Thịt nguội là món ăn nhanh cho những người bận rộn. Hãy cùng chế biến để sẵn trong tủ lạnh bằng công thức đơn ianr sau bạn nhé!
Cách chế biến món Pasta thịt nguội
Nguyên liệu: (4-6 người ăn)
– 150g thịt nguội
– 50g parmesan bào vụn (khi dùng mới bào)
– 1 củ hành tây nhỏ
– 50g bơ chảy (hoặc ít hơn tùy khẩu vị)
– Muối, tiêu
– 500g pasta
Cách làm:
– Luộc pasta đến al dente.
– Thái thịt nguội thành từng miếng vuông nhỏ.
– Thái nhỏ hành tây.
– Làm nóng bơ trên chảo, cho hành tây vào đảo 2 phút. Cho tiếp thịt nguội vào đảo đều 2 phút.
– Cho pasta đã để ráo nước vào, đảo đều. Thêm muối, tiêu cho vừa vị mặn.
– Cho pasta ra đĩa và rắc parmesan bào vụn lên.
Chào mùa đông bằng món thịt nguội tự làm nhé!
Công thức: (Cho mỗi chiếc lườn gà, nếu nhân công thức thì chỉ nhân nguyên liệu, thời gian không thay đổi)
– 1 chiếc lườn gà (khoảng 300-350g)
– 1 thìa canh mật ong/đường
– 2/3 thìa canh muối (có thể trộn lẫn lá gia vị: thyme, oregano, ớt bột, tiêu xay tùy khẩu vị)
Các vật liệu cần thiết: Dây buộc, màng nylon bọc thực phẩm, màng nhôm thực phẩm
Cách làm:
*** Ngày 1:
Chuẩn bị sẵn các nguyên vật liệu:
Lườn gà
Muối (đã được trộn lẫn với tiêu, ớt bột, lá gia vị khô)
Đường (hoặc mật ong). Mật ong tốt hơn đường trong công thức sử dụng thịt gà bởi nó có tính năng khử mùi hôi của da gà.
Thịt gà rửa sạch, dùng giấy thấm khô. Có thể lọc mỡ/da bỏ đi, sử dụng hoàn toàn thịt nạc hoặc để nguyên tùy sở thích.
Dùng nĩa xâm lỗ trên miếng thịt (cả 2 mặt)
Phết mật ong hoặc đường đều khắp, sau đó là hỗn hợp muối
Cho miếng thịt vào túi nylon có khóa miệng (zip lock) hoặc hộp nhựa có nắp, đậy kín.
Để trong ngăn mát tủ lạnh 24h.
***Ngày 2: (là ngày “nhàn” nhất)
Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, lúc này sẽ có nhiều nước
Chắt bỏ hết nước có trong túi
Gói lại cho kín và cất vào ngăn mát tủ lạnh thêm 24h nữa
***Ngày 3: (tương đối vất vả)
Bây giờ lấy miếng thịt trong tủ lạnh ra, thả nó vào chậu nước lạnh trong vòng 30′ cho muối ra bớt
Sau 30 phút, vớt thịt, đặt lên giấy và thấm khô nước
Chuẩn bị dây buộc
Cuộn tròn miếng thịt, dùng dây buộc vòng xung quanh, cuộn chặt tay.
Gói lại bằng màng nylon thực phẩm
Ngoài cùng gói bằng màng nhôm thực phẩm. Buộc lại bằng dây cho chắc.
Đun sôi 1 nồi nước. Khi nước sôi, thả thịt vào đun 5 phút (đúng rồi, chỉ cần 5 phút thôi – thịt sẽ CHÍN, nhất định sẽ chín). Tắt bếp, đậy vung vài giờ cho nước nguội hẳn.
Lấy cuộn thịt ra cất vào ngăn mát để làm lạnh. Có thể dùng sau khi thịt đạt độ lạnh.
Vì không có các chất phụ gia, bảo quản nên thịt nguội làm ở nhà cần được dùng trong vòng vài ngày.
Lưu ý: Có thể bỏ qua công đoạn gói thịt bằng màng nylon và màng nhôm. Nếu làm như vậy, khi luộc xong, chờ nước nguội, cho cả thịt ngâm trong nước vào tủ lạnh. Sau khi dùng thịt, có thể dùng nước luộc thịt đó để nấu soup, cháo, v.v.
MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:
Giá đỗ thịt nguội
Món ăn này rất phù hợp cho những người bận rộn. chỉ cần bỏ ra chút thời gian là bạn đã có được bữa trưa cho mình rồi!
Nguyên liệu: (2-3 người)
– 3-4 lát thịt nguội, thái sợi
– 200g giá đỗ
– 1/2 quả ớt chuông xanh, đỏ, vàng mỗi loại, thái sợi
– vài cây hành lá, thái nhỏ
– 1tbs dầu hạt cải (canola oil)
– 1 quả trứng luộc
– 50ml xì dầu (kikkoman)
– 3 tbs dấm gạo hoặc dấm trắng
– 1tbs dầu vừng
Cách làm:
– Trộn chung thịt nguội, 3 loại ớt chuông, hành lá và giá đỗ vào bát to. Rắc dầu hạt cải vào, trộn đều.
– Hòa chung xì dầu, dấm, và dầu vừng. Rưới lên hỗn hợp rau và trộn đều.
– Bày salad ra đĩa, ăn kèm với trứng luộc thái lá
Thịt ba rọi xông khói cuốn măng tây
Với những công dụng tuyệt vời trong việc chữa trị một số bệnh hiểm nghèo, măng tây được xem là vua trong các loài rau tươi.
– Măng tây: 8 cây
– Thịt ba rọi xông khói: 4 miếng
– Bơ: 1 thìa nhỏ
– Xì dầu: 1 thìa nhỏ
– Muối tiêu: 1 chút
Măng tây rửa sạch, bỏ phần rễ cứng, luộc sơ với chút muối
Thịt ba rọi xông khói cắt làm đôi
Trải miếng thịt xông khói ra đĩa, rắc muối tiêu vào, đặt một phần măng tây đã luộc sơ vào, cuộn miếng thịt quanh phần măng tây.
Cho bơ vào chảo, cho (3) vào rán đến khi thịt xông khói xém cạnh thì nêm xì dầu cho vừa ăn là được.
Nạc vai xông khói nướng xốt xoài
Những món xông khói khá lạ miệng đối với bé, nhưng bạn nhớ kèm theo nhiều loại rau củ quả để cân bằng dinh dưỡng cho bé
– 150g nạc vai xông khói
– 10g mè rang
– Lá tía tô và cải mầm
– 2 thìa súp xốt mayonnaise
– 2 thìa súp xoài chín xay
– 1/2 thìa súp tương cà
– 1/4 thìa cà phê muối
– 1/2 thìa súp mè rang.
Nạc xông khói cho vào lò nướng lửa 4 chiều hoặc xiên vào que hay kẹp vỉ, nướng khoảng 7-10 phút là vừa chín, lấy ra, xắt lát vừa ăn.
Dọn thịt heo ra đĩa, trang trí cải mầm và lá tía tô, rắc thêm ít mè rang lên trên, dùng khi còn nóng kèm xốt xoài pha sẵn.
Cách làm món thịt nguội cuốn kem tươi
1. Nguyên liệu
– 300g thịt nguội
– 200g kem tươi
– 100g xốt mayonnaise
– 50g cà chua
– 50g cà rốt
– 10g ngò tây
– 6 lát bánh mì
– ¼ thìa cà phê muối
– 1 thìa cà phê tiêu trắng xay
2. Cách làm
– Thịt nguội đặt lên đĩa, cho vào lò vi sóng hâm nóng. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, xắt hạt lựu. Ngò tây rửa sạch, băm nhuyễn. Bánh mì cho vào lò vi sóng nướng chín.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu. Nấu sôi một lượng nước vừa đủ trong nồi cơm điện, cho cà rốt vào luộc chín, vớt ra trụng qua nước lạnh, sau đó để ráo nước.
– Sốt kem tươi: Cho kem tươi, sốt mayonnaise, cà chua, cà rốt, muối, tiêu trắng xay, ngò tây vào thố, trộn đều các nguyên liệu.
– Đặt thịt nguội lên đĩa, cho sốt kem tươi vào, cuốn theo hình phễu. Làm lần lượt cho đến hết.
– Đặt thịt nguội cuốn kem tươi lên đĩa, dùng làm món khai vị, ăn kèm bánh mì nướng.
Thịt xông khói cuốn đậu hũ
Đây là một sáng tạo mới lạ, chắc chắn mọi người trong nhà sẽ rất thích thú và háo hức được thưởng thức món thịt cuốn đậu hũ do tự tay bạn làm đấy.
Nguyên liệu:
Thịt xông khói
Đậu hũ
Hạt nêm
Hành lá
Vừng trắng
Cách làm
Đậu phụ cắt thành miếng cỡ ngón tay. Hành lá cắt nhỏ. Thịt xông khói lấy ra khỏi túi, cắt thành nhiều miếng vừa đủ cuộn gần 2 vòng quanh miếng đậu, khoảng 5 – 7cm
Có 2 cách làm với đậu: một là bạn rán sơ qua cho đậu hơi vàng; hai là chỉ cần chần đậu trong nước sôi có hòa chút muối
Đặt miếng đậu lên miếng thịt xông khói, cuộn lại.
Cho từng miếng vào chảo dầu nóng rán. Để lửa trung bình rán đến khi thịt vàng đều các mặt.
Cho vừng trắng, hành xanh, một chút ớt bột và hạt nêm vào chảo, đảo nhẹ nhàng. Thịt xông khói đã có vị mặn nên bạn có thể không cần cho hạt nêm
Hành xanh và vừng trắng khiến món ăn thơm nức, cực kỳ hấp dẫn.
Cách làm thịt chà bông ngon mà không tốn sức
Các món ngon từ thịt chân giò
Cách làm ruốc bông thịt heo ngon, an toàn
Thịt cuốn khoai tây chiên giòn rụm tuyệt ngon
Hướng dẫn làm ruốc thịt heo thơm ngon
Hướng dẫn làm pate thịt heo ngon đúng vị
(ST)
Hành xanh và vừng trắng khiến món ăn thơm nức, cực kỳ hấp dẫn.