Bước 1
Diềm bò rửa sạch, sau đó thái miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với chút bột nêm, tiêu, nước mắm khoảng 10’ cho ngấm. 
Bước 2
Bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn sau đó cho diềm bò vào đảo săn.Khi gân bò săn lại, thêm 1 bát tô nước lạnh vào hầm cho đến khi gân bò chín mềm. Trong khi hầm bạn chú ý hớt bọt cho nước hầm được trong. 
Bước 3
Dưa cải chua rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, bổ múi, hành củ bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Rau mùi tầu, rau ngổ rửa sạch, xắt nhỏ. Gừng cạo vỏ, đập giập.
Bước 4
Bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào đảo qua rồi cho dưa chua và chút bột nêm vào xào kỹ khoảng 7-8’.
Bước 5
Khi dưa đã xào kỹ, cho thịt bò đã hầm chín ở trên vào đun thêm khoảng 5-7’, cho vào nồi canh dưa khoảng ½ thìa đường phèn, nêm nếm cho vừa ăn. Đường phèn giúp cho món canh này có vị ngọt thanh, chua dịu không gắt.
Bước 6
Canh ăn nóng cùng với cơm. Bé nhà mình thích chan nước canh này vì nó chua chua, ngọt ngọt nên dễ ăn.