Cá thu là một trong những loại hải sản cung cấp nhiều dưỡng chất. Nguyên liệu này chỉ cần kho với nước mắm và tiêu cũng đủ đưa cơm. Để tăng thêm hương vị cho cá, bạn có thể thêm riềng, gừng, tỏi và ớt. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm thì hãy áp dụng ngay cách kho cá thu biển ngon mà chúng tôi gợi ý dưới đây.
Kho cá thu đơn giản mà ngon miệng
Bật mí cách kho cá thu ngon chuẩn vị
Tùy vào khẩu vị mà bạn kho cá thu cùng tiêu, nước mắm hay thêm thơm, riềng ớt và hành lá để món ăn hấp dẫn hơn. Sau đây, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn công thức cá thu kho riềng đậm đà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 lát cá thu tươi ngon, chắc thịt
- 1 củ riềng lớn
- 2 nhánh hành lá
- 10 trái ớt hiểm
- 2 củ tỏi
- Các loại gia vị: Nước mắm, muối, dầu ăn, hạt nêm, đường và hạt tiêu.
Cách thực hiện món cá thu kho
Bước 1: Cá sau khi sơ chế sạch, bạn cho vào tô ướp với 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối và một ít tỏi băm nhuyễn. Ướp cá khoảng 15 phút, nếu được hãy ướp cá từ tối hôm trước và trữ trong ngăn mát.
Ướp cá thu cùng các gia vị
Bước 2: Trong lúc ướp cá, bạn sơ chế riêng, gọt sạch lớp vỏ bên ngoài rồi thái chỉ hoặc thái tròn tùy thích. Hành lá cũng rửa sạch, lặt bỏ phần lá bị hư, sau đó cắt thành khúc dài chừng 3cm.
Sơ chế riềng và hành lá kho cùng cá
Bước 3: Thắng nước màu gồm: 4 muỗng dầu ăn, 3 muỗng đường. Đun trên lửa vừa cho tới khi đường tan hoàn toàn thì bạn cho một chút nước lọc vào.
Thắng nước màu để kho cá thu có màu sắc hấp dẫn hơn
Bước 4: Tiếp đó, thêm riêng vào chảo đảo sơ qua cho dậy mùi thơm. Cho cá thu vào chảo riềng, đổ nước màu vào rồi kho trong khoảng 30 phút. Khi thấy mặt cá chín thì bạn lật mặt trên xuống, đun thêm 5 phút.
Kho cá thu trên lửa vừa cho ngấm đều gia vị
Bước 5: Thêm ớt đỏ, hành lá, tiêu vào kho cùng cá khoảng 2 phút để món ăn có hương vị, cay nồng đậm đà. Lúc này, phần nước màu trong nồi cạn dần thì bạn tắt bếp, múc cá thu ra đĩa, trang trí thêm rau thơm rồi thưởng thức cùng cơm nóng.
Món cá thu kho riềng thơm nồng, bắt mắt và ngon miệng
Làm thế nào để chọn được cá thu tươi ngon?
Thực hiện cách kho cá thu như trên, để món cá ngon, béo ngậy thì bạn phải biết cách chọn nguyên liệu sạch, đảm bảo tươi ngon. Cá thu mua nhầm loại cá ươn không những ăn bị nhũn mà không có chất dinh dưỡng.
Do đó, khi mua cá thu bạn nên quan sát bề mặt cá có màu sắc sáng bóng. Thịt cá màu hồng tươi, thịt săn, không bị chảy nước hay bị bở. Thịt ươn hay thịt đông lạnh thường không ngon bằng cá tươi đánh bắt trong ngày.
Bên cạnh đó, bạn cũng cảm nhận độ tươi của cá bằng cách ngửi mùi. Cá có vị tanh đặc trưng chứ không phải quá tanh hay có mùi hôi, mùi lạ khó chịu.
Để món cá thu kho đậm đà, bạn hãy nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Khi cùng riềng, tiêu và ớt giúp tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Món kho này có thể ăn vào bất cứ khi nào bạn cảm thấy thèm, ăn cùng cơm nóng hay các món xào, salad đều ngon.
Hy vọng hướng dẫn cách kho cá thu trong bài viết sẽ giúp bạn có thêm nhiều công thức chế biến từ nguyên liệu hải sản này. Tùy vào khẩu vị mà bạn chọn nguyên liệu kho kèm để món cá thu hấp dẫn, ăn không bị ngán.
Tham khảo món cá thu 1 nắng Vũng Tàu tươi ngon, ngọt vị, giàu dinh dưỡng tại Tinh Hoa Quê Nhà