Cá mòi có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Dù nhiều xương nhưng loài cá này vẫn được nhiều người yêu thích. Đồng thời, cá mòi đang trở thành một loại thực phẩm đặc biệt và là nguồn nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn.
1. Cá mòi là gì?
Cá mòi là loài cá nhỏ và có nhiều loài. Tùy từng dòng cá mòi mà chúng có môi trường sống và khẩu vị khác nhau.
Ảnh cá mòi
Dưới đây là một số sự thật thú vị về cá mòi.
2. Nguồn gốc của cá mòi
Cá mòi có tên tiếng anh là pilchard hay sardine. Cá mòi là loại cá thuộc nhóm cá dầu nhỏ, họ cá trích.
Dòng Sardinia xuất hiện vào khoảng năm 1758 và tiếp tục cho đến ngày nay.
Cá mòi có môi trường sống rất rộng, chúng phổ biến hầu như khắp nơi trên thế giới – đặc biệt là ở khu vực Địa Trung Hải.
🔥🔥🔥 XEM THÊM: Cá bơn
3. Đặc điểm của bệnh cảm cúm
Pilchard Đây là một con cá nhỏ. Cá mòi trưởng thành dài 15-20 cm (chúng có nhiều kích cỡ khác nhau tùy thuộc vào dòng cá mòi).
Trung bình, một con cá mòi nặng khoảng 30 gram và lớn tới 3 inch.
Đầu cá mòi hơi hình tam giác, miệng hơi xỉn và nhỏ. Đôi mắt tròn và hơi lồi. Cá mòi có thân nhẵn và hình bầu dục, đuôi hẹp.
Toàn thân cá được bao phủ bởi một lớp vảy mềm màu trắng bạc, lưng có màu xanh hơi xám.
Mặt dưới của cá rất cứng và nhiều góc cạnh, sải cánh hình bát hơi dài. Vây đuôi của cá ngắn và rất mềm. Cá mòi rất chắc, mềm, ngọt nhưng lại rất nhiều xương.
4. Cá mòi ăn gì?
Thức ăn cho cá mòi rất đa dạng và phong phú. Thức ăn ưa thích của cá mòi: cá nhỏ, tôm nhỏ, mực nhỏ, nhuyễn thể, giun và một số loại cỏ …
🌟🌟🌟 XEM THÊM: Cá cổ
5. Cá mòi sống ở đâu?
Cá mòi có môi trường sống rất khác nhau, chúng có thể sống ở cả nước mặn và nước ngọt.
Chúng thường sống ở các vùng ven biển, rạn san hô, sông, ao, hồ, sông suối.
Cá mòi phân bố chủ yếu ở khu vực Địa Trung Hải, Ấn Độ, Nhật Bản, Việt Nam và Trung Quốc.
Ở Việt Nam, nhím biển tích tụ ở các vùng biển Quảng Ninh, Taibin, Thanh Hóa; Cá mòi nước ngọt tập trung nhiều ở lưu vực sông Hồng.
🔥🔥🔥 Tìm kiếm thêm thông tin: Cá 7 màu
6. Cá mòi đẻ trứng như thế nào?
Cá mòi là giống được nhân giống bằng cách đẻ trứng. Đối với nhím biển chúng sẽ đẻ trứng ở biển, đối với cá mòi sống ở nước ngọt chúng sẽ quay trở lại biển để phát triển mạnh.
Cá mòi đẻ trứng hàng năm vào tháng 1-4 âm lịch. Tùy theo thời tiết từng năm mà thời gian sinh sản của cá mòi có thể thay đổi từ tháng 12 năm trước đến tháng 5 âm lịch hàng năm.
Sau khi sinh sản, cá mòi có thể đẻ khoảng 2 – 50.000 trứng (cá mòi đẻ nhiều nhất vào giữa tháng 4).
👉👉👉 PHẢI XEM: Cắt cá
7. Phân loại cá mòi
Cá mòi là loài cá rất phổ biến trên thế giới và rất đa dạng về loài. Dưới đây chúng tôi xin giới thiệu đến bạn một số dòng cá mòi phổ biến nhất ở nước ta.
Cá mòi nước ngọt – Cá mòi dầu Ấn Độ
Cá mòi nước ngọt là tên tiếng Anh của nước ngọt sardinella. Cá mòi nước ngọt được phát hiện vào năm 1927 và được gọi là cá mòi sông hoặc cá dầu.
Dòng cá mòi này sống trong môi trường nước ngọt. Toàn thân cá mòi nước ngọt được bao phủ bởi lớp vảy trắng và rất nhỏ.
Da của cá mòi có màu xám và rất bóng. Dòng cá mòi sống có thịt rất mềm và nhiều xương nhỏ.
Cá mòi sông khi nấu chín chỉ nặng 30 gam. Dầu cá mòi không chỉ được sử dụng làm thực phẩm mà còn được sử dụng trong xà phòng, vecni và ván lót sàn.
Cá mòi nước ngọt sống chủ yếu ở các khu vực châu Á như Trung Quốc, Thái Lan, Việt Nam, Thái Lan và Indonesia.
Ở nước ta, cá mòi nước ngọt thường sống ở lưu vực sông Hồng.
🔱🔱🔱 Bấm NGAY BÂY GIỜ: Cá vược
Cá mòi chấm – cá mòi biển
Cá mòi chấm có tên tiếng anh là Konoshi gizzard shad. Chủng này xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1846 và phân bố chủ yếu ở các nước Châu Á.
Marlin trống có thân hình bầu dục dài, đầu tương đối lớn và rắn cùn. Cá có đôi mắt rất lớn, miệng nhỏ, môi mỏng và không có răng.
Vảy nóng có vảy tròn lớn hơn vảy sông và vảy lục giác. Rìa bụng của cá mòi chấm có vảy hình cột.
Cá mòi chấm có lưng màu xanh lục, bụng cá màu trắng. Trên thân cá mòi có khoảng 4-7 đốm đen.
Vì vậy, người ta gọi loại cá mòi này là cá mòi chấm.
Ở Việt Nam, cá mòi phân bố chủ yếu ở các vùng biển Vịnh Bắc Bộ như Quảng Ninh, Đài Bắc (Kiến Thụy) …
Cá mòi hoa
Shad là một từ tiếng Trung với tên tiếng Anh Trung Quốc là shad. Cá mòi đa vùng hay còn gọi là cá mòi, cá mòi Trung Quốc được phát hiện vào năm 1758.
Loài cá này sống ở cả vùng nước lợ và nước ngọt.
Cá mòi có thân dẹt, đầu nhọn và râu ngắn. Miệng của cá rất nhỏ và có một cái lều ở giữa.
Phần lưng của cá rất lớn và có một chùm góc dài phía sau – đó là lý do tại sao nó được gọi là cá chép tay.
Lông đuôi tương đối lớn, lưng cá có màu xám và bụng màu trắng bạc. Trên thân cá mòi cũng có từ 4-6 đốm đen.
Cá mòi phân bố chủ yếu ở các sông vùng núi phía Bắc: sông Đà (Hòa Bin, Hà Tai), sông Tao, sông Lô và các tỉnh đồng bằng Bắc Bộ …
🏵️🏵️🏵️ XEM NGAY: Minov
8. Cá mòi kho tộ chế biến món gì ngon nhất?
Cá mòi tuy có xương nhỏ nhưng thịt cá mòi rất đậm đà và thơm. Vì lý do này mà cá mòi được rất nhiều người yêu thích.
Trong bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn những món ăn ngon nhất được chế biến từ cá mòi.
Cá mòi nấu chín
Cá mòi nấu chao là món ăn phổ biến nhất được chế biến từ cá mòi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá mòi tươi, khế chua (hoặc khế chua, sấu hoặc thịt chua), gừng, nước mắm, thịt ba chỉ, bột canh, ớt tươi.
-
Cá mòi tươi có thể được cắt đôi hoặc để nguyên con.
-
Sau đó đem cá ướp với gia vị.
-
Cắt thịt ba chỉ thành miếng thiếc rồi ướp với cá khoảng 20 phút.
-
Khi cá đã ngấm gia vị thì cho thêm nước vào kho.
-
Cá mòi có nhiều xương, nên ninh cá trên lửa nhỏ khoảng 5-6 tiếng để xương mềm (nhừ ra cả xương).
Cá mòi nướng ăn với cơm nóng rất hấp dẫn. Cá mòi nấu chao không chỉ ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng (đặc biệt hữu ích cho phụ nữ mang thai).
Ngoài cách chế biến truyền thống, nhiều người còn nấu món cá mòi kho chuối cũng hấp dẫn vô cùng.
🔥🔥🔥 Bây giờ đọc: Bột cá gì ngon nhất?
Cá mòi nướng
Cá mòi rang muối là món ăn rất dễ chế biến nhưng không phải ai cũng biết cách nấu món cá mòi kho tộ ngon và bổ dưỡng.
Sau đây chúng tôi xin hướng dẫn các bạn cách ướp và nấu cá mòi ngon.
-
Sau khi làm sạch, ướp cá mòi với một ít bột năng, vỏ chanh – ớt – tỏi (để lấy nước cốt nên giã nhuyễn) và một ít bột chiên xù.
-
Khi cá đã thấm gia vị, cho vào dầu chiên vàng đều hai mặt.
-
Cách nấu và ướp cá này giúp cá đậm đà và ngon hơn so với cách nấu thông thường.
🔥🔥🔥 TÀI LIỆU THAM KHẢO: Thịt bò bao nhiêu 1 kg?
Cá mòi nấu dứa đóng hộp
Cá mòi kho dứa là một món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn rất ngon. Nguyên liệu để chế biến món ăn gồm: cá mòi đóng hộp, dứa (thơm), su hào, đường, bột nở, tỏi và xì dầu.
-
Bắp cải cắt khúc, luộc chín.
-
Dứa cắt thành miếng và nấu với tỏi.
-
Khi dứa mềm, thêm nước, đường, xì dầu rồi cho cá mòi đã đóng hộp vào nấu cùng.
-
Nấu khoảng 5 phút thì cho rau vào nấu thêm khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.
🌟🌟🌟 CÁCH LÀM: Cá nấu chín
Cá mòi sốt cà chua
Cá mòi một nắng có thịt săn chắc và ngon hơn cá mòi tươi. Vì vậy, cá mòi thường được dùng để làm tương cà.
Để chế biến món ngon này bạn cần có cá mòi, cà chua, đường, hành lá, thì là, dầu ăn và nước mắm.
-
Cá mòi xé nhỏ có thể được chiên trong dầu và sau đó ướp gia vị với cà chua.
-
Để hương vị cá được ngon hơn, bạn cần cho một chút đường và cho nước mắm vào (nhớ là nên cho ít nước mắm vì khô cá đã mặn).
-
Khi cá chín, cho hành lá và thì là vào cho thơm và có màu hấp dẫn hơn.
9. Sardinians mua bán ở đâu tại Hà Nội, Tp.HCM?
Cá mòi là một loại cá rất phổ biến ở nước ta nên ở hầu hết các tỉnh thành trên cả nước bạn đều có thể mua cá mòi.
Khi mua cá mòi, bạn nên chọn cá tươi (không mua cá đông lạnh – như vậy thịt cá bị bở và không còn vị ngọt).
Nên cho cá mòi ăn vào tháng 1-4 âm lịch (thời điểm này cá béo và nhiều thịt hơn).
👉 ĐỌC CHẬM: Mua cá hố ở đâu?
10. Cá mòi giống giá bao nhiêu 1 kg?
Cá mòi không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có giá cả rất bình dân phù hợp với điều kiện kinh tế của nhiều người.
Sau đây là bảng giá cá mòi để bạn dễ dàng tham khảo:
-
Cá mòi tươi: thường từ
40 – 60 nghìn đồng / kg.
-
Cá mòi đóng hộp:
80 nghìn đồng / hộp 100 gam.
Trên đây là tất cả những thông tin về cá mòi – một đặc sản của vùng sông nước Bắc Bộ.
Hi vọng sau khi đọc bài viết của chúng tôi các bạn sẽ có thêm nhiều thông tin thú vị về món cá mòi được nhiều người yêu thích.