Cá cơm là một loại cá phổ biến ở Việt Nam và có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món phù hợp với khẩu vị của đa số người. Thêm vào đó, cá cơm còn chứa nhiều protein, canxi, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Cá cơm khô bảo quản được lâu trong tủ lạnh nên bạn có thể mua về dùng từ từ mà không lo bị hư hỏng. Dưới đây là cách chế biến món cá cơm thơm ngon hấp dẫn.
1. Món cá cơm rim với mật ong
Cá cơm rim mật ong là món ăn rất phổ biến tại Hàn Quốc và được dùng để làm món ăn vặt cũng rất ngon.
Nguyên liệu gồm có:
Cá cơm: 100gr
Dầu ăn: 2 thìa
4 thìa mật ong loại ngon nguyên chất
4 muỗng mè rang
4 muỗng đường (ít hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị của gia đình)
Rượu trắng: 4 muỗng (nếu có)
Bột bắp: 2 muỗng
4 muỗng tỏi băm nhuyễn
Xử lí cá cơm:
Rửa cá cơm dưới vòi nước một cách nhẹ nhàng để không làm cá bị dập nát.
Sau khi rửa sạch hãy để cá cơm ráo tự nhiên hoặc dùng giấy thấm để bớt dầu.
Cách thực hiện:
Đầu tiên bạn làm nóng chảo, cho một xíu dầu rồi tiến hành phi tỏi cho đến khi vàng thơm.
Tiếp sau đó để cá cơm vào chảo xào từ 7-10 phút với lửa nhỏ rồi tắt bếp, để riêng ra.
Lấy một cái chén nhỏ và tiến hành trộn hỗn hợp gồm đường, mật ong, rượu trắng và bột bắp.
Nấu hỗn hợp trên bếp trong khoảng từ 1-2 phút cho tới khi sánh lại rồi cho phần cá cơm đã xào trước đó vào, đảo đều tay trong vòng 5 phút để cá cơm áo đều gia vị.
Trang trí món ăn ra đĩa và rắc một ít mè lên trên để ngon và thơm hơn.
2. Món cá cơm kho tiêu
Vị đậm đà của
nước mắm ngon
quyện với vị cay nồng của hành, ớt, tiêu vào từng con cá cơm làm thành món cá cơm kho tiêu. Đây có thể là một món ăn khiến bạn hao cơm và rất hợp khẩu vị của người Việt Nam. Chắc chắn, ai trong chúng ta đều từng nếm qua món ăn bình dị này và ghiền ngay từ lần đầu tiên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá cơm tươi: 200gr
Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, muối,…
Hành lá
Ớt sừng: 1 trái (tùy khẩu vị)
Hành tím và tỏi băm nhuyễn
Sơ chế cá cơm:
Cá cơm bỏ đi phần đầu sau đó rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Chú ý hạn chế làm mạnh tay sẽ khiến cá bị nát mất ngon. Để ráo nước tự nhiên.
Bạn có thể làm ruột đối với những con lớn còn con nhỏ có thể giữ nguyên
Ướp cá với nửa thìa nước mắm và một ít hạt nêm
Hành là rửa sạch, cắt gốc rồi thái nhuyễn
Làm sạch phần ruột ớt rồi cắt thành hình hạt lựu
Thực hiện:
Làm nóng nồi đất hoặc loại nồi mà bạn hay sử dụng để kho cá với dầu ăn.
Cho tỏi và ớt vào phi cho thơm sau khi dầu đã nóng rồi cho thêm 1 muỗng đường vào. Đảo đều đều cho đến khi đường đổi thành màu cánh gián thì tắt bếp ngay. Bạn cần phải thực hiện bước này thật đều tay để tránh đường bị khét và đắng.
Kho cá với lửa nhỏ, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị.
Sau khi cá chín thì tắt bếp, bỏ hành lá và rắc một ít tiêu lên trên.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá cơm kho tiêu thơm ngon rồi đấy.
3. Món cá cơm lăn bột chiên giòn
Đây có thể là món ăn có sức hấp dẫn nhất đối với nhiều người, đặc biệt là các trẻ nhỏ. Vị béo béo, giòn tan của từng con cá cơm trong miệng mang lại cảm giác thỏa mãn khi thưởng thức món ăn sẽ khiến bạn phải mê mẩn ngay từ lần đầu tiên đấy.
Các nguyên liệu cần có:
Cá cơm tươi: 300gr (nên chọn loại cá cơm to)
110gr bột mì hoặc bột chiên giòn
Dầu ăn
Chanh
Sơ chế cá cơm:
Cắt bỏ đầu cá cơm rồi đem đi rửa sạch nhẹ tay để tránh dập nát.
Nhúng cá cơm vào phần bột đã chuẩn bị trước và bảo đảm 2 mặt cá cơm thấm đều.
Cách làm:
Chuẩn bị nồi chiên ngập dầu. Khi dầu bắt đầu chophần cá cơm nhúng bột chiên nhanh trong khoảng 1-2 phút rồi gắp ra ngay.
Sau khi cá chín thì bỏ ra đĩa và nặn 1 tí chanh nếu muốn
Cá cơm chiên giòn rụm ăn cùng tương ớt CHIN-SU sẽ ngon hơn rất nhiều.
Trên đây là hướng dẫn 3 cách làm món cá cơm ăn cùng cơm trắng ngon đúng điệu mà bạn nên làm thử ngay hôm nay. Mong bạn sẽ yêu thích. Chúc các bạn thành công.
Nguồn tham khảo:
Tổng hợp công thức làm cá cơm tươi