Món chả cá chiên có vị thơm bùi béo ngậy của thịt cá tươi, nêm nếm gia vị đậm đà vừa ăn. Chỉ cần chiên vàng đều là bạn có thể thưởng thức ngay hoặc chế biến chả cá thành nhiều món ngon khó cưỡng. Hãy trổ tài vào bếp với cách làm chả cá chiên giòn sau đây.
Thưởng thức món chả cá chiên dai giòn, hấp dẫn
Nguyên liệu để làm món chả cá chiên thơm ngon, bổ dưỡng
Trước khi bắt tay vào làm món chả cá chiên, bạn hãy tìm mua và chuẩn bị các nguyên liệu gồm:
- 2kg cá tươi (Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể chọn loại cá yêu thích)
- 100g hành lá
- 100g rau thì là
- 100g hành tím
- 75g bột năng
- 4 củ tỏi
- Dụng cụ chế biến: Thớt, dao, đũa, máy xay thịt, chảo và tô.
Để tự làm món chả cá chiên tại nhà, bạn nên mua loại cá đã phi lê sẵn hoặc thịt cá tươi ngon, có nguồn gốc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Quan sát thịt cá mềm, có mùi tanh đặc trưng chứ không nên mua thịt bị ươn, bở hay có mùi hôi.
Chuẩn bị nguyên liệu tự làm chả cá chiên tại nhà
Cách làm chả cá chiên béo ngậy, thơm bùi
Nếu không có thời gian thì bạn nên mua thịt cá đã được lóc sẵn để tiết kiệm công sức chế biến.
Sơ chế phần thịt cá để làm chả
Phi lê cá sau khi mua về, bạn ngâm qua nước muối pha loãng 10 phút để khử bớt mùi tanh hoặc chà xát muối xung quanh thịt cá. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh, để thịt ra rổ cho ráo nước.
Sơ chế phần phi lê cá mua sẵn
Tiếp theo, bạn cho phi lê cá vào máy xay chuyên dụng, xay thật nhuyễn mịn. Cho phần thịt đã xay vào túi zip rồi trữ trong ngăn đá tủ lạnh trong vòng 2 tiếng.
Xay phi lê cá nhuyễn mịn rồi trữ đông
Trong lúc trữ đông thịt cá, bạn sơ chế hành lá, tỏi và rau thì là. Mỗi thứ băm nhuyễn, để ra tô riêng.
Chuẩn bị các nguyên liệu gia vị
Xay và nặn miếng chả cá
Phần thịt cá sau khi làm đông lạnh, bạn lấy ra cho vào máy xay một lần nữa cho nhuyễn mịn. Sau đó, thêm bột bắp, nước mắm, đường, tiêu xay, thì là và hành tỏi đã phi thơm vào xay cùng. Thu được phần hỗn hợp sánh mịn, có mùi thơm đặc trưng.
Trộn thịt cá đã xay cùng gia vị
Sau khi thu được hỗn hợp chả cá mịn và dẻo, bạn đeo bao tay ni lông lấy một lượng chả vừa đủ ra lòng bàn tay. Nặn chả cá thành miếng hình tròn, ấn dẹt xuống, tiếp tục nặn cho tới khi hết phần thịt đã chuẩn bị.
Nặn tạo hình chả cá
Chiên chả cá
Tạo hình hết lượng chả cá, bạn bắc chảo dầu lên bếp. Cho dầu ngập kín miệng chả cá, đun trên lửa lớn, khi dầu sôi lăn tăn thì bạn thả từng miếng chả vào. Chiên vàng đều hai mặt. Sau đó, vớt chả ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Chiên chả cá vàng giòn
Thưởng thức thành phẩm hấp dẫn, an toàn vệ sinh thực phẩm
Món chả cá tự làm tại nhà vô cùng đơn giản mà lại tươi ngon, không kém sản phẩm bán sẵn ở các cửa hàng. Thành phẩm là miếng chả cá dai giòn, vị thơm nồng hấp dẫn mà không chứa nhiều bột nên bạn ăn sẽ cảm nhận được vị đặc trưng của thịt cá.
Chả cá chiên sau khi làm, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong ngày. Nếu nặn quá nhiều chả thì bạn trữ trong ngăn mát tủ lạnh, lúc nào ăn thì lấy ra chiên.
Qua bài viết chia sẻ cách làm chả cá chiên, hy vọng giúp ích cho các bạn mới tập tành nấu nướng, tự tay làm món chả cá chiên thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức hàng ngày.