Cá thu là một trong những loại cá biển rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của con người. Ngoài thành phần chất đạm quan trọng, chất béo thiết yếu cho cơ thể, cá thu còn chứa nhiều omega 3 rất có lợi cho phụ nữ đang mang thai, người bị bệnh cao huyết áp và tim mạch.
Vì vậy, chúng ta nên bổ sung thêm món ăn này vào thực đơn của gia đình. Các món ngon chế biến từ cá thu rất đơn giản để làm như: cháo cá thu, cá thu kho tiêu, cá thu kho riềng, cá thu rim nước mắm, cá thu hấp gừng, cá thu sốt cà chua, cá thu kho dứa, cá thu nướng ớt xanh, cá thu nướng sả ớt…hay đơn giản là món cá thu kho tộ thơm ngon mà hôm nay Hải Sản Xanh giới thiệu đến các bạn.
Cách làm cá thu kho tộ thơm ngon đậm đà
Nguyên liệu
– Cá thu: 700gram (hoặc 2-3 khúc)
– Thịt ba chỉ: 200gram
– Hành khô: 2 củ
– Hành tươi: vài nhánh
– Ớt: 2 quả
– Nước dừa: ½ chén
– Tiêu
– Gia vị
Sơ chế
– Cá thu khi mua về thỉ rửa với nước muối loãng cho hết mùi tanh. Dùng dao cắt cá thành những khúc vừa ăn khoảng 1,5cm – 2cm. Sau đó ướp cá với chút tiêu và muối khoảng 30 phút để cá khi kho sẽ đậm vị hơn.
– Hành lá thái khúc ngắn. Hành khô thái mỏng.
– Thịt ba chỉ cũng rửa với nước muối loãng. Thái từng miếng mỏng cho vừa ăn. Cho thịt ba chỉ với chút hành lá, tiêu vào cái bát to và trộn đều cho ngấm
Hướng dẫn cách nấu
Bước 1: Làm nước màu kho cá
Cho chảo lên bếp. Khi chảo nóng thì cho 1/2 thìa đường vào đảo đều tay.Đun đến khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián thì cho 1/2 chén nước dừa vào và tiếp tục đun đến khi sôi. Sau đó gạn hỗn hợp đường dừa ra bát để làm nước dùng
Bước 2: Xào thịt ba chỉ
Tiếp tục đun nóng chảo. Cho chút dầu ăn, ít hành vào phi thơm. Đổ thịt ba chỉ đã ướp vào xào đến khi thấy thịt săn lại thì múc ra ngoài cái bát to
Bước 3: Chiên cá
Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo và cho cá thu vào chiên.Lật đều đến khi cá chuyển sang màu vàng thì tắt bếp
Bước 4: Kho cá
Cho cá sang một nồi cùng với thịt ba chỉ và nước dùng. Bắt lên bếp đun với lửa vừa, lật nhẹ để cá ngấm đều nước dùng. Bỏ thêm chút muối vào, rót nước sôi vào sao cho nước trong nồi săm sắp mặt của cá. Đun với lửa lớn.
Khi thấy nước trong nồi đã sôi thì vặn nhỏ lửa xuống để đun liu riu. Mở vung ra và nêm gia vị, thêm ớt vào cho vừa ăn. Tiếp tục đậy vung lại và đun. Đun đến khi nước trong nồi cá sệt lại thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn tất
Gắp cá ra đĩa, đồng thời rắc thêm một chút tiêu vào cho thơm và thưởng thức.
Món cá có hương vị đậm đà thơm ngon, ăn nóng với cơm thêm một đĩa rau luộc là tuyệt lắm rồi đấy.
Chỉ một vài bước đơn giản bây giờ bạn đã hoàn thành món cá thu kho tộ cho cả gia đình thưởng thức rồi đấy.