Bánh dày hay bánh giầy là món ăn truyền thống lâu đời của người Việt, trải qua thời gian, những chiếc bánh vẫn giữ trọn vẹn dáng tròn trịa tượng trưng cho trời, mang hương vị dẻo thơm của nếp ngon.
Ngày nay, bánh dày được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác như đậu xanh, nếp cẩm,…
Nhưng được ưa chuộng và phổ biến nhất phải kể đến bánh dày kẹp chả. Hôm nay, cùng học cách làm bánh dày kẹp chả vừa ngon vừa dễ làm nhé!
Vài nét về bánh dày kẹp chả
Bánh dày (hay còn gọi là bánh giầy) kẹp chả được làm từ hai nguyên liệu chính là bột nếp và giò lụa. Hai thành phần này quyết định hương vị và độ ngon của món ăn.
Ngày trước, muốn một chiếc bánh dày ngon phải chọn loại nếp dẻo thơm, ngâm nước qua đêm, đem đi giã hay xay nhuyễn để làm bánh.
Ngày nay, bạn có thể sử dụng luôn bột nếp đã được đóng gói sẵn vô cùng tiện lợi lại rất dễ làm.
Bánh dày kẹp chả – món ăn được ưa chuộng và phổ biến
Chiếc bánh dày kẹp chả thành phẩm đạt chuẩn phải có lớp vỏ trắng, mùi thơm dịu nhẹ của nếp, cắn vào là sự mềm dẻo của bánh kết hợp với vị đậm đà của miếng giò sẽ khiến bất cứ thực khách khó tính nào nhất cũng phải siêu lòng.
Đây cũng là món ăn sáng giàu dưỡng chất dành cho cả người lớn và trẻ em, cũng rất thích hợp mang theo trong những chuyến đi dã ngoại cùng với người thân và gia đình.
Bây giờ, cùng tìm hiểu sâu hơn về cách làm nên những chiếc bánh dày kẹp chả ngon nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh dày
Đầu tiên, trước khi học cách làm bánh giầy giò, bạn cần phải chuẩn bị các nguyên vật liệu cần thiết sau đây, có thể tận dụng từ đồ có sẵn hoặc tìm mua dễ dàng ở các cửa tiệm.
Nguyên liệu (dành cho 2-3 người ăn):
- 300gr bột nếp ngon
- 30gr bột gạo
- 200ml nước ấm
- 1 muỗng dầu ăn
- Một nhúm nhỏ muối
- 300gr chả giò lụa loại ngon
Dụng cụ cần thiết:
- Lá chuối hoặc giấy nến
- Xửng hoặc nồi hấp
Bây giờ, cùng bước sang phần tiếp theo, khám phá về cách làm bánh dày kẹp chả cực ngon cực dễ làm tại gia.
Cách làm bánh dày giò kẹp chả siêu đơn giản
Sau đây sẽ là cách làm bánh dày kẹp chả chỉ với năm bước đơn giản, dễ làm tại gia, giúp bạn tạo nên những chiếc bánh thơm ngon dành tặng cho những người thân yêu.
Cùng khám phá ngay nào!
Bước 1: Trộn bột
Trộn đều trước hỗn hợp khô gồm 300gr bột nếp, 30gr bột gạo và muối. Sau đó cho 200ml nước ấm vào, chú ý cho nước vào từ từ, căn chỉnh lượng nước tùy theo độ hút nước của bột để không bị nhão.
Nhào bột bằng tay thật đều cho tới khi bột không còn dính vào tay nữa.
Bước 2: Ủ bột
Sử dụng màng bọc thực phẩm bịt kín miệng tô đựng hỗn hợp bột lại. Sau đó, tiến hành để bột nghỉ trong vòng 15-20 phút để bột nở và thấm đẫm hương vị hơn.
Bước 3: Nặn bột
Thoa một chút dầu ăn lên tay ấy một ít bột viên ra tay rồi vo tròn, đường kính tầm 2cm là vừa đẹp, rồi đè dẹt lại, đặt trên lá chuối hoặc giấy nến đã cắt thành từng khuôn vừa vặn sẵn.
Bước 4: Hấp bánh
Chuẩn bị một nồi nước hấp đã đun nóng sẵn, chờ đến khi nước sôi thì cho bánh dày vào xửng hấp chín trong vòng 7-10 phút là bánh chín hoàn toàn.
Bánh mới ra lò thường mềm và chảy để bánh nguội hoàn toàn khoảng 30 phút thì chất bánh sẽ săn lại. Bánh có hương vị thơm đặc trưng của bột nếp, ăn rất dẻo và ngon.
Bước 5: Kẹp chả lụa và thưởng thức
Chả lụa cắt thành từng khoanh khoảng 1cm rồi đặt giữa hai lớp bánh dày. Đừng cắt quá mỏng, sẽ mất đi một nửa độ ngon của món ăn này đấy nhé.
Với cách làm bánh dày đúng thì thành phẩm ngon khó cưỡng
Món ăn này là sự hòa quyện của sự dẻo mềm của bánh dày, vị đậm đà thơm ngon của miếng chả lụa, chấm thêm một chút muối tiêu mặn cay là tuyệt hảo và chuẩn vị, sẵn sàng đốn ngã những thực khách khó tính nhất.
Những lưu ý khi chế biến bánh dày
Bánh dày kẹp chả dễ làm nhưng cũng cần lưu ý một số điểm sau để vừa đảm bảo chuẩn vị vừa nâng tầm hương vị của món ăn:
- Thứ nhất, thay thế sữa tươi không đường cho nước ấm để tăng thêm độ béo và hương thơm hoặc trộn cả hai với tỷ lệ 1:1 tùy theo sở thích.
- Thứ hai, nên sử dụng một ít dầu ăn lên tay khi tạo hình và lên khuôn lá chuối khi hấp để bột bánh không bị dính.
Bật mí cho các bạn trong cách làm bánh giầy giò ngon chính là hãy chú trọng vào bước nhào bột, có thể dùng tay hoặc máy nhưng phải kỹ và đều để bánh dày thành phẩm dẻo mềm.
Bánh dày kẹp chả là một trong những món ngon với chả lụa ngày càng trở nên quen thuộc và phổ biến trong bữa ăn sáng của nhiều người.
Để làm nên một chiếc bánh ngon không thể không nhắc đến nguyên liệu quan trọng – chả lụa. Vậy bạn đã biết chọn loại chả lụa nào ngon và mua ở đâu chưa?
Chả lụa Bình Định là một lựa chọn hàng đầu mà bạn nên cân nhắc, nổi tiếng với lớp thịt chả dày, mềm mà dai dai, cắn một miếng ngập tràn hương vị được nêm nếm tinh tế và chế biến công phu.
Tiệm Chả Chị Cả là một cái tên không quá xa lạ với các tín đồ mê chả lụa Bình Định ở Sài Gòn. Ở đây luôn cam kết với khách hàng:
- Đạt chuẩn về chất lượng thực phẩm và chuẩn hương vị truyền thống
- Hàng luôn có sẵn và được bảo quản để luôn tươi mới.
- Giao hàng hỏa tốc trong vòng 4 tiếng, mang sản phẩm chất lượng tới tận tay khách hàng.
Chả lụa ăn kèm bánh dày giò nên được mua ở nơi uy tín
Thực khách có thể lưu lại thông tin sau để tìm mua được chả lụa đúng chuẩn:
- Địa chỉ: 164 Nguyễn Bá Tòng, phường 11, Quận Tân Bình, TP.HCM
- Số điện thoại: 097 969 0660
- Đặt hàng trực tuyến tại: https://tiemchachica.com/
- Facebook: https://www.facebook.com/tiemchachica
Như vậy, chỉ mất khoảng nửa tiếng để làm nên những chiếc bánh dày giò thơm ngon cho gia đình.
Nằm lòng năm bước trong cách làm bánh dày giò, dù vụng về tới đâu hay lần đầu tiên làm, bạn cũng có thể tạo nên thành phẩm đạt chuẩn hương vị.
Xắn tay vào bếp trổ tài đảm đang ngay nào!