Phở cuốn là một trong món ăn quen thuộc vừa thanh mát lại vừa ngon miệng. Cách làm Phở cuốn thập cẩm đơn giản dễ làm ăn ngon miệng Bánh phở tráng mỏng ra, để khô lại sau đó cuộn với thịt, rau thơm. Và không quên làm thêm bát nước chấm đậm đà hương vị. Người khách sau khi thưởng thức xong, không ngớt lời khen ngợi. Về sự sáng tạo món ăn đầy thú vị và ấn tượng của chủ quán này. Món phở cuốn đã ra đời.
Chiếc bánh phở tráng được dùng để cuộn tròn các nguyên liệu, đầy đủ thịt bò, trứng, giò chả, dưa chuột, cà rốt, rau xà lách, rau mùi,… Phở cuốn mang ý nghĩa đủ đầy, vẹn nguyên, hoà quyện với nhau, thể hiện mong muốn gắn kết, sum vầy.
Không chỉ là một món ăn dân dã quen thuộc hàng ngày, những ngày muốn đổi gió mâm cơm bằng những chiếc phở trắng ngần. Mà phở cuốn còn được nhiều người yêu thích trong cả những bữa tiệc, mâm cỗ trang trọng.
Chuẩn bị nguyên liệu làm phở cuốn thâp cẩm
– Bánh phở khoảng 700 gam
– Giò lụa cỡ 200 đến 300 gam
– Thịt nạc 200 gam
– Đậu phụ khoảng 3 miếng dài 10 cm
– Trứng vịt 3 quả vừa đủ
– Bún: 300 gam
– Cà rốt 1 củ vừa
– Dưa chuột 1 quả vừa
– Lá kinh giới, tỏi chanh và ớt
– Gia vị: bột canh, đường, mì chính và dầu ăn
Cách làm phở cuốn thập cẩm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các lạo rau sống (rau mùi, mùi tàu, xà lách, hung láng) nhặt sạch phần úa, héo sau đó rửa sạch rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10- 15 phút thì vớt ra để ráo nước
- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Gừng rửa sạch đập dập băm nhỏ
-
Ớt cắt lát hoặc băm nhỏ
_ Thịt nạc rửa sạch
Bước 2: Chế biến
Đậu phụ cắt chỉ rồi rán vàng, giò lụa cắt chỉ
Cà rốt, dưa chuột rửa sạch bằng nước muối loãng rồi thái sợi
Thịt nạc cho vào nồi luộc chín, vớt khô thái chỉ, trứng vịt đập vào bát đánh tan rồi tráng mỏng, cắt sợi khoảng 0,5 cm.
Bước 3 : Pha nước chấm
Pha mắm chua ngọt chấm phở cuốn: 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường trắng + 1 thìa mì chính+1 quả ớt chin cắt nhỏ + 1 ít nước cốt chanh + tỏi băm nhỏ, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị theo sở thích chua ngọt của bạn
Bước 4 : Cuốn phở
Xếp đậu phụ, giò lụa, cà rốt, dưa chuột, bún, trứng tráng, thịt lạc lên đĩa.
Bóc từng lớp bánh phở rồi đặt thứ tự đậu phụ, giò, cà rốt, dưa chuột, bún, trứng, thịt nạc, rau mùi và cuộn tròn lại. Cuộn lần lượt cho hết phần bánh phở.
Xếp phở cuốn lên đĩa chấm cùng với mắm đã pha sẵn
Có thể bạn quan tâm: