn toàn. Vậy nên không gây mất thời gian cho mọi người. Trong mỗi công đoạn yêu cầu chúng ta cần chú ý một số điều cơ bản. Hãy thực hiện nó theo đúng trình tự để thành phẩm đạt chuẩn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để làm sạch cá kiếm, mọi người sử dụng muối hoặc rượu trắng. Sau khi đánh sạch vẩy bên ngoài chúng ta tiến hành lấy sạch phần ruột và mang cá. Cuối cùng làm sạch lại với nước khoảng 2 đến 3 lần. Thực hiện khứa đều các đường dài trên thân cá kiếm để khi ướp ngấm gia vị nhanh hơn.
Cà tím rửa sạch với nước sau đó ngâm chúng vào hỗn hợp nước muối pha loãng. Mọi người lấy ruột bỏ đi và cắt khúc dài ngắn tùy ý thích. Còn lại hành tím. Hãy nhặt các lá úa khô không sử dụng được. Cuối cùng sắc nhỏ và để ráo nước. Đối với tỏi, hành mọi người thực hiện băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
Bước 2: Ướp cá kiếm và cà tím
Thực hiện bước làm này trong khoảng 30 phút. Sau khi sơ chế xong chúng ta thấm khô nước và cho chúng ướp với gia vị. Hỗn hợp sốt ướp gồm có nước mắm, dầu hào, xì dầu, đường. Để đảm bảo cà tím thơm không bị lẫn mùi tanh. Mọi người lưu ý không ướp cà tím và cá kiếm chung với nhau.
Bước 3: Nướng cá
Cá kiếm và cà tím đều là hai nguyên liệu dễ chín. Nếu chúng ta để thời gian nướng quá lâu sẽ bị khô bên trong. Hãy xếp đều cà tím và cá kiếm lên vỉ nướng. Sau đó nướng lần một với nhiệt độ 180 trong 10 phút. Lần nướng thứ hai chúng ta điều chỉnh nhiệt lên 200 độ. Và thực hiện trở mặt cá và cà tím nướng trong 7 phút.
Yêu cầu thành phẩm
Thành phẩm ra lò nóng thơm và màu sắc đẹp mắt. Cá kiếm nướng chín đều thấm đẫm gia vị. Đặc biệt hơn vẫn giữ được độ mềm bên trong. Cá nướng ăn cùng với cà tím giúp cho người dùng không bị ngán. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được hai nguyên liệu ở mức vừa phải, đủ ngấm gia vị khá tuyệt.
Cá kiếm nướng với cà tím thực sự rất đáng thử. Mọi người cần chuẩn bị thêm rau thơm để trình bày cho đẹp mắt. Đặc biệt chúng sử dụng cùng với cá kiếm và cà tím cũng khá hợp. Ngoài ra chúng ta nên làm thêm nước mắm tỏi ớt để ăn kèm. Mọi thứ kết hợp với nhau mang lại cho bạn một trải nghiệm khó quên.
2. Cá kiếm nướng muối ớt
Cá kiếm làm món gì ngon? Cá kiếm nướng muối ớt là một sự lựa chọn hoàn hảo. Hiện nay món ăn này khá nổi tiếng ở các nhà hàng. Tuy nhiên mọi người có thể làm ở nhà với công thức chuẩn vị bên dưới. So với các món ngon khác thì cá kiếm nướng muối ớt không hề kém cạnh gì. Thời gian và cách chế biến tương đương nhau.Tuy nhiên ở món ăn này mọi người cần thay đổi một chút.
Cá kiếm nướng muối ớt cần chuẩn bị nguyên liệu gì?
Khi chọn mua cá kiếm các bạn nên tìm các địa điểm mua hàng uy tín. Cá kiếm sạch và an toàn sẽ giúp thành phẩm món ăn của mọi người trọn vẹn hơn. Ngoài cá kiếm chúng ta cần chuẩn bị thêm một số nguyên liệu sau:
- Cá kiếm tươi: 1kg
- Muối hạt: 3g
- Muối tây ninh: 5g
- Chanh tươi: 1-2 quả
- Rau sống: xà lách, rau mùi
- Gia vị thông dụng: đường, mì chính, hạt nêm, tiêu.
Quy trình thực hiện món ăn
Cá kiếm nướng muối ớt là món ngon dễ làm. Chỉ với 3 bước làm cơ bản và nhanh chóng mọi người đã có ngay thành phẩm. Chắc chắn các bạn đã quá quen thuộc với chúng. Tuy nhiên ở công thức này mọi người cần chú ý bước sơ chế cá kiếm. Hương vị món ăn sẽ quyết định ở bước làm đầu tiên này.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu sẵn có
Mọi người có thể áp dụng một trong số cách làm sạch cá kiếm như dùng giấm, gừng tươi và nước cốt chanh. Thực hiện đánh sạch vẩy bên ngoài. Sau đó loại bỏ hết các bộ phận không sử dụng của cá. Muốn thịt cá mềm hơn có thể ướp trước với sữa tươi 15 phút. Cuối cùng rửa sạch kỹ lại với nước 2 đến 3 lần.
Bước 2: Làm sốt ướp cá
Nước sốt ướp cá không quá cầu kì. Hỗn hợp bao gồm có muối hạt, muối tây ninh, chanh, đường. Kèm theo là số lượng ớt vừa đủ với khẩu vị của bạn. Sau khi chuẩn bị đủ các gia vị thì cho 2 thìa nước lọc ấm vào khuấy cho tan đều. Tiếp theo trộn sốt với cá kiếm và để ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Nướng cá kiếm
Cũng tương tự như các món ăn khác. Cá kiếm nướng muối ớt mọi người cũng nên chia thành hai lần nướng. Ngoài ra chúng ta có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc nướng vỉ than. Nướng cá kiếm trên lửa than mọi người lưu ý nên lót giấy bạc hoặc lá chuối bên ngoài để tránh bụi than bám vào mình cá.
Yêu cầu thành phẩm
Cá kiếm khi nướng xong sẽ có một mùi thơm đặc biệt. Khi thưởng thức mọi người sẽ cảm nhận được độ giòn dai bên ngoài da cá. Thế nhưng bên trong lại mang một hương sắc khác. Thịt của chúng mềm ngọt tự nhiên, rất đậm vị. Hương vị của món ăn này khiến cho bao người thương nhớ.
Điều đặc biệt nhất ở cá kiếm nướng muối ớt chính là phần sốt vừa hài hòa. Chúng không quá mặn hay gắt. Các gia vị hòa lẫn với nhau tạo nên linh hồn, điểm sáng cho món ăn. Thêm nữa phần nước sốt còn thừa lại, các bạn hãy đun sôi lên để ăn kèm. Đừng quên kết hợp với rau sống, rau thơm độ ngon sẽ hoàn thiện hơn.
Hai công thức trên chắc chắn sẽ mang lại cho mọi người một thành phẩm như ý. Mỗi món ăn sẽ có độ ngon riêng và đều có sự khác biệt thu hút người dùng. Hãy thử áp dụng món ăn này vào thực đơn hàng ngày để đổi khẩu vị. Hi vọng rằng chúng sẽ giúp ích mọi người trong việc chế biến món ngon.
Nguồn:
https://vuabien.com/Ca-Kiem-Nuong-Ba-Nang.
https://vi.blog-womantoday.com/che-bien-ca-kiem-nuong-cung-ca-tim-hap-dan.
https://vuabien.com/ca-co-kiem-nuong.