Với tất cả các món nướng, khâu tẩm ướp đều có vai trò rất quan trọng để tạo nên hương vị cho món ăn. Vậy nên, các bí quyết, cách ướp cá nướng sao cho ngon, chuẩn vị luôn được các chị em nội trợ tìm kiếm và truyền tai nhau để chuẩn bị cho gia đình những bữa ăn ngon miệng nhất. Đây được xem là một kỹ thuật nấu nướng mà các bạn theo đuỗi nghề nấu ăn cần biết ?
Món cá nướng thơm ngon nhờ vào khâu tẩm ướp gia vị đậm đà, khéo léo
Nếu khâu tẩm ướp quyết định hương vị thơm ngon của các món nướng thì việc lựa chọn gia vị và thời gian ướp phù hợp sẽ giúp cho công đoạn chế biến này có thành công hay không. Dù gia vị đầy đủ nhưng dùng không đúng, sai liều lượng sẽ khiến món cá nướng không ngon, ướp trong thời gian quá ít lại không đủ để cá thấm vị. Vì thế, để món cá nướng đậm đà, trọn vị cần có một công thức đúng chuẩn và cả sự khéo léo áp dụng những bí quyết để có món cá nướng ngon nhất. Cùng xem ngay bí quyết dạy nấu ăn ngon cách ướp cá nướng dưới đây để sẵn sàng vào bếp chuẩn bị món ngon hấp dẫn cho bữa cơm nhà mình nào!
Nguyên liệu ướp cá
- 0,5 kg loại cá tùy chọn để nướng.
- Rau răm.
- 2 thìa rượu trắng.
- Ớt tươi tùy khẩu vị.
- 3 thìa dầu ăn.
- Riềng, gừng và sả.
- Gia vị để ướp cá: mì chính, 2 thìa muối trắng và 1/2 thìa đường.
Cách ướp cá nướng
Làm sạch cá
Trước tiên, bạn phải rửa sạch cá, sau đó cắt bỏ mang và mổ bụng để bỏ hết nội tạng của cá (Chú ý: Tránh làm vỡ mật cá sẽ bị đắng)
Để cá bớt tanh và không bị nhớt, bạn phải dùng chanh và muối chà xát lên khắp mình cá. Nhúng cá sơ qua với nước sôi nếu đó là loại cá da trơn.
Rửa lại cá sạch với nước, sau đó khứa những đường chéo song song nhau trên mình cá để cá thấm gia vị dễ hơn khi ướp.
Khứa những đường chéo song song trên mình cá để thấm gia vị dễ hơn khi ướp
Sơ chế gia vị để ướp cá
Rau răm nhặt lấy lá tươi, non rồi rửa sạch sau đó để ráo nước.
Bỏ cuống ớt rồi rửa sạch, lọc bỏ hạt sau đó băm nhỏ.
Rửa sạch gừng và riềng sau đó thái lát, băm nhỏ hoặc đem xay nhuyễn bằng máy xay.
Trộn gia vị ướp cá
Cho tất cá các gia vị để ướp cá đã sơ chế ở trên gồm: ớt, rau răm, sả, gừng và riềng vào chung 1 cái chén rồi trộn đều.
Thêm gia vị gồm: 2 thìa rượu trắng, 1 thìa mì chính, 2 thìa muối trắng và 1/2 thìa đường vào hỗn hợp trên, tiếp tục trộn đều.
Ướp cá
Ướp cá trong thời gian phù hợp để gia vị thấm đều
Xốc đều cá với 1 nửa phần gia vị trên. Một nửa gia vị còn lại bạn dùng để quét lên cá khi nướng để cá không bị cháy, khô và đậm vị hơn.
Ướp cá tầm 2 – 3 tiếng cho gia vị thấm sâu vào cá.
Bước 5: Nướng cá
Cho cá lên vỉ nướng, nướng trên bếp than hoặc có thể nướng trong bếp điện hay lò nướng. Khi thấy thịt cá săn lại, vàng đều, tỏa mùi thơm là đã chín.
Nếu nướng trong lò nướng thì bạn để nhiệt độ khoảng 250 độ C, nướng trong 30 – 40 phút là cá chín.
Với cách ướp cá nướng trên, bạn sẽ có món cá thơm ngon, trọn vị chiêu đãi cả nhà. Ướp cá không khó, chỉ cần lựa chọn gia vị phù hợp, đầy đủ và pha trộn liều lượng thích hợp sẽ giúp cá nướng ngon hơn mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, đậm đà khó cưỡng. Chúc bạn ướp cá nướng ngon hơn với bí quyết này! Để biết thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon khác bạn có thể đăng ký tham khảo lớp học nấu ăn món việt tại Hội Đầu Bếp Á Âu (HDBAAu).
Điểm: 3.91 (17 bình chọn)
{{#error}}
{{error}}
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bình chọn!
{{/error}}
Lỗi! Xin vui lòng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại.