Cá chỉ vàng khô là món ăn quen thuộc được rất nhiều người yêu thích. Vừa có được hương vị độc đáo, thơm ngon lại vừa thuận tiện trong việc bảo quản và dễ dàng chế biến thành những món ăn hấp dẫn trong bữa cơm gia đình.
Vậy có bao giờ bạn tự hỏi loài cá này có nguồn gốc xuất xứ từ đâu? Giá trị dinh dưỡng của cá chỉ vàng hay nó có thể chế biến thành các món ngon nào? Cùng Crab Seafood tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!
Thông tin cơ bản về cá chỉ vàng
Cá chỉ vàng là loài cá thuộc họ Cá Khế. Với thân nhìn giống hình thoi, chúng có kích thước từ 20 – 22cm. Phần đầu của cá chỉ vàng hơi nhọn còn phần miệng dưới lại nhô ra cùng phần bụng có màu trắng bạc. Phần dọc hai bên thân có sọc óng ánh vàng kéo dài khá dễ để nhận biết.
Loại cá này phân bố khắp 3 miền của nước ta. Với sản lượng đánh bắt hàng năm tương đối lớn nhất là vào mùa sinh sản. Sau khi được đánh bắt về sẽ được phân loại, sơ chế làm sạch ngay cho giữ được độ tươi rồi sau đó đem phơi trên các giàn phơi dưới trời nắng để làm ra cá chỉ vàng phơi khô.
Cách làm cá chỉ vàng khô
Cá chỉ vàng phải được lựa chọn rất kỹ càng, thường những con lớn chắc thịt mới đạt tiêu chuẩn. Bởi theo kinh nghiệm của ngư dân, thịt lúc đó mới béo và ngọt. Trong quy trình chế biến tỉ mỉ, trừ khâu sơ chế thì tất cả các quá trình đều có quy tắc nhất định. Tẩm muối phải kèm thêm nhiều gia vị khác như đường, bột ngọt, ớt tiêu,… Tẩm không phải 15 hay 20 phút là đem phơi nắng được mà phải để ủ hơn một ngày để thịt thật ngấm gia vị. Phơi nắng nhất định phải chọn nắng tốt, phơi 2 – 3 lần nắng để thịt cá chuyển sang màu đỏ rượu và không quên lật mặt để thịt cá se đều. Nếu lỡ sơ xuất khô sẽ không ngon, dễ hư hỏng.
Ăn cá chỉ vàng có tốt không? Ăn cá chỉ vàng khô có béo không?
Trong cá chỉ vàng có chứa hàm lượng chất béo thấp nhưng giàu protein, canxi cho cơ thể chúng ta có một khung xương chắc chắn. Ngoài ra còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể như Omega 3, vitamin B hỗ trợ quá trình phát triển của cơ thể. Ăn cá chỉ vàng điều độ, hợp lý sẽ hoàn toàn không gây béo, thậm chí còn hỗ trợ quá trình giảm cân của bạn.
Bà bầu ăn cá chỉ vàng khô được không?
Các loài cá biển thường chứa một lượng thủy ngân nhất định. Bà bầu có lượng thủy ngân cao trong máu có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe thai nhi. Gây tổn thương não bộ, thận, làm chậm quá trình phát triển cơ thể của trẻ.
Tuy nhiên, cá chỉ vàng được xem là an toàn cho bà bầu bởi vì nó được lọt vào danh sách những loại cá chứa hàm lượng thủy ngân thấp hoặc không chứa thủy ngân.
Cá chỉ vàng khô làm gì ngon?
Khô cá chỉ vàng dễ chế biến, tốn ít thời gian nên cũng được các bà mẹ nội trợ lựa chọn trong những bữa cơm nhanh, vội vã. Với khoảng thời gian khoảng 10 – 20 phút là bạn có thể chế biến một món ngon từ nguyên liệu này rồi.
Khô cá chỉ vàng chiên
Khô cá chỉ vàng chiên là cách chế biến khô cá chỉ vàng nhanh và đơn giản nhất mà Crab Seafood muốn giới thiệu đến các bạn đầu tiên trong danh sách món ngon từ khô cá chỉ vàng.
Bạn bắc chảo, đun nóng dầu, khi chảo dầu đã nóng tiến hành cho cá vào chiên. Trong lúc chiên thì bạn lật thường xuyên con cá và cho lửa ở mức vừa phải để cá chín đều mà không bị cháy. Thấy cá có mùi thơm, thịt cá vàng là bạn gắp cá vào dĩa, vậy là xong.
Khô cá chỉ vàng nướng
Một món ngon nữa mà Crab Seafood muốn giới thiệu đến các bạn đó là món khô cá chỉ vàng nướng. Bạn có thể sử dụng bằng than hoa, bếp ga, cồn hay bằng lò vi sóng đều được nhé.
Đầu tiên lấy cá chỉ vàng ra xếp đều lên vỉ nướng, sau đó dùng bếp than, bếp ga, cồn. Để lửa nhỏ, vừa phải lật qua, lật lại đều tay để cá chỉ vàng chín đều và không bị cháy. Đến khi cá vàng đều, có mùi thơm là có thể dùng được.
Cá chỉ vàng khô sốt chua ngọt
Đầu tiên, đặt chảo lên bếp, cho tới khi chảo nóng thì thêm dầu ăn. Đợi khi dầu ăn nóng thì cho cá chỉ khô vào chiên. Chiên cá vàng hai mặt thì bạn có thể đổ nước sốt đã pha chế từ trước đó vào. Đợi cho đến khi sốt sôi lên, vặn nhỏ bếp lại và đun cho đến khi nước sốt gần sệt lại thì bạn đảo đều cá và tắt bếp. Gắp cá chỉ vàng ra đĩa để thưởng thức cùng cơm nóng. Thịt cá thơm ngon cùng vị ngọt dai tự nhiên. Thêm chút chua của chanh và vị cay cay của ớt tươi, mùi thơm thơm của hành sả thì lại càng đắt cơm hơn.
Cách bảo quản cá chỉ vàng khô không lo ẩm mốc
Bảo quản không có tủ lạnh: Sau khi mua cá khô về bạn nên phơi cho thật khô rồi dùng bao nilon bọc thật kín. Trước khi buộc dùng tay vuốt nhẹ cho không khí và hơi ẩm ra ngoài. Hoặc sử dụng giấy hút ẩm dùng trong bọc thực phẩm bọc cá lại rồi cho vào túi nilon. Sau một khoảng thời gian cất trữ bạn nên mang cá khô ra phơi để tránh ẩm mốc.
Bảo quản trong tủ lạnh: Trước khi bảo quản nên chuẩn bị một chiếc hộp kín. Gói cá lại bằng giấy hút ẩm dùng trong bọc thực phẩm rồi bỏ vào hộp, để trong tủ lạnh. Chú ý chiếc hộp cần phải kín thì thời gian bảo quản mới tăng lên và không bị bốc mùi vào tủ lạnh.
Bảo quản hút chân không: Cá sau khi mua về thì hút chân không là một cách bảo quản rất hiệu quả.
Cá chỉ vàng khô giá bao nhiêu?
Trên thị trường, giá khô cá chỉ vàng dao động từ 220.000đ – 290.000đ/kg. Với mức giá từ 200.000đ/kg trở xuống, quý khách hàng nên cẩn trọng khi sử dụng loại cá này. Thông thường với mức giá mua lẻ như thế này phần lớn sẽ là cá không chất lượng. Cá chỉ vàng không có độ thơm ngon, rất dễ bị hỏng. Ngoài ra nếu sử dụng nhiều cá kém chất lượng còn gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Mua khô cá chỉ vàng Vũng Tàu chất lượng ở đâu tại TPHCM?
Khô cá chỉ vàng là món ngon được rất nhiều yêu thích. Tuy nhiên, hiện nay sản phẩm được bán rộng rãi tại nhiều đại lý, nhà hàng. Nhưng có nhiều nơi không rõ nguồn gốc, không đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì thế khi mua hàng, quý khách nên chọn đại lý uy tín để yên tâm về chất lượng sản phẩm.
Mua cá chỉ vàng khô tại cửa hàng Crab Seafood khách hàng không cần phải bận tâm về chất lượng. Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Để đặt mua khô cá chỉ vàng, hãy liên hệ với Crab Seafood theo 3 cách sau đây:
- Gọi đến HOTLINE: 1900 088 879
- Đặt hàng trên WEBSITE: crabseafood.vn
- Inbox trực tiếp trên Fanpage theo link: m.me/crabseafood.vn/
- Zalo Shop: https://zalo.me/0931434823
————–
CRAB SEAFOOD – RẤT HÂN HẠNH ĐƯỢC PHỤC VỤ
ĐỪNG BỎ LỠ CÁC BÀI VIẾT HAY VỀ HẢI SẢN CỦA CRAB SEAFOOD TẠI ĐÂY!
Ăn cá mú có tốt không? Những lợi ích tuyệt vời từ cá mú
Cá nục 1 nắng và những món ăn thơm ngon đậm đà
3 Cách Nấu Cá Cơm Trắng Ngon Ăn Với Cơm Trắng