Cà cuống là một loại sinh vật rất quý hiếm ở Việt Nam, có nhiều tác dụng và được sử dụng phổ biến trong chế biến món ăn. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn về loại sinh vật này cùng như tác dụng và một số món ngon đặc sản nhé!
Ngoài việc có thể sử dụng loài động vật này làm thức ăn bổ dưỡng cho sức khỏe, dân gian còn biết dùng nó làm vị thuốc để điều trị bệnh. Bài viết sau của giaidapcuocsong.com sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về đặc điểm, công dụng và cách dùng của dược liệu này.
1. Cà cuống là con gì? Đặc điểm của cà cuống
Cà cuống là con gì?
Cà cuống còn có tên gọi khác là cà đuống, long sắt,…, tên khoa học là Lethocerus indicus.
Loài cà cuống này thường sinh sống ở các đầm lầy, sông suối, ao hồ,…ở các quốc gia như Ấn Độ, Nga, Việt Nam,…
Hiện nay ở nước ta, cà cuống đều có mặt trên những khu vực có nhiều sông ngòi từ Bắc vào Nam, đặc biệt là ở Đồng bằng Sông Cửu Long nhưng do điều kiện môi trường ngày càng ô nhiễm nên cà cuống ngày càng ít dần.
Đặc điểm của cà cuống
Lúc còn non, cà cuống có vẻ bên ngoài khá giống với con gián. Đầu nhỏ, 2 mắt to tròn. Thân có màu nâu xám, hình lá, dẹt với chiều dài trung bình khoảng từ 7 – 8cm, rộng khoảng 3cm, trên thân có nhiều vạch màu đen bóng.
Về bộ phận ngực của cà cuống dài khoảng 1/3 thân, có 6 chân dài. Bụng có màu vàng nhạt bao bọc bởi một lớp lông mịn và có đôi cánh mỏng trông khá cứng cáp.
Đối với những con cà cuống đực, trên cơ thể của chúng có thêm 2 túi nhỏ gọi là bọng cà cuống chứa chất lỏng có mùi rất thơm, thường được sử dụng làm vũ khí khi kẻ địch tấn công. Người ta thường lấy chất dịch lỏng này để sản xuất tinh dầu cà cuống có hương thơm như hương quế.
Ngoài ra, cà cuống còn là nguyên liệu để chế biến thành món ăn chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng, giúp hỗ trợ chữa trị một số bệnh cho người.
Cà cuống thường sống nhớ chuyên hút máu và dịch của nhiều loài như động vật thuỷ sinh, sâu bọ, tôm, ốc, cá nhỏ và kể cả nhái…
Mùa sinh sản của chúng rơi vào khoảng tháng 5 – 8 dương lịch. Cách đẻ trứng của chúng gần giống với ốc sên là đẻ thành túi bao quanh thân lúa hoặc cỏ nằm sát trên mặt nước. Thời gian phát triển của trứng khoảng 10 ngày, từ khi nở đến khi trưởng thành là hơn 1 tháng
Cà cuống rất ưa ánh sáng, vì vậy ban đêm chúng thường hay di chuyển đến những nơi có ánh sáng đèn điện.
2. Tác dụng của cà cuống đối với sức khỏe
Theo Đông y, cà cuống có nhiều tác dụng đối với cơ thể, có vị ngọt, tính bình, không độc nên được dùng để điều chế thuốc bổ thận, tráng dương và điều trị một số bệnh liên quan đến hệ tiêu hoá.
Bên cạnh đó, trong trứng và thịt của loài sinh vật này chứa hàm lượng protein, lipid cùng rất nhiều các loại vitamin. Đây là những dưỡng chất cần thiết, giúp bồi bổ và hồi phục sức khỏe.
Theo một số nghiên cứu khoa học, tinh dầu thơm của cà cuống chứa hợp chất hexanol acetate có khả năng kích thích thần kinh, làm hưng phấn và tăng cường khả năng quan hệ khi dùng với liều lượng thích hợp.
3. Các món đặc sản của cà cuống ngon, nổi tiếng
Bánh cuốn nước mắm cà cuống
Đây là một món ăn được nhiều người yêu thích với những chiếc bánh trắng ngà, nóng hổi, mỏng nhưng dẻo dẻo hòa quyện với hương thơm nức mũi của cà cuống ăn kèm cùng với một ít nước mắm và rau sống thật tuyệt để bổ sung nhiều năng lượng cho cơ thể.
Cà cuống chiên giòn
Món ănnày là một đặc sản cảu cà cuống ấn tượng với nhiều người bởi hương vị thơm ngon và hấp dẫn với cà cuống được chiên lên giòn rụm, ăn vị béo ngậy cùng với nước chấm đậm đà. Cà cuống chiên giòn không những ăn ngon miệng mà còn bồi bổ cho sức khỏe.
Nước mắm cà cuống
Đây là một món nước chấm hảo hạng, thơm ngon đến khó cưỡng với hương vị có đôi chút hăng, cay cay hòa lẫn với vị mặn đậm đà chấm với món rau hay thịt đều ngon miệng.
Bún thang cà cuống
Đây là món ăn đặc sản của chốn Hà Thành. Với những sợi bún mềm dài cùng với thịt gà xé nhỏ, trứng, giò thái chỉ,…ăn cùng với nước mắm pha một chút tinh dầu cà cuống tạo nên hương vị đặc trưng của món này. Ăn bún thang cà cuống mang lại cho chúng ta những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Cà cuống ngâm rượu
Cà cuống ngâm rượu rất thích hợp với cánh mày râu với hương thơm của hương quế và đây cũng là một bài thuốc Đông y trong việc điều trị bệnh và có khả năng tăng cường sinh lực cho phái nam.
Hướng dẫn cách làm mắm cà cuống
Trong dân gian, cà cuống còn được sử dụng để chế biến thành mắm. Một loại gia vị thơm ngon dùng phổ biến trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, cách chế biến mắm cà cuống sao cho thơm ngon thì không phải ai cũng biết.
Có thể thực hiện theo hướng dẫn sau:
- Chuẩn bị: 2 con cà cuống, 150ml nước mắm ngon, 250ml nước lọc, 50g đường, 10g bột ngọt.
- Thực hiện: Cà cuống cắt bỏ phần đầu, đuôi và loại bỏ phần ruột, đem đi nướng chín rồi băm nhuyễn. Thêm 1 chút nước lọc vào, vắt lấy nước và loại bỏ phần xác. Cho nước mắm, nước lọc, đường và bột ngọt vào nồi đun sôi, vớt bọt để nguội. Hòa chung nước này với nước cà cuống.
- Cách dùng: Mỗi lần chỉ lấy vài giọt pha chung với nước mắm chanh tỏi ớt để cùng cho bún chả hay bánh cuốn. Hoặc cũng có thể chế vào trong nồi nước dùng của món bún thang.
Tinh dầu cà cuống mặc dù có tác dụng dược lý rất tốt nhưng dùng quá liều có thể gây ngộ độc. Chính vì thế bạn cần hết sức cẩn thận khi dùng. Không nên lạm dụng cho mục đích tăng cường chức năng sinh lý hay. Tốt nhất nên trao đổi với thầy thuốc khi muốn sử dụng tinh dầu cà cuống cho bất cứ mục đích nào.
Cách dùng Cà cuống
Cà cuống thường được chế biến làm thức ăn bổ dưỡng cho con người.
- Người Trung Quốc ăn côn trùng này, theo kiểu luộc thêm một chút muối ở Quảng Châu hoặc xào trong dầu mè ở Bắc Kinh.
- Ở Singapore, “fwai fa shim im” là một món Cà cuống được ưa chuộng.
- Ở Việt Nam, có thể sử dụng loài động vật này bỏ chân, cánh, đuôi phụ rồi hấp cách thủy trong một cái chõ hay nướng trên lò than để ăn. Cũng có khi người chế biến để nguyên con đem thái nhỏ rồi xào mỡ để ăn ngay hay ướp muối để tích trữ. Cà cuống cái không có bọng tinh dầu thơm nên thường người ta chỉ ăn trứng hoặc rang, chiên…
- Tinh dầu là gia vị quý giá được pha chế vào nước mắm, không thể thiếu trong các món ăn truyền thống như bún chả, bún thang, chả cá, bánh cuốn. Chính nó làm cho các món ăn nói trên có hương vị nổi tiếng của nghệ thuật ẩm thực Hà Nội truyền thống.
Cà cuống dùng với liều nhỏ thì có tác dụng kích thích thần kinh và hưng phấn bộ phận sinh dục nhưng khi dùng với liều cao có thể gây ngộ độc.
Nhân dân thường dùng dầu Cà cuống với liều rất nhỏ khi ăn những thức ăn nhiều mỡ, thịt như bánh cuốn, bún thang.
Cà cuống là một vị thuốc cổ truyền được sử dụng từ rất lâu trong dân gian. Nhờ có nhiều tác dụng quý mà dược liệu này được dùng nhiều trong các bài thuốc chữa bệnh cũng như cuộc sống hằng ngày. Tuy nhiên, để có thể phát huy hết công dụng của vị thuốc đối với sức khỏe, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ để kiểm soát rủi ro và những tác dụng không mong muốn.
Hy vọng qua bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về cà cuống cũng như tác dụng của nó và bỏ túi cho mình những món ăn đặc sản nhé!
#Nuôi cà cuống
#Con cà cuống có tác dụng gì
#Giá cà cuống
#Tinh dầu cà cuống
#Nước mắm cà cuống
#Bánh cuốn cà cuống
#Bị cà cuống cần
#Bắt cà cuống ở đâu