Nếu như tương ớt có xuất xứ từ Nhật Bản thì thì tương đậu là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Tuy vậy, tương đậu Hàn Quốc có phương thức chế biến và các nguyên liệu, gia giảm gia vị vô cùng độc đáo và khác biệt. Tương đậu nành cũng là một trong những món ăn cơ bản không thể vắng mặt trong bếp người Hàn Quốc. Cùng nhà hàng Hàn Quốc tìm hiểu các món ăn ngon được nấu cùng loại tương đậu đặc biệt này trong bài viết dưới đây nhé!
Canh tương đậu Hàn Quốc siêu đơn giản
Nguyên liệu:
Hành tây: 1 củ
Khoai tây: 1 củ
Đậu hũ non: 1 miếng
Bí ngòi: 1/2 quả
Hành boarô: 1 cây
Đậu tương; 1 muỗng canh
Ớt bột Hàn Quốc: 1 muỗng cà phê
Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch các nguyên liệu, khoai tây cắt miếng vừa ăn, bí ngòi cắt lát.
Hành tây cắt miếng nhỏ, hành boarô cắt khúc 3-4cm.
Đậu cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Nấu canh:
Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 lít nước rồi đun sôi, sau đó cho khoai tây vào nấu rồi thêm vào 1 muỗng canh đậu tương, 1 muỗng cà phê ớt bột và khuấy đều hỗn hợp.
Sau khi khoai tây chín khoảng 60%, bạn cho bí ngòi và hành tây vào nấu, canh cho bí ngòi vừa chín bạn cho đậu hũ, hành boa rô vào nấu thêm đến lúc chín tới thì tắt bếp. Vậy là đã xong món canh tương đậu siêu đơn giản.
*Tùy vào khẩu vị ăn cay mà điều chỉnh lượng ớt bột cho phù hợp
Canh tương đậu Hàn Quốc cá hồi
Nguyên liệu:
Tỏi: 4 tép
Gừng: 20gr
Hạt bắp: 50gr
Bông cải xanh; 150gr
Đậu hũ non: 150gr
Cá hồi:500gr
Đậu hũ non: 150gr
Đậu tương Hàn Quốc: 100gr
Hành lá:5gr
Sơ chế nguyên liệu:
Tỏi lột vỏ cắt đôi, gừng cắt lát mỏng, bắp non gọt lấy hạt bỏ cùi.
Cá hồi rửa sạch. Bông cải xanh rửa sạch, cắt thành bông nhỏ vừa ăn.
Đậu hũ non cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.
Nấu canh:
Bắc nồi lên bếp để nhỏ lửa cho nồi nóng, thêm 10ml dầu mè rồi cho tỏi và gừng đã cắt nhỏ vào phi thơm, sau đó bạn cho vào nồi 1 lít nước và đun sôi khoảng 10 phút với lửa lớn.
Tiếp tục cho bông cải xanh và bắp vào luộc.
Khi cải và bắp chín bạn cho vào 100gr đậu tương Hàn Quốc vào nồi và khuấy đều tay cho tan.
Hạ lửa nhỏ, cho cá hồi vào nấu trong 8 – 10 phút, sau đó cho đậu hũ vào nấu 1-2 phút, trang trí thêm ít hành lá là hoàn tất.
Tham khảo thêm món: cháo gà tần , thịt ba chỉ nướng lu
Mì Udon nấu tương đậu cay
Nguyên Liệu:
Mì Udon khô
Tương đậu cay: 100gr
Đậu hũ non: 150gr
Rau củ: bông cải, cà rốt,… tùy ý
Nấm: nấm rơm, nấm đùi gà,…
Nước dùng xương
Sơ chế nguyên liệu:
Mì luộc chín, vớt ra cho ráo nước rồi cho vào bát
Đậu hũ cắt miếng vừa ăn chiên vàng
Rau củ, nấm rửa sạch cắt miếng vừa ăn
Nấu mì:
Cho nước dùng xương vào nồi, đun sôi
Cho nấm vào nấu 10-15 phút, sau đó cho rau củ vào
Cho tương đậu cay và nêm nếm vừa ăn
Chan nước vào tô mì, cho đậu hũ chiên lên trên. Trang trí thêm hành lá là hoàn tất
Vậy là vừa rồi nhà hàng Hàn Quốc đã tổng hợp lại cho bạn một số món ngon nấu với tương đậu rồi. Cực kì đơn giản và dễ làm đúng không nào? Đừng ngại ngần xắn tay vào bếp và cho người thân thưởng thức những món siêu ngon và lạ miệng với tương đậu Hàn Quốc nhé!