Chả cốm là món ăn truyền thống của người Hà Nội, rất nhiều người yêu thích món ăn này. Đặc biệt cách làm chả cốm cũng khá đơn giản, vậy nên nhiều chị muốn tự mình làm tại nhà cho người thân thưởng thức được an toàn vệ sinh thực phẩm.
Trong bài viết dưới đây, kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày sẽ chia sẻ cách làm chả cốm ngon – chuẩn và dễ nhất để các bạn tham khảo nha.
Và ngay bây giờ thì chúng ta sẽ tiến hành chuẩn bị các nguyên liệu và bắt đầu làm món chả cốm này ngay thôi nào???
Nguyên liệu làm chả cốm cần chuẩn bị
- Cốm tươi: 200 gram (bạn cũng có thể thay thế bằng cốm khô).
- Giò sống: 300 gram.
- Thịt xay: 300 gram (nên chọn thịt có cả nạc cả mỡ).
- Tiêu: 1 muỗng cà phê.
- Hành tím băm: 5 củ.
- Lá sen tươi.
Cách làm chả cốm ngon
Bước 1: Sơ chế cốm
Cốm: Sau khi mua về, đem rửa sạch.
Lưu ý: Trường hợp nếu sử dụng cốm khô thì các bạn đem ngâm với nước ấm khoảng 3 – 5 phút rồi vẩy cốm thật khô.
Bước 2: Trộn hỗn hợp chả cốm
Giò sống và thịt xay: Đem cho chung vào 1 bát tô to rồi tiến hành trộn thật đều với nhau.
Tiếp đó cho thêm 1 muỗng cà phê hạt tiêu + 5 củ hành tím băm nhuyễn vào trộn đều.
Cuối cùng là cho cốm vào, trộn đều lên rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh để khoảng 10 phút.
Bước 3: Hấp chả cốm
Xoa 1 lớp dầu ăn lên tay rồi nặn chả cốm thành từng miếng vừa ăn và ấn cho miếng chả cốm dẹp xuống (tiến hành nặn lần lượt như vậy cho đến khi nào hết thì thôi).
Tiếp đó, xếp lần lượt chả cốm đã nặn vào xửng hấp, hấp khoảng 15 – 20 phút (mẹo để tăng thêm hương vị cho món chả cốm, các bạn có thể lót 1 cái lá sen bên dưới nhé).
Bước 4: Chiên chả cốm
Sau khi chả cốm đã được hấp xong, các bạn để nguội. Tiếp đó đặt chảo lên trên bếp, cho dầu ăn vào đun cho dầu nóng rồi cho chả cốm vào chiên vàng giòn 2 mặt là được.
Lưu ý: Sau khi chiên xong, các bạn nên cho chả cốm ra giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu dư thừa nhé!
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức chả cốm
Như vậy là món chả cốm đã hoàn thành xong rồi đó. Các bạn có thể cắt chả cốm thành từng miếng nhỏ vừa, ăn kèm với bún đậu mắm tôm, cơm trắng hoặc tương xí muội đều rất ngon và hợp.
Bạn cũng có thể ăn kèm chả cốm với tương ớt cay cay để tăng thêm độ ngon miệng cho món ăn.
Bài viết nhiều người quan tâm:
Những lưu ý khi làm chả cốm ngon
- Để món chả cốm được béo ngậy và không bị khô, các bạn nên chọn thịt xay có cả nạc cả mỡ.
- Để món chả cốm có màu đẹp mắt, bạn trộn cốm với trứng trước để cốm được thơm hơn và khi chiên cũng có màu đẹp mắt hơn.
- Khi hấp chả cốm bạn nên hấp cùng lá sen để tăng thêm hương vị cho món chả cốm.
- Ở bước chiên chả cốm các bạn nên chiên với mức lửa vừa phải và cần chú ý tránh làm cho chả cốm bị cháy.
Vài nét về món chả cốm
- Chả cốm là món ăn quen thuộc của người dân thủ đô Hà Nội. Đây là món ăn được coi là thức quà chiều không thể thiếu của những người thủ đô và những người có cơ hội đến Hà Nội.
- Khác với chả cá, chả rươi, chả mực,… được làm từ hải hải; chả cốm được làm từ cốm và thịt heo. Với vị ngọt ngọt bùi bùi hòa quyện giữa cốm và thịt khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn và khó quên đối với những ai đã từng có cơ hội thưởng thức.
- Món chả cốm thường được ăn với gì? Nếu bạn đã từng ăn bún đậu mắm tôm chắc hẳn bạn cũng biết, món ăn này luôn ăn kèm với chả cốm, thịt luộc,…
- Hơn nữa, chả cốm cũng có thể ăn kèm với cơm, thỉnh thoảng buồn buồn bạn cũng có thể ăn chơi vài miếng khiến cho ta cảm thấy vơi đi nỗi nhớ thu Hà Nội phải không nào???
Trên đây chính là cách làm chả cốm ngon – chuẩn – dễ ngay tại nhà mà kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày muốn chia sẻ đến các bạn đọc. Hi vọng với những thông tin trên đây sẽ giúp ích nhiều cho những bạn đang muốn làm chả cốm tại nhà.
Chuyên mục Ẩm thực trên kênh Xukachan.com chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!