Các món ăn chế biến từ cá có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Nếu hỏi một người sành ăn về cá, chắc chắn cá sẽ nằm trong danh sách đầu tiên, bởi hương vị thơm ngon của loài cá này khiến người ta ăn một lần là nhớ mãi. Họ thuộc giới tính nào? Cá và chúng là gì? Trong bài viết hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu những điều thú vị này, bên cạnh những món ăn được chế biến từ cá vô cùng ấn tượng và đầy hấp dẫn.
1. Giới thiệu chung về họ cá
Họ mèo có tên khoa học là Siluridae, là một chi mèo thuộc nhóm Siluriformes .
Về độ chính xác thực, họ cá hiện gồm có 12 thế hệ. Có khoảng chừng 100 loài cá, hầu hết sống ở Đông Âu và gần như hàng loạt châu Á ( ngoại trừ Siberia và bán đảo Ả Rập, chiếm một số lượng nhỏ ) .
- Hầu hết các dòng cá đều có da mịn, không có vảy, đầu hẹp và miệng rộng.
- Các bàn chân sau nhỏ, các cánh hậu môn dài hơn.
- Chiều dài trung bình của cá thường từ 8 cm đến 3 mét.
Cá châu âu
Cá châu Âu ( Silurus glanis ) sống ở những vùng của Trung Âu. Chúng được người châu Âu biết đến là loài cá thể thao sống ở vùng nước ngọt và hoàn toàn có thể sống tới 50 năm .
Cá Châu Âu không sống ở những khu vực nhỏ trong hồ, đa phần những hồ lớn, nước sâu, lạnh là nơi cư trú của chúng .
Cá mèo châu Âu ẩn dưới đá, cây hoặc bất kỳ thứ gì khác hoàn toàn có thể ẩn .
Vì vậy, khu vực nào càng râm mát thì cá càng thích và sinh sống. Người ta thường nuôi chúng trong hồ với mục tiêu thể thao .
Cá châu Âu đa phần ăn côn trùng nhỏ, cua và cá nhỏ .
Những con trưởng thành như ếch, cóc, vịt, chuột, … thậm chí còn đã được ghi nhận, kể cả những loài ăn thịt người .
Cá mỹ
Cá Mỹ là một loài cá thuộc chi Ictalurus. Ở Mỹ, quy trình săn bắt cá Mỹ diễn ra với số lượng lớn, khoảng chừng 8 triệu người mỗi năm .
Do đó, ở đây cần phải thông dụng thoáng đãng quy trình đánh bắt cá .
Sự thông dụng này cũng góp thêm phần vào những yếu tố hàng hải ngày càng ngày càng tăng ở Hoa Kỳ .
Cá châu Mỹ sống đa phần ở vùng hạ lưu Canada và những bang miền đông và miền bắc nước Mỹ .
Ở những sông nhỏ và hồ tự nhiên, số lượng loài cá này nhiều hơn ở những vùng biển .
Thông thường, mèo Mỹ đẻ trứng vào những hố, hốc đá, tàn tích, kẽ hở … để chúng không tiếp xúc với nước. Cá Mỹ đều ăn được .
2. Mũi tên bán ở đâu? Bao nhiêu?
Là loài cá có chiều dài tương đối và thường sống ở những vùng nước ngọt nên không dễ bắt được .
Tuy nhiên, chất lượng của thịt cá mang lại cho món ăn rất khó cưỡng, bởi chúng rất mềm, không dai, cứng với mùi vị ngọt và nhiều dầu .
Giá bán cá tươi hiện nay tại TP. 320 nghìn đồng / 1 kg.
Dịch Vụ Thương Mại giao cá tươi luôn có sẵn trên những trang bán hàng trực tuyến. Nếu bạn không biết mua thực phẩm này ở đâu thì chúng cũng là một giải pháp hữu hiệu .
3. Cá mũi tên làm gì?
Theo những chuyên viên, cá có tính năng đặc biệt quan trọng trong việc phòng chống một số ít bệnh tương quan đến tim như nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch .
Thịt mèo chứa nhiều vitamin và khoáng chất rất có ích cho sức khỏe thể chất. Đặc biệt là những axit amin và omega 3 …
Vì vậy, cá được những đầu bếp điều tra và nghiên cứu, trộn, chế biến thành nhiều món ăn ngon như :
Cá chuối đậu chiên
Đầu tiên để chế biến món ăn này bạn cần chuẩn bị sẵn sàng những nguyên vật liệu sau : Khoảng 600 gam cá, 2 quả chuối xanh, 2 miếng đậu phụ, hành, tía tô, thì là, 1 ít hành, tỏi, 1 nhánh nghệ, 1 nhánh riềng, mắm tôm, mẻ, mỗi thứ một chút ít, gia vị những loại mỗi thứ .
- Bước 1, bạn làm sạch thịt cá, vẩy ráo dầu rồi rửa thật sạch dưới vòi nước.
+ Rửa cá bằng nước muối hoặc dấm, đây là một trong những mẹo khử mùi tanh của cá rất hiệu suất cao .
+ Cắt cá thành từng khoanh như ý muốn .
+ Các phụ gia khác như chuối chát, đậu hũ, quất … cũng rửa sạch để vào rổ cho ráo nước .
- Bước 2 là chuẩn bị nguyên liệu.
+ Bạn đem nghệ và riềng gọt sạch vỏ rồi đập dập.
+ Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và ép lấy nước .
+ Sau đó trộn hành tím băm nhỏ với nghệ và củ riềng với ½ chén cơm mẻ và 1 thìa mắm tôm rồi lọc lấy nước cốt .
+ Đem hỗn hợp này đi ướp cá ở bước 1, bạn quan tâm trộn thật kỹ để gia vị ngấm hết vào cá .
+ Ngoài ra, bạn cho thêm nửa thìa cà phê hạt tiêu đã băm nhỏ để cải tổ khẩu vị .
- Bước 3 là phần sơ chế đậu phụ.
+ Bạn chỉ cần thái chúng thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn rồi đem vào hòn đảo đều và chiên đến khi chín vàng là được .
Ở quy trình tiến độ này, nên để lửa nhỏ để không bị cháy .
- Bước 4: Phần chuối xanh non bạn gọt bỏ hết lớp vỏ xanh bên ngoài, cắt làm tư.
+ Để chuối không bị thâm đen khi bỏ hết vỏ, bạn hoàn toàn có thể ngâm chuối vào nước muối hoặc nước dấm để giữ được màu trắng mê hoặc khởi đầu .
- Bước 5 là một trong những bước quan trọng nhất.
+ Bạn cho dầu vào nồi rồi cho ít tỏi vào phi cho chín vàng .
+ Khi tỏi đã vàng, bạn cho ngay cá đã ướp ra đĩa rồi cho chuối vào .
+ Đừng quên trộn quần đùi để gia vị ngấm đều .
Thêm một chút ít nước lạnh để cá chìm trong đĩa để cá chín .
Bước ở đầu cuối, khi món cá chín khoảng chừng 10 phút là bữa ăn của tất cả chúng ta cũng kết thúc .
Nếu là người khéo tay, bạn hoàn toàn có thể cắt và trang trí thêm một vài loại rau củ khác như cà rốt, cà rốt … trước khi bày món ăn ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Vị ngọt của cá quyện với vị cay của chuối chát, tóp mỡ và nước sền sệt vàng ruộm khiến món ăn càng thêm mê hoặc .
Món cá ngon dùng nóng với cơm hoặc bún .
Cá lông mày
Nguyên liệu cho một mẻ cá kho riềng mẻ gồm có : cá, 1 nắm gạo tẻ, củ riềng, 1 củ nghệ, hành tươi, rau răm và những loại gia vị .
- Đầu tiên, bạn lau sạch vải, cạo hết dầu nhớt, loại bỏ những bộ phận không dùng được nữa rồi rửa thật sạch dưới vòi nước.
- Sau đó chặt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp với muối.
- Nên xay thật kỹ trấu, lọc một lớp vải để nước được mịn.
- Bí đao gọt vỏ, nạo lấy nước, chia nước thành 2 phần.
- Bước quan trọng nhất trong quá trình này là nấu ăn.
- Bắc nồi lên bếp để lửa nhỏ đợi dầu nóng thì trút tỏi vào phi thơm.
- Tiếp theo cho cá muối vào chiên vàng đều hai mặt.
- Lưu ý không nên để lửa quá cao dễ làm cá bị cháy và chín không đều.
- Khi cá chín, cho hỗn hợp đã băm ở trên gồm: hành, tỏi, ớt, muối, húng tây vào trộn đều.
- Tiếp đến cho nghệ và nước lạnh vào đảo đều cho cá thấm gia vị, chế thêm một chút nước sôi, xăm xắp lên bề mặt cá.
- Đậy vung và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi cá chín mềm.
Để trang trí cho thích mắt, khi cá chín bạn cho thêm một chút ít lá lốt và hành tím băm nhỏ lên trên mặt phẳng .
Ăn cá mè rang nóng giãy với cơm nóng sẽ để lại ấn tượng khó quên trong lòng bạn .
Mèo nấu măng chua
Một số Nguyên liệu để sẵn sàng chuẩn bị món cá nấu măng chua : cá, măng chua, 1 quả cà chua, 1 thìa cafe mẻ, thì là, rau ngót và 1 số ít gia vị thiết yếu .
Cách làm rất đơn thuần, tiên phong bạn rửa sạch tổng thể những nguyên vật liệu, kể cả cá, củ quả … Cắt hành tây thành từng khúc dài khoảng chừng 1 cm .
- Trộn thìa mẻ với một ít nước, sau đó lọc lấy nước, bỏ phần chính.
- Cá được loại bỏ hết bùn đất, rửa sạch rồi ướp với mắm, muối và gia vị cho ngấm vào thịt.
- Cho dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho cà chua vào nấu đến khi chín mềm, hết vị chua thì bắt đầu cho măng, nước lạnh, chút nước và gia vị vào đun sôi trở lại.
- Khi món ăn vừa sôi, cho ngay cá muối vào đun nhỏ lửa, đậy vung đun thêm khoảng 5 phút cho chín.
- Cá trê nấu canh chua, bạn có thể chấm với nước mắm, muối ớt …
Cá chiên gừng
Nguyên liệu để nấu món cá kho gừng gồm có : Cá bớp : 1 kg, củ riềng : 200 gam, đường : 200 gam, gia vị dùng hàng ngày .
Khi mang cá về nhà, tất cả chúng ta lấy phần ruột và xương cá, rửa sạch dưới nước bùn rồi chặt thành từng khúc, để vào rổ đợi cho khô .
- Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và ép lấy nước.
- Đối với ống đường cũng vậy, cũng như rửa thật sạch từ bên ngoài để làm sạch da.
- Cắt thành nhiều khúc ngắn, thái miếng nhỏ vừa ăn.
Nếu có thể, bạn có thể đổ nước màu có bơ vào nồi và thêm một chút đường cho đến khi đường chuyển sang màu vàng sậm.
Nếu không, bạn cũng hoàn toàn có thể tìm thấy màu nước làm sẵn ở những shop tạp hóa hoặc ẩm thực ăn uống, được bày bán rất nhiều .
Dưới đáy nồi, đập sương sáo và củ riềng rồi đặt thân cá bắn lên trên. Trong khi đó, cho nước vào đun trên lửa nhỏ và nấu trong khoảng chừng 1 giờ cho đến khi món ăn hoàn thành xong .
Đừng bỏ lỡ: ăn cá Betta (Lia Tia, Xiêm, kiểng)? Rẻ nhất là bao nhiêu?