Cách hầm gà cho bé thơm ngon bổ dưỡng luôn nhận được sự quan tâm của các mẹ. Hôm nay Ifarmer sẽ hướng dẫn chi tiết cho mọi người nhé. Các món gà hầm rất đa dạng phong phú tùy theo nguyên liệu chúng ta kết hợp cùng:
1. Cách làm gà hầm nguyên con
1.1. Nguyên liệu
Gà ta: 1 con
Hạt sen: 100gr
Cà rốt: 1 củ
Nấm hương (loại khô): 50gr
Chanh: 1 trái
Gia vị: muối, nước mắm, bột nêm…
1.2. Sơ chế
Gà làm sạch lông, dùng muối hoặc chanh chà xát lên gà để khử mùi tanh của thịt gà sống. Sau đó cần rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để ráo nước.
Cho hạt sen vào bát nước và ngâm trong 15 phút để loại bỏ những hạt hỏng nổi lên trên bề mặt.
Táo đỏ ngâm 10 phút trong nước ấm.
Nấm hương bỏ gốc, ngâm trong nước muối pha loãng.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành khúc vừa ăn.
1.3.
Chế biến và thưởng thức
Cho gà, táo đỏ, hạt sen vào nồi, đổ ngập nước, đậy vung lại và bắc lên bếp đun sôi với lửa lớn.
Khi nước sôi điều chỉnh lửa riu riu. Sau đó cho nấm hương, cà rốt vào nồi gà hầm cùng khoảng 60 phút cho gà chín mềm, chú ý đừng đậy kín, để nắp nồi hé hé thôi nhé.
Cuối cùng nêm lại gia vị sao cho vừa ăn và tắt bếp. Có thể ăn không gà hầm táo đỏ hạt sen hoặc ăn với bún.
Lưu ý nhỏ là khi hầm gà dùng vá múc canh thường xuyên vớt bọt nổi trên bề mặt nhé!
2. Gà hầm rau củ cho bé
Là một trong những món ngon được các mẹ lựa chọn cho các bé yêu.
2.1. Nguyên liệu
Gà ta
Khoai lang: 1 củ
Khoai tây: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
Hành, ngò
Gia vị cần thiết: nước mắm, bột nêm…
2.2. Sơ chế
Gà rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn với bé.
Cà rốt, khoai tây, khoai lang rửa sạch thái miếng nhỏ hạt lựu.
Hành ngò sau khi rửa sạch thái nhỏ khoảng 2-3 cm.
2.3. Chế biến và thưởng thức
Cho gà xào sơ qua cho săn lại thì nêm nếm gia vị, sau đó đổ nước vào hầm cho đến sôi thì cho khoai lang, cà rốt vào hầm cùng. Sau 3 phút thì cho tiếp khoai tây vào tiếp nhé. Canh cho đến khi thịt chín, củ quả nhừ thì múc ra bát thưởng thức.
Nếu không thích gà hầm quá nhiều rau củ, bạn có thể kết hợp cùng củ dền hay củ cải thành món gà hầm củ dền, gà hầm củ cải cũng ngon nhứt nách. Cách chế biến hoàn toàn tương tự khi hầm gà với rau củ quả.
3. Gà hầm cách thủy
Gà hầm cách thủy là món ăn có cách chế biến vô cùng tiện lợi nhưng hương vị vẫn thơm ngon không kém những cách nấu khác.
3.1. Nguyên liệu
Gà ác: 1 con
Ngải cứu: 2 bó nhỏ
Nghệ, gừng: mỗi loại 1 củ
Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, bột nêm…
3.2. Sơ chế
Nghệ, gừng rửa sạch, cạo vỏ, băm nhuyễn.
Ngải cứu nhặt sạch, bỏ lá già, úa, chỉ dùng lá và ngọn non rồi rửa sạch, để ráo nước.
Gà cắt tiết, làm sạch rửa qua với nước muối cho sạch, dùng chanh chà xát bên trong và bên ngoài gà để khử mùi hôi.
Pha hỗn hợp muối, bột nêm, tiêu, gừng, nghệ đã băm nhuyễn, sau đó mang bao tay vào trộn đều hỗn hợp rồi xoa lên toàn bộ gà, để trong 30 phút cho gà ngấm gia vị.
Lấy một phần ngải cứu nhét vào bụng gà rồi dùng tăm nhọn xiên qua kẹp lại bụng gà cho ngải cứu không bị đổ ra ngoài khi hầm.
Chọn nồi gốm có kích thước vừa phải, cho phần lá ngải cứu còn lại lót vào nồi sau đó đặt con gà ác lên trên, đổ nước lạnh cho ngập gà và đặt vào nồi áp suất hấp cách thủy khoảng 30 phút là có thể thưởng thức.
Hãy tranh thủ ăn gà hầm ngải cứu hấp cách thủy khi còn nóng kèm bánh mì hoặc ăn không cũng rất ngon nhé!
Lưu ý: khi hầm gà cho bé nhớ đừng làm cay bé sẽ không ăn được và cần dùng bột nêm chuyên dụng cho bé.
Các món gà hầm nói trên cũng rất tốt cho bà bầu tuy nhiên gà hầm cho bà bầu 3 tháng đầu nên kết hợp cùng ngải cứu với liều lượng vừa phải và đúng cách nhé, vì nếu dùng tùy tiện ngải cứu sẽ khiến động sảy thai cực kỳ nguy hiểm.
Cách hầm gà cho bé thơm ngon bổ dưỡng không quá khó làm nhưng cực kỳ tốt cho bé. Hãy tranh thủ làm cho bé yêu cũng như mẹ bầu nhà bạn thưởng thức nhé!