Từ rất lâu vịt nướng đã trở thành món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này hấp dẫn thực khách bởi hương vị thơm ngon, đậm đà cùng lớp da vàng giòn. Tất cả điều đó nằm trọn trong bí quyết ướp vịt nướng. Để Trí Việt Phát bật mí cách ướp vịt nướng đậm đà thơm ngon qua bài viết dưới đây nhé!
Vì sao nên học cách ướp thịt
Có nhiều món ăn được chế biến từ thịt vịt, tuy nhiên không phải ngẫu nhiên mà vịt nướng lại trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Đó chính là nhờ phần gia vị ướp vịt nướng được tẩm ướp bên ngoài. Nhờ có các gia vị này giúp thịt vịt thêm hấp dẫn, đậm vị. Cùng Trí Việt Phát tham khảo cách ướp vịt nướng tại nhà thơm ngon nhé!
Bật mí cách ướp vịt nướng đậm đà
Cách ướp vịt nướng mật ong
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Thịt vịt: 1 kg
-
Gừng: ½ củ
-
Rượu trắng: 1 muỗng
-
Xốt ướp BBQ vị truyền thống Gungon: 240 gram
-
Mật ong: 1 muỗng canh
Sơ chế nguyên liệu
-
Bạn cần rửa vịt thật kỹ cùng với muối, rượu trắng & gừng để khử đi mùi hôi, giúp món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn.
Cách ướp vịt nướng mật ong
-
Cho thịt vịt vào to lớn, rồi cho lần lượt các loại gia vị ướp vào bao gồm: 240 gram xốt ướp BBQ vị truyền thống, 1 muỗng canh mật ong.
-
Dùng tay xoa đều thịt vịt để gia vị thấm đều
-
Dùng màn bọc thực phẩm bọc kín miệng to & để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút để thịt thấm gia vị.
Cách nướng vịt ướp mật ong
-
Bật lò nướng 200 độ C làm nóng lò.
-
Cho vịt vào nướng phần da trước, cứ 15 phút bạn lấy ra và phết hỗn hợp nước ướp lên vịt, thời gian nướng khoảng 1 tiếng hoặc đến khi thịt vịt chín và da vịt có màu vàng nâu là được.
Thành phẩm món vịt nướng mật ong
-
Vịt nướng mật ong có lớp thịt mềm dai vừa phải, gia vị thấm đều vào từng thớ thịt, đậm đà; ngọt thanh của mật ong và dậy mùi thơm từ các nguyên liệu tẩm ướp.
Tham khảo ngay: Công thức làm vịt quay Bắc Kinh – Chuẩn vị Trung Quốc
Vịt nướng muối ớt
Vịt nướng muối ớt có màu vàng ươm đẹp mắt thêm vào đó là mùi thơm lừng cuốn hút, đậm vị của nguyên liệu ướp tạo nên một món ăn tuyệt hảo. Vịt khi ăn phần thịt ẩm mềm không bị khô cứng, lớp da ngoài giòn giòn, phần thịt bên trong thấm đều gia vị mặn ngọt cay kết hợp hài hòa.
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Vịt: 1 con
-
Ớt bột: 2 muỗng canh
-
Hành tím băm: 1 muỗng canh
-
Gừng: 1 muỗng canh
-
Tỏi: 1 muỗng canh
-
Xốt ướp BBQ vị truyền thống: 240 gram
-
Tương ớt: 1 muỗng canh
-
Sate: 1 muỗng canh
-
Dầu màu điều: 1 muỗng canh
Sơ chế nguyên liệu
-
Vịt khi mua về bạn cần dùng muối chà xát nhẹ nhàng toàn bộ thân vịt để khử đi mùi hôi. Bạn cũng có thể khử mùi hôi của vịt bằng gừng & rượu trắng.
Cách ướp vịt nướng muối ớt
-
Ướp thịt vịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh sa tế.
-
Thêm vào 1 muỗng canh mỗi loại: tỏi, hành tím, gừng băm nhuyễn vào, cho vào 240 gram xốt ướp BBQ vị truyền thống (
chừa lại khoảng 2 muỗng canh để sử dụng sau).
-
Sau cùng, trộn đều hỗn hợp gia vị cho thấm đều vào thịt vịt, cả trong lẫn ngoài, để yên trong khoảng 1 tiếng để thịt thấm đều gia vị.
Cách nướng vịt
-
Cho vịt lên vỉ và bắt đầu nướng, trở mặt thịt vịt thường xuyên để tránh cháy khét, nướng đến khi thịt vịt vàng đều cả 2 mặt.
-
Lúc này bạn có thể phết đều phần nước Xốt ướp BBQ vị truyền thống còn giữ lại trước đó lên toàn bộ thân vịt, nước sốt giúp vịt bóng mướt, giữ cho thịt ẩm mà không bị khô.
-
Sau cùng rắc hết ớt bột lên trên mặt vịt là hoàn thành.
Trí Việt Phát Foods đã bật mí cách ướp vịt nướng đậm đà thơm ngon qua bài viết trên. Đừng quên theo dõi Trí Việt Phát Foods tại Website & Fanpage để sưu tầm thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!