Liên tiếp trong thời gian gần đây, ngư dân đã bắt được cá sủ vàng và ngay lập tức được trả giá từ hàng chục, hàng trăm triệu đồng. Thậm chí, có cặp cá sủ vàng mới nhất ở Khánh Hòa còn được trả giá tới 1,5 tỷ đồng. Vì sao, cá sủ vàng có giá trị lớn như vậy?
TS
Nguyễn Việt Thắng – Chủ tịch Hội Nghề cá Việt Nam cho hay đây là loài
cá quý hiếm, hiện không còn nhiều ở vùng biển Việt Nam. Bộ phận giá trị
nhất của cá sủ vàng là bóng cá được sử dụng để làm chỉ khâu tự tiêu
trong phẫu thuật.
Mấy ngày qua, dư luận xôn xao khi
người dân ở Nha Trang (Khánh Hòa) câu được hai con cá sủ vàng được
thương lái Quảng Ninh trả giá tới 1,5 tỉ đồng. Nhiều người băn khoăn tò
mò không biết vì sao cá sủ vàng lại có giá đắt đỏ như vậy?
Cá sủ vàng có giá bạc tỷ, theo chuyên gia, bộ phận quý nhất của loài cá này là bóng cá, dùng làm chỉ tự tiêu. Ảnh: IT
Loài
cá sủ vàng (tên khoa học là Otolithoides biauritus), còn gọi là cá sủ
vây vàng, cá sủ vàng kép, cá thủ, cá đường – là loại cá lớn nhất trong
họ cá đù, thuộc bộ cá vược (họ Sciaenidae), phân bố ở Ấn Độ, Indonesia,
Sri Lanka, Trung Quốc, Việt Nam.
Ở Việt Nam, theo TS
Nguyễn Việt Thắng – Chủ tịch Hội Nghề cá Việt Nam, loài cá này phân bố
rải rải từ vùng biển miền Bắc đến miền Nam. Các tỉnh miền Trung như
Thanh Hóa, Nghệ An cũng xuất hiện loài cá này. Cá sủ vàng giờ không còn
nhiều, thi thoảng mới xuất hiện, đây là loài cá quý và hiếm.
Hai con cá sủ vàng do người dân Nha Trang câu được, được thương lái Quảng Ninh trả giá tới 1,5 tỉ đồng. Ảnh: IT
Nhiều chuyên gia nghiên cứu về các loài cá cho biết, cá
sủ vàng mõm nhọn, miệng rộng, màu vàng nghệ, hàm dưới kéo dài tới dưới
sau hốc mắt, răng khỏe, vây lưng dài. Loài cá này sinh sống ở biển,
nhưng vào mùa sinh sản (tháng 1 – 4 và 9 – 10 âm lịch) nó sẽ bơi đến các
vùng cửa sông nước lợ để đẻ. Cá con sẽ bơi vào vùng nước ngọt sâu trong
đất liền sinh sống, sau 1 – 2 năm sẽ tự trở về với biển, lúc đó nó đã
khoảng 10kg), kích thước có thể đạt đến 160cm, nặng trên 120kg, chiều
dài tối đa có thể đạt được là 160cm.
Về sự đắt đỏ của
cá sủ vàng theo lý giải của TS Nguyễn Việt Thắng, bộ phận bóng cá là quý
nhất, bộ phận này được sử dụng để làm chỉ khâu tự tiêu trong phẫu
thuật. Cá có trọng lượng 40 – 50kg thì bóng đạt khoảng 1kg tươi. Giá trị
kinh tế của loài cá này đặc biệt cao, ngày nay thương lái săn lùng được
cá giá có thể bán lên đến hàng tỉ đồng tùy theo trọng lượng.
Đồng
tình với quan điểm trên, TS Nguyễn Khắc Bát – Quyền Viện trưởng Viện
Nghiên cứu hải sản cho rằng, bóng hơi của nó để sản xuất chỉ khâu có khả
năng tự tiêu sau khi phẫu thuật cho bệnh nhân, không gây tổn thương đối
với mô, giảm thiểu nguy cơ viêm nhiễm. Chỉ tự tiêu làm từ bong bóng cá
sủ vàng được y học các nước phát triển sử dụng rất hữu hiệu.
Có thông tin cho rằng giá bóng cá sủ vàng vì thế tới 45.000 – 55.000 USD/kg tùy theo độ dài của bóng.
Về
dinh dưỡng của cá sủ vàng, TS Đức Minh (Viện Nghiên cứu Công nghệ Sinh
học và Thực phẩm) cho biết, thịt cá sủ vàng ăn tươi cũng có mùi vị thơm
ngon, bóng cá phơi khô là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao (ngang với
nhân sâm vì bổ gan, thận). Phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh mà được
ăn thịt cá sủ vàng sẽ giúp cơ thể bổ sung nhiều dinh dưỡng.
Các
món ăn độc đáo chế biến từ thịt cá sủ vàng nằm trong tốp 10 món ăn ưa
thích nhất của người Hồng Kông, thuộc loại đắt nhất thế giới. Người
Trung Quốc cho rằng, ăn cá sủ vàng sẽ có nhiều may mắn, làm ăn phát đạt.
Theo Dân Việt