Cá rô phi là loại cá dân dã có thịt thơm và chắc, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Có rất nhiều món ngon đơn giản từ cá rô phi nhưng vẫn cực kì hấp dẫn. Dưới đây là 3 món ngon đơn giản từ cá rô phi rất quen thuộc cho các mẹ chế biến hàng ngày.
-
Cá rô phi hấp hành gừng:
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá rô phi hấp hành gừng cho 4 người ăn:
– Cá rô phi: 1 con khoảng 700g
– Hành là: 3 nhánh
– Gừng: 1 nhánh nhỏ thái sợi
– Tương đen: 1 thìa canh
– Hành tím: 1 củ
– Xì dầu: 2 thìa canh
– Nước: 2 thìa canh
– Đường: 1 thìa canh
– Tiêu: 1 thìa cà phê
– Muối, hạt nêm
Cách làm cá rô phi hấp hành gừng:
Bước 1: làm sạch cá, khía chéo 2 bên mình cá rồi ướp 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm vào bụng và mình cá, để khoảng 1 giờ cho thấm gia vị.
Bước 2: hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 7-8cm rồi chẻ nhỏ, ngâm vào nước lạnh cho hành cong lại.
Hành tím thái lát mỏng.
Bước 3: bỏ cá vào nồi, phết lên mình cá 1 thìa tương đen, rắc gừng lên rồi cho vào hấp khoảng 25 phút với lửa to cho cá chín.
Bước 4: phi thơm hành tím
Đun một nồi nhỏ với xì dầu, nước, đường cho sôi.
Cá sau khi hấp thì rắc hành phi lên, dội hỗn hợp vừa đun lên và rắc tiêu là xong.
-
Chả cá rô phi:
Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cá rô phi cho 5 người ăn:
– Cá rô phi: 1kg
– Thì là: 1 mớ rửa sạch, thái nhỏ
– Hành tím: 2 củ băm nhỏ
– Mắm: 1 thìa canh
– Hạt nêm: 1 thìa canh
– Đường: ½ thìa canh
– Hạt tiêu: ¼ thìa canh
Cách làm chả cá rô phi:
Bước 1: cá rô phi làm sạch, đánh vẩy, lọc lấy phần thịt cá.
Cắt cá thành những miếng nhỏ ướp với nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, mì chính, hành tím rồi để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.
Bước 2: đem cá ra xay nhuyễn rồi lại cho vào ngăn đá để 2 tiếng rồi lại xay lần nữa.
Bước 3: dùng môi quết chả thật kĩ cho chả mịn rồi nặn thành những viên nhỏ vừa ăn, ấn dẹt xuống cho dễ rán và nhanh chín.
Bước 4: cho chả đã nặn vào chảo rán vàng rồi vớt ra.
-
Cá rô phi nướng sả:
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá rô phi nướng sả cho 4 người ăn:
– Cá rô phi: 1 con 800g
– Sả tươi: 4-5 cây
– Mắm: ¼ bát con
– ớt tươi: 1 quả
– tỏi: 1 củ
Cách làm cá rô phi nướng sả:
Bước 1: cá đánh vảy, cạo nhớt, mổ bụng, làm sạch cá.
Bước 2: Sả cây rửa sach, cắt khúc dài
Bước 3: lót 1 lớp giấy bạc, sắp xuôi sả lót xuống dưới rồi đặt cá lên. Quấn giấy bạc lại bằng dây chì mảnh.
Nướng cá trên than lửa hồng khoảng 10 phút cho cá chín, có mùi thơm lừng là được.
Bước 4: làm nước chấm cá:
ớt bỏ hạt, tỏi bóc vỏ, tất cả băm nhỏ, cho vào bát nước mắm, nêm thêm chút mì chính cho vừa miệng nếu cần rồi dùng làm nước chấm cá.
Món này cũng có thể ăn với bánh tráng cuốn tép luộc cùng với rau thơm, khế xanh, xà lách, chuối chát, bún và thịt ba rọi luộc.
3 món ngon đơn giản từ cá rô phi cũng rất hấp dẫn phải không, lại còn nhanh chóng, tiết kiệm thời gian nữa chứ. Chúc các bạn thành công nhé.